| به نقل ازاکالا برای درست کردن این بستنی ابتدا باید شیر را با شکر و پودر کاکائو ترکیب کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. سپس شکلات ذوب شده و خامه صبحانه را اضافه کنید و پس از ترکیب کامل، پودر ثعلب و وانیل را به آرامی در قابلمه بریزید. مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن برای چند ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن بستنی را در فریزر قرار دهید و هر نیم ساعت یک بار آن را هم بزنید تا بافتی نرم و کش دار شود. می توانید این بستنی را بدون ثعلب و خامه و همچنین با دستگاه بستنی ساز نیز آماده کنید. رسپی این بستنی خوشمزه را با جزییات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای بستنی شکلاتی خانگی برای 6 نفر | مواد لازم | مقدار مورد نیاز | | شیر کامل پرچرب | 2 لیوان | | شکر سفید | 3/4 لیوان | | پودر کاکائوی خالص و الک شده | 2 قاشق غذاخوری | | شکلات تخته ای تلخ یا نیمه تلخ | 100 تا 150 گرم | | خامه صبحانه | 1 بسته | | پودر ثعلب | 1 قاشق چای خوری سر صاف | | وانیل | 1/2 قاشق چای خوری | مرحله اول: شیر و شکر را روی حرارت مخلوط کنید برای شروع باید شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با استفاده از همزن دستی، مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. مرحله دوم: پودر کاکائو را اضافه کنید در ادامه پودر کاکائو را الک کنید و به تدریج در قابلمه بریزید. در این مرحله باید مدام شیر را هم بزنید تا کاکائو کاملا با آن مخلوط شود. به خاطر داشته باشید که در زمان اضافه کردن کاکائو، شیر نباید بجوشد. مرحله سوم: شکلات و خامه صبحانه را اضافه کنید شکلات تخته ای را به روش بن ماری (روی بخار آب گرم) ذوب کنید و پس از صاف و روان شدن در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید. پس از آن خامه صبحانه را که به دمای محیط رسیده است، به آرامی در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا بافت یکدستی پیدا کنند. مرحله چهارم: پودر ثعلب و وانیل را اضافه کنید پودر ثعلب را به آرامی در قابلمه بریزید و مدام مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اضافه کردن ثعلب سبب ایجاد غلظت، کشسانی و انسجام بیشتر در بافت بستنی می شود. سپس وانیل را اضافه کنید تا بستنی شما عطر بهتری پیدا کند. پس از ترکیب شدن مواد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شوند. مرحله پنجم: مایه بستنی را در یخچال قرار دهید بعد از این که مایه بستنی به دمای محیط رسید، آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. این مرحله در جلوگیری از ایجاد بلورهای یخ و حفظ بافت یکنواخت بستنی بسیار موثر است. مرحله ششم: بستنی را در فریزر بگذارید مایه بستنی خنک شده را در یک ظرف درب دار بریزید و آن را در فریزر قرار دهید. پس از 45 دقیقه، آن را از فریزر خارج کنید و با چنگال یا همزن دستی کاملا هم بزنید تا از حالت یخ زدگی خارج شود. این مرحله را بعد از هر 30 تا 45 دقیقه تکرار کنید. بعد از 5 بار هم زدن مواد، بستنی شما بافت کشدار و مناسبی پیدا می کند. مرحله هفتم: بستنی را سرو کنید پس از اتمام مراحل هم زدن، بستنی را به مدت 6 تا 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا به غلظت و انسجام نهایی برسد. برای سرو راحت تر بهتر است 5 تا 10 دقیقه پیش از استفاده، بستنی را در دمای محیط قرار دهید