بازار مرغ این روزها با یک تناقض آشکار روبه روست؛ تولید به اندازه ای است که بخشی از محصول روی دست مرغداران مانده، اما این فراوانی به معنای تعادل بازار نیست. مرغی که امروز زیر قیمت تمام شده فروخته می شود، با جوجه و نهاده های گران قیمت هفته های قبل تولید شده و ادامه این روند می تواند تولیدکنندگان را به کاهش جوجه ریزی و بازار را در ماه های بعد به سمت کمبود و افزایش دوباره قیمت سوق دهد.

به گزارش ایسنا، این در حالیست که همانطور که قیمت تمام شده برای مرغدار بالاست و با قیمتی کمتر از نرخ واقعی به بازار تزریق می شود، هزینه های بسته بندی، کارگر، نگهداری و... فاصله زیادی میان قیمت تمام شده برای مرغدار و قیمت نهایی که به دست مصرف کننده می رسد ایجاد می کند.

میانگین قیمت یک کیلو مرغ در تهران 350 هزار تومان است و با قیمت تمام شده برای مرغداران تفاوت دارد.

بر اساس مشاهدات میدانی سینه مرغ بدون استخوان ممتاز 1 کیلوگرم 672 هزار و 695 تومان، مرغ کامل - 2.3 کیلوگرم 816 هزارتومان، فیله مرغ 900 گرم کشتار روز 684 هزارتومان، سینه مرغ بدون استخوان 740 هزارتومان، سینه مرغ با استخوان 1 کیلوگرم 538 هزارتومان، ران کامل مرغ بدون پوست ممتاز 1000 گرم 440 هزارتومان، مرغ کامل 2 کیلوگرم 700 هزارتومان، فیله مرغ 1 کیلوگرم یک میلیون تومان در خرده فروشی های غرب تهران به فروش می رسد.

مازاد فعلی در بازار مرغ فقط نتیجه افزایش جوجه ریزی نیست؛ کاهش قدرت خرید خانوارها نیز سمت تقاضا را تضعیف کرده است. دبیرکل فدراسیون طیور ایران میزان افت تقاضای مرغ را نسبت به مدت مشابه سال قبل حدود 25 تا 30 درصد برآورد کرده است.

کاهش مصرف در کنار تولید بالاتر، مرغ را در واحدهای تولیدی انباشته و مرغداران را ناچار کرده است برای جلوگیری از افزایش وزن، تلفات و هزینه خوراک، محصول خود را با قیمت پایین تر وارد بازار کنند.

بررسی گزارش ها نشان می دهد مرغ زنده در هفته های اخیر در برخی استان ها با قیمت حدود 190 تا 220 هزار تومان در هر کیلوگرم فروخته شده، در حالی که اتحادیه هزینه تمام شده تولید را حدود 270 تا 290 هزار تومان برآورد کرده است. مرغ های فعلی با جوجه یک روزه ای تولید شده اند که قیمت آن در مقاطعی به 130 هزار تومان برای هر قطعه و قیمت کنجاله سویا به 110 هزار تومان در هر کیلوگرم رسیده بود.

از این رو، کاهش اخیر قیمت جوجه و نهاده را نمی توان علت اصلی افت قیمت مرغ دانست؛ زیرا حداقل حدود 50 روز میان جوجه ریزی و عرضه مرغ به کشتارگاه فاصله وجود دارد.

قیمت فعلی مرغ در درب مرغداری، بیش از هر چیز نتیجه غلبه عرضه بر تقاضاست. اتحادیه مرغداران زیان تولیدکنندگان در یک دوره 25 روزه را بیش از 14 هزار میلیارد تومان برآورد کرده و گفته است مرغداران در آن مقطع به ازای هر کیلوگرم مرغ بین 60 تا 80 هزار تومان زیان متحمل شده اند. این ارقام برآورد صنفی است، اما شکاف محسوس میان قیمت فروش و هزینه تولید را نشان می دهد.

در واکنش به افزایش مازاد، کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای اساسی در 20 تیر با صادرات محدود و کنترل شده مرغ موافقت کرد. فعالان صنعت، میزان این مجوز را 10 هزار تن در ماه اعلام کردند؛ رقمی که با توجه به تولید ماهانه 220 تا 230 هزار تنی، حدود پنج درصد تولید کشور را شامل می شود.

با وجود این، مدیرعامل اتحادیه مرغداران در اول مرداد گفت هنوز هیچ محموله ای صادر نشده و تولیدکنندگان امیدوارند صادرات از هفته آینده آغاز شود.

بازار مرغ اکنون با کمبود تولید مواجه نیست؛ مشکل اصلی، ناهماهنگی میان جوجه ریزی، مصرف، خرید حمایتی و صادرات است. اگر مازاد فعلی جمع آوری نشود، زیان تولیدکنندگان می تواند به کاهش شدید جوجه ریزی منجر شود و حدود 50 روز بعد، همین فراوانی جای خود را به کمبود و افزایش قیمت بدهد.

تداوم صادرات، خرید مؤثر مرغ مازاد و تنظیم جوجه ریزی براساس مصرف واقعی، سه اقدامی است که می تواند بازار را از تکرار چرخه مازاد، زیان، کاهش تولید و گرانی خارج کند.