به نقل از همشهری آنلاین، مریم شیرافکن: به گفته میشل دال اولسون ، سرآشپز ارشد HelloFresh، نیازی به خرید شوینده های مخصوص میوه و سبزی نیست؛ آب و مقدار کمی سرکه سفید می تواند کار را به خوبی انجام دهد.

سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند:

سرکه رقیق شده می تواند به کاهش باکتری های سطحی و جدا شدن گردوغبار و بخشی از باقی مانده آلودگی ها کمک کند.

همه محصولات را نباید به یک شکل شست:

اگر از پوست لیمو در غذا، دسر یا نوشیدنی استفاده می کنید، سرآشپز یک نکته کاربردی دارد.

بعد از شستن لیمو، آن را چند ثانیه از روی شعله مستقیم عبور دهید. این کار:

البته باید این کار را با احتیاط انجام دهید و فقط چند ثانیه کافی است.

یکی از اشتباهات رایج این است که افراد ابتدا میوه یا سبزی را خرد می کنند و بعد می شویند.

وقتی پوست آلوده را با چاقو برش می دهید، آلودگی و باکتری ها از طریق تیغه به داخل میوه یا سبزی منتقل می شوند؛ بنابراین همیشه ابتدا بشویید و سپس خرد کنید.

برای جلوگیری از آلودگی:

اگر قرار است محصول را مدت زیادی نگهداری کنید، بهتر است بیشتر میوه ها و سبزیجات را درست قبل از مصرف بشویید، زیرا رطوبت می تواند باعث کپک زدگی و کاهش ماندگاری شود. اما اگر هدف جلوگیری از انتقال آلودگی به سایر مواد غذایی است، می توانید پس از شست وشو، آن ها را کاملاً خشک کرده و سپس در یخچال قرار دهید.

بر اساس توصیه متخصصان ایمنی مواد غذایی، برای مصرف خانگی معمولاً آب روان و در صورت تمایل مقدار کمی سرکه رقیق شده کافی است. استفاده از مایع ظرفشویی، سفیدکننده یا مواد شوینده خانگی برای شستن میوه و سبزی توصیه نمی شود، زیرا ممکن است بقایای این مواد روی محصول باقی بماند.

شستن صحیح میوه ها و سبزیجات تنها چند دقیقه زمان می برد، اما می تواند خطر انتقال باکتری ها، آلودگی های سطحی و بخشی از باقی مانده سموم را کاهش دهد. استفاده از آب، مقدار کمی سرکه سفید، شستن دست ها و تمیز نگه داشتن ابزار آشپزی، ساده ترین راهکارها برای افزایش ایمنی غذایی در خانه هستند. اگر هم از پوست لیمو در غذا یا نوشیدنی استفاده می کنید، عبور دادن آن از روی شعله برای چند ثانیه می تواند عطر و طعم آن را به طور محسوسی بهتر کند.