تا اندکی نرم تر شود. سپس آن را در ظرف مناسب بریزید و با تکه های شکلات یا انواع مغز تزیین کنید. بستنی شکلاتی بدون ثعلب و خامه در این روش برای درست کردن بستنی تنها از شیر، شکر، پودر کاکائو و شکلات ذوب شده استفاده می شود. ابتدا این مواد را روی حرارت ملایم ترکیب کنید. بعد از آماده شدن مایه بستنی، صبر کنید تا خنک شود و بعد مواد را در ظرف درب دار بریزید و در فریزر قرار دهید. هر نیم ساعت یک بار مواد را هم بزنید و این کار را چند بار تکرار کنید و سپس بستنی را در ظرف مورد نظرتان بریزید و آن را سرو کنید. بستنی شکلاتی با دستگاه بستنی ساز در این روش باید پس از خنک کردن مایه بستنی، آن را در دستگاه بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه را روشن کنید تا بستنی شما آماده شود. در این روش نیازی به هم زدن بستنی نیست و بستنی شما سریع تر آماده می شود. نکات و فوت وفن های طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن بستنی شکلاتی خانگی با طعم بازاری اشاره شده است، با ما همراه باشید. در صورت تمایل می توانید از مقداری عصاره بادام، دارچین یا کمی مغز پودر شده فندق، بادام یا پسته نیز در این بستنی استفاده کنید. ثعلب اصل قدرت بالایی در ایجاد بافت کش دار و بدون بلور دارد. سعی کنید برای درست کردن این بستنی از ثعلب باکیفیتی استفاده کنید. در زمان سرو کردن این بستنی می توانید مقداری سس شکلات یا شکلات آب شده روی آن بریزید. برای درست کردن این بستنی باید از خامه صبحانه چرب استفاده کنید. این خامه باعث افزایش غلظت و چربی دلپذیر در طعم نهایی بستنی می شود. برای درست کردن بستنی کاکائویی با پودر کاکائو، هر چقدر پودر کاکائو و شکلات تخته ای شما باکیفیت تر باشد، طعم بستنی خوشمزه تر می شود. اگر به قالب های بستنی تک نفره دسترسی دارید، می توانید این بستنی را به صورت بستنی چوبی نیز آماده کنید. بهتر است از شکلات تلخ با درصد کاکائوی 55 تا 70 برای درست کردن این بستنی استفاده کنید. برای درست کردن این بستنی شکلاتی در خانه نباید شیر را بجوشانید، تنها باید آن را روی حرارت ملایم گرم و با سایر مواد ترکیب کنید. جوشیدن شیر موجب جدا شدن چربی آن می شود. قبل از قرار دادن مایه بستنی بهتر است آن را کاملا سرد کنید. این کار از یخ زدن بستنی جلوگیری می کند و بافت بهتری به آن می بخشد. در صورت تمایل می توانید از مقداری چیپس شکلاتی در این بستنی استفاده کنید. برای درست کردن این بستنی می توانید به جای شیر و شکر از مقداری شیر عسلی نیز استفاده کنید. برای تزیین این بستنی می توانید از مقداری توت فرنگی یا موز خرد شده استفاده کنید. هم زدن بستنی در فریزر موجب یکدست شدن بافت بستنی و کشدار شدن آن می شود. برای جلوگیری از تغییر بو و مزه بستنی شکلاتی خانگی بهتر است از ظرف درب دار استفاده کنید. بعد از آماده شدن بستنی اسکوپی شکلاتی می توانید بستنی را با اسکوپ بردارید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید. در طرز تهیه بستنی کاکائویی با پودر کاکائو بدون ثعلب می توانید تنها ثعلب را حذف و از مقداری خامه نیز استفاده کنید. درست کردن بستنی کاکائویی با ثعلب موجب کشدار شدن بستنی می شود. | 
نکات کلیدی تغذیه‌ای برای بیماران دیابتی | این میوه‌ها را با احتیاط بخورید
نکات کلیدی تغذیه‌ای برای بیماران دیابتی | این میوه‌ها را با احتیاط بخورید
فروش فوق‌العاده یک محصول ایران خودرو از دوشنبه 16 تیر 1404