برای تهیه این کوفته های خوش طعم، به مواد زیر نیاز دارید:

گوشت مرغ: 500 گرم (سینه یا ران مرغ بدون استخوان و پوست)

پیاز: 1 عدد متوسط (رنده شده)

سیر: 2 حبه (رنده شده یا خردشده)

گوشکوب: 1 پیمانه (پخته شده و ریز شده)

تخم مرغ: 1 عدد

آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب: 2 قاشق غذاخوری (برای کمک به شکل دادن مخلوط)

جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری (خرد شده، اختیاری)

زردچوبه: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)

مراحل تهیه کوفته کباب مرغ

با دنبال کردن این مراحل ساده، می توانید کوفته کباب مرغ خوشمزه ای را در خانه تهیه کنید:

آماده سازی مرغ

گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

آن را در دستگاه غذاساز یا آسیاب قرار دهید تا کاملاً خرد و نرم شود. (می توانید گوشت را با چاقو نیز بسیار ریز خرد کنید.)

مخلوط کردن مواد

در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، گوشکوب، تخم مرغ، آرد نخودچی، زعفران دم کرده، پودر پاپریکا (در صورت تمایل)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (اختیاری) مخلوط کنید.

مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.

اگر مخلوط بیش از حد خشک به نظر می رسد، 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

شکل دادن به کوفته ها

از مخلوط به اندازه یک گردو بردارید.

با دست به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.

کوفته ها باید به اندازه ای محکم باشند که هنگام پخت باز نشوند.

پختن کوفته ها

می توانید کوفته ها را به دو روش زیر بپزید:

گریل کردن:

کوفته ها را روی توری گریل قرار دهید.

آن ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.

در طول پخت، هر 10 دقیقه کوفته ها را بچرخانید تا به صورت یکنواخت بپزند.

سرخ کردن:

مقدار کمی روغن در تابه بریزید.

کوفته ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن ها طلایی و کاملاً پخته شوند.

سرو کردن

کوفته ها را با برنج زعفرانی، نان، سبزیجات تازه یا سالاد سرو کنید.

می توانید آن ها را با سس ماست و خیار یا سس گوجه فرنگی نیز میل کنید.

امیدواریم از تهیه و طعم این کوفته کباب مرغ لذت ببرید!