به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، درست کردن پیتزا لقمه در منزل راحت بوده و به وقت و زمان زیادی احتیاج ندارد. در طی فرآیند تهیه خمیر این پیتزا ما به پودر مخمر فوری یا استراحت دادن خمیر جهت افزایش حجم آن هیچ احتیاجی نداریم، استفاده از ماست یونانی تا حدودی برای ما مثل مخمر عمل می کند و از سفت شدن نان این پیتزا جلوگیری می کند.

ماست یونانی پر چرب 1 فنجان

آرد سفید 2 فنجان

پنیر موزارلا رنده شده 1 فنجان

نمک 1 قاشق چای خوری

فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری

ادویه ایتالیایی نصف قاشق چای خوری

پودر سیر نصف قاشق چای خوری

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

ریحان خرد شده 3 قاشق غذاخوری

زیتون سیاه ورقه شده 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع مقداری برای چرب کردن

برای تهیه خمیر پیتزا لقمه مجاز هستید که از آردهایی چون آرد قنادی، آرد سه صفر، آرد همه منظوره و یا آرد سفید استفاده کنید و قبل از استفاده حتما آرد را الک کنید چون در کیفیت خمیر قطعا تاثیرگذار خواهد بود.

برای پخت این لقمه پیتزا بهتر است از قالب مافین استفاده کنید و تمامی سطوح داخلی آن را با روغن چرب کنید. اگر قالب مافین نداشتید می توانید از سینی معمولی فر استفاده کنید، کف آن کاغذ روغنی بیاندازید و روی کاغذ روغنی را با چند قطره روغن کاملا چرب کنید.

برای شروع ابتدا 2 فنجان آرد سفید را داخل یک کاسه دو مرتبه الک کنید تا کاملا سبک شده و هوادهی شود؛ سپس یک فنجان ماست یونانی پر چرب را به آن بیافزایید و مواد را با هم مخلوط کنید، از دستتان کمک بگیرید و یک خمیر نرم و تقریبا سفت به دست بیاورید.

خمیر را با دست کمی ورز دهید سپس از کل خمیر هر بار به اندازه یک نارنگی برداشته و در دو کف دست گرد کنید، این کار را مدام تکرار کنید تا کل خمیر تمام شود سپس گوله های کوچک خمیر را روی یک سطح تمیز بچینید.

این مقدار خمیر به ما 36 تا 48 عدد توپک خمیری (بسته به اندازه آن ها) می دهد.

داخل یک کاسه دیگر 1 فنجان پنیر موزارلای رنده شده، یک قاشق چای خوری نمک، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه، نصف قاشق چای خوری چاشنی ایتالیایی، نصف قاشق چای خوری پودر سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 3 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده می ریزیم و این مواد را با هم مخلوط می کنیم.

حالا توپ های خمیری را داخل این مواد می ریزیم و طوری مخلوط می کنیم که این مواد به خورد توپک های خمیری برود.

زیتون های سیاه را به صورت ورقه ای حلقه حلقه کنید.

سپس هر توپک خمیری را برداشته و روی سطح آن چند ورقه زیتون سیاه جا می دهیم، این کار را برای تمامی توپک های خمیری انجام می دهیم.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه روشن می کنیم تا کاملا محیط فر گرم شود.

قالب مافین را با چند قطره روغن مایع و با کمک یک برس شیرینی پزی کاملا چرب می کنیم و توپک های خمیری آغشته به مخلفات را داخل فرورفتگی های قالب جا می دهیم.

قالب مافین را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا پیتزاهای لقمه ای برای مدت 15 دقیقه در فر بپزند و رویه آن ها طلایی شده و پنیر موزارلا آب شود.

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا لقمه پیتزاها از گرما بیفتد سپس در ظرف دلخواه بچینید و با یک کاسه کوچک سس تند گوجه فرنگی سرو کنید. نوش جان.