عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه و رژیم شناسی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با اشاره به اصول تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان، اظهار کرد: روزه داران به ویژه در وعده افطار باید به چند نکته مهم توجه کنند که یکی از مهم ترین آن ها جدا کردن وعده افطار از شام است.

وی افزود: به دلیل حذف وعده ناهار و خالی بودن معده برای مدت طولانی، بدن آمادگی دریافت حجم زیادی از غذا را در یک وعده ندارد. از سوی دیگر، در طول ساعات روزه داری نیز مایعات مصرف نمی شود، بنابراین شروع افطار با غذاهای سنگین می تواند باعث بروز مشکلات گوارشی شود.

این متخصص تغذیه ادامه داد: توصیه می شود افطار با مایعات گرم مانند آب جوش، چای کم رنگ یا چای نبات و همراه با یک تا دو عدد خرما آغاز شود. پس از آن، یک وعده غذایی بسیار سبک مانند نان، پنیر و سبزی، یا غذاهایی نظیر سوپ سبک، آش رقیق، شیر برنج یا ترکیبات مشابه مصرف شود تا دستگاه گوارش به تدریج فعالیت خود را از سر بگیرد.

به گفته عالی پور، بهتر است بین وعده افطار و شام نیم تا یک ساعت فاصله در نظر گرفته شود. شام نیز نباید سنگین باشد، زیرا فاصله زمانی آن با وعده سحر کوتاه است. وی تأکید کرد: پرهیز از غذاهای چرب، سرخ کرده و آماده مانند فست فودها، پیتزا و انواع ساندویچ ها، به حفظ سلامت روزه داران کمک شایانی می کند و با اهداف اصلی روزه داری هم راستا است.

این عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اهمیت نوشیدنی ها در ماه رمضان گفت: مصرف سه تا چهار لیوان نوشیدنی مانند آب، چای یا شیر در فاصله افطار تا زمان خواب توصیه می شود. در مقابل، مصرف نوشابه های گازدار به هیچ عنوان پیشنهاد نمی شود.

وی همچنین استفاده از ماست را برای تأمین کلسیم مورد نیاز بدن مفید دانست و افزود: در وعده های افطار و سحر باید از همه گروه های غذایی شامل کربوهیدرات ها، لبنیات، پروتیین ها، سبزیجات و در صورت امکان میوه ها استفاده شود. روزه داران می توانند پس از افطار و تا قبل از خواب، حداقل دو عدد میوه مصرف کنند.

دکتر عالی پور در پایان خاطرنشان کرد: رعایت این اصول تغذیه ای باعث می شود نیازهای بدن در ماه مبارک رمضان به خوبی تأمین شود، بدون آنکه فرد دچار پرخوری یا اضافه وزن پس از پایان این ماه شود.