به نقل از فرارو، مربا یکی از خوراکی های خوشمزه و پر طرفداری است که از دیرباز روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت میوه بوده است. مربا در سفره صبحانه جایگاه ویژه ای دارد که معمولا همراه با کره یا خامه سرو می شود. مرباها انواع گوناگونی دارند که از ترکیب شکر با میوه های گوناگون تهیه می شوند.

مربای شلیل یکی از انواع مرباهای میوه ای است که با فرارسیدن فصل تابستان و آمدن میوه زردالو به بازار می توانید آن را درست کنید. این مربا علاوه بر طعم عالی دارای ظاهر بسیار زیبایی است و می توانید از آن هم برای سرو صبحانه در کنار کره و هم برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.

اگر دوست دارید این مربای خوشمزه و خاص را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مربای شلیل همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای شلیل

شلیل: 1 کیلوگرم

شکر: 800 گرم

طرز تهیه مربای شلیل؛ یکی از مرباهای خوشمزه و شکیل تابستانی

برای درست کردن این مربای خوشمزه ابتدا شلیل ها را بشویید و کاملا خشک کنید، سپس شلیل ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت برش بزنید.

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و شلیل های برش خورده و شکر را به صورت لایه به لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و آن را به مدت 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آب بیندازد. بعد از این مدت زمان قابلمه را روی اجاق گاز قرار بدهید و حرارت را زیاد کنید تا مربا جوش بیاید، سپس حرارت را متوسط کنید.

کف روی مربا را بگیرید و اجازه بدهید مربا با حرارت ملایم کم کم بجوشد و به قوام بیاید. بعد از اینکه مربا نیم ساعت جوشید و تغییر رنگ داد و شربت به قوام رسید، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مربا به مدت یک شبانه روز داخل همان قابلمه و در فضای محیط بماند، سپس مربا را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ حتما کف روی مربا را بعد از جوش آمدن بگیرید تا مربای شفاف تری داشته باشید.

ـ سعی کنید برای درست کردن مربای شلیل از شلیل های سفت و سالم استفاده کنید.

ـ اجازه ندهید مربا بیشتر از 30 دقیقه بجوشد. جوشیدن زیاد مربا را درنهایت سفت و بدرنگ می کند. یکی از راه های تشخیص جا افتادن و آماده بودن مربا این است که یک قاشق از شیره مربا را توی یک پیاله یا نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد نعلبکی را بچرخانید، اگر شیره غلیظ بود و به راحتی توی ظرف تکان نمی خورد؛ یعنی مربای شما جا افتاده و آماده است.

ـ برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا بهتر است به اندازه ای شیره توی شیشه مربا بریزید که کاملا سطح میوه را بپوشاند.

ـ شیشه هایی را که برای مربا انتخاب می کنید باید حتما خشک و تمیز با درب فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.