به نقل از timesofindia در دنیای امروزی که توجه به سلامت در اولویت قرار گرفته، پروتیین به ستاره ی بسیاری از رژیم های غذایی تبدیل شده است. افراد برای ساخت عضله، کنترل اشتها یا کاهش وزن، مصرف پروتیین را افزایش داده اند. اما با وجود اهمیت پروتیین، مصرف بیشتر آن همیشه به معنای بهتر بودن نیست.

کلیه ها سیستم تصفیه طبیعی بدن هستند و یکی از مهم ترین وظایف آن ها، دفع مواد زائد حاصل از سوخت وساز پروتیین است. زمانی که مصرف پروتیین بیش از حد باشد، این موضوع می تواند به طور پنهان به کلیه ها آسیب برساند، به ویژه اگر فرد دارای عوامل خطر مانند فشار خون بالا، دیابت یا بیماری کلیوی تشخیص داده نشده باشد.

در ادامه به 5 اشتباه رایج اشاره می شود که افراد مرتکب می شوند و بیش از آنچه تصور می کنند، به سلامتشان آسیب می زنند:

مصرف مقدار زیاد پروتیین حیوانی، به ویژه گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده، می تواند به کلیه ها فشار وارد کند. رژیم های غذایی پرپروتیین باعث افزایش فشار در واحدهای تصفیه کننده کلیه (گلومرول ها) می شوند که منجر به فیلتر بیش ازحد یا هایپرفیلتراسیون می گردد. یک مطالعه نشان داد افرادی که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده شان بیشتر از میانگین است، تقریباً دو برابر بیشتر در معرض ابتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) قرار دارند نسبت به کسانی که کمترین میزان مصرف را دارند.

بسیاری از روندهای تناسب اندام، پودرهای پروتیینی را تبلیغ می کنند، اما باید به یاد داشت که مکمل ها بی خطر نیستند. بیشتر پودرهای پروتیینی تحت نظارت سازمان غذا و دارو (FDA) قرار ندارند و اغلب حاوی افزودنی هایی هستند که می توانند کلیه ها را تحت فشار قرار دهند. مطالعات فلزات سنگین (مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک) را در پودرهای پروتیینی محبوب در سطوحی شناسایی کرده اند که زنگ هشدار را برای کارشناسان سلامت به صدا درآورده اند. تماس مزمن با کادمیوم و سرب، به ویژه، شناخته شده است که باعث آسیب به کلیه می شود. علاوه بر این، بسیاری از پودرها مقادیر زیادی شکر افزوده، سدیم و دیگر مواد پرکننده را پنهان می کنند.

در ایالات متحده، مطالعات نشان می دهند که از هر 7 بزرگسال، 1 نفر به بیماری مزمن کلیه (CKD) مبتلا است و بیشتر آن ها نیز از این موضوع بی اطلاع هستند. کلیه ها می توانند بدون علائم واضح، به تدریج عملکرد خود را از دست بدهند، به ویژه در افراد مسن. بنابراین، بنیاد ملی کلیه از همه افراد بالای 60 سال (و افراد جوان ترِ پرخطر) می خواهد که هر ساله غربالگری کلیه انجام دهند، که شامل آزمایش خون ساده (کراتینین/eGFR) و آزمایش ادرار برای بررسی پروتیین است.

تمرکز صرف بر گوشت و نادیده گرفتن پروتیین های گیاهی، فرصتی از دست رفته برای سلامت کلیه هاست. یک مطالعه ی بزرگ گروهی نشان داد افرادی که در یک سوم بالایی مصرف پروتیین گیاهی قرار داشتند، در مقایسه با کسانی که کمترین میزان مصرف پروتیین گیاهی را داشتند، حدود 70٪ کمتر در معرض ابتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) جدید طی 6 سال بودند. پروتیین های گیاهی معمولاً سدیم، چربی اشباع و فسفات کمتری دارند، که آن ها را برای کلیه ها کم خطرتر می سازد.

همه افراد پروتیین را به یک شکل پردازش نمی کنند. افراد مسن و کسانی که دارای بیماری های مزمن هستند باید به ویژه محتاط باشند. عملکرد کلیه به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد، و حدود 34٪ از آمریکایی های 65 ساله و بالاتر دارای نوعی از بیماری مزمن کلیه (CKD) هستند. یک تحلیل حتی تخمین زده که بیش از نیمی از افراد بالای 75 سال ممکن است دچار بیماری کلیوی باشند. برای سالمندان، بیماران دیابتی یا هر کسی که دچار فشار خون بالا یا مشکلات شناخته شده کلیوی است، رژیم غذایی بسیار پرپروتیین می تواند آسیب را تسریع کند.

اغلب به افراد مسن توصیه می شود که برای جلوگیری از تحلیل عضلات، مصرف پروتیین را افزایش دهند و این تا حدی درست است. اما مصرف بیش از حد، به ویژه بدون تمرینات قدرتی، همچنان می تواند به کلیه های در حال پیر شدن فشار وارد کند. اعتدال و تمرینات مقاومتی در کنار هم بهتر عمل می کنند.

همان طور که گفته می شود: همیشه بیشتر به معنای بهتر بودن نیست.

نوشیدن ناکافی آب پس از مصرف پروتیین ها می تواند منجر به چندین مشکل بالقوه سلامتی شود، از جمله فشار به کلیه ها، کم آبی بدن، یبوست، نفخ، و کاهش بازیابی عضلات، در میان سایر موارد.

این مطلب ترجمه ای از مقاله 5 protein mistakes you must avoid to keep your kidneys safe است.