| به نقل از گفتنی ها، پشتیبان استخوان ها و عضلات: یک لیوان شیر (تقریباً 240 میلی لیتر) منبع خوب کلسیم، فسفر و پروتیین است؛ اگر شیر غنی شده باشد، ویتامین D هم دریافت می کنید. عسل افزودنی طعم دارِ سبک است که نوشیدن شیر را لذت بخش تر می کند. ریکاوری بعد از ورزش: ترکیب پروتیین شیر (تقریباً 8 گرم در هر لیوان) با کربوهیدرات های ساده عسل به بازسازی ذخایر گلیکوژن و ترمیم عضلات کمک می کند. افزودن 1 تا 2 قاشق چای خوری عسل به یک لیوان شیر کم چرب، میان وعده ریکاوری مناسبی می سازد.  آرام بخشی پیش از خواب: شیر گرم به دلیل محتوای تریپتوفان و ایجاد روتین آرامش بخش، می تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. کمی عسل با افزایش پذیرش طعم، این عادت شبانه را پایدارتر می کند. توجه: اثر آن ملایم است و جایگزین اصول بهداشت خواب نمی شود. تسکین گلودرد و سرفه: عسل در افراد بالای یک سال می تواند فرکانس سرفه شبانه را کاهش دهد. شیرِ ولرم بافت گلو را مرطوب می کند؛ این دو با هم، نوشیدنی دلپذیر تسکین دهنده ای می سازند. کمک به گوارش در برخی افراد: شیر منبع پروتیین با هضم نسبتاً آسان است و عسل حاوی ترکیبات پری بیوتیک خفیف است؛ بااین حال در عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به فروکتوز، ممکن است مناسب نباشد (به بخش احتیاط ها توجه کنید). آنتی اکسیدان ها: عسل به ویژه انواع تیره تر، پلی فنول ها و آنتی اکسیدان هایی دارد که می توانند از بدن در برابر استرس اکسیداتیو حمایت کنند. شیر نیز مواد مغذی حمایتی مانند ویتامین B12 و یُد فراهم می کند. انرژی قابل کنترل: به عنوان صبحانه سبک یا میان وعده عصر، ترکیب شیر و مقدار کمی عسل انرژی ملایم و نسبتاً پایداری فراهم می کند؛ اگر با جو دوسر یا دارچین همراه شود، احساس سیری بهتر می شود.  بهترین شیوه و زمان مصرف مقدار معقول: 1 لیوان شیر (کم چرب یا بدون لاکتوز در صورت نیاز) + 1 تا 2 قاشق چای خوری عسل. هر قاشق غذاخوری عسل حدود 64 کیلوکالری دارد؛ در صورت کنترل وزن/قند، از قاشق چای خوری استفاده کنید. زمان های پیشنهادی: 30 تا 60 دقیقه پس از تمرین ورزشی؛ یا 60 تا 90 دقیقه پیش از خواب به صورت ولرم. روش آماده سازی: شیر را گرم کنید اما نجوشانید؛ وقتی ولرم شد (تقریباً زیر 45 درجه)، عسل را اضافه کنید تا عطر و طعم بهتر حفظ شود. ترکیب های خوش طعم و مغذی: دارچین، هل، زعفران یا وانیل طبیعی؛ برای ریکاوری، افزودن 1 قاشق غذاخوری جو دوسر فوری یا پودر کاکائوی خالص. گزینه های جایگزین برای حساسیت ها عدم تحمل لاکتوز: از شیر بدون لاکتوز یا شیر سویا غنی شده با کلسیم/ویتامین D (به دلیل پروتیین بالاتر نسبت به اغلب شیرهای گیاهی) استفاده کنید. گیاه خواری کامل: شیر سویا غنی شده + عسل گیاهی (اگر از فرآورده های زنبور استفاده نمی کنید) یا کاهش عسل و تکیه بر ادویه ها برای طعم.  نکات احتیاطی و موارد منع مصرف دیابت و پیش دیابت: عسل قند افزوده است و قند خون را بالا می برد. مقدار را محدود کنید (ترجیحاً 1 قاشق چای خوری) و با پزشک/کارشناس تغذیه هماهنگ شوید. نوزادان: عسل برای کودکان زیر 12 ماه ممنوع است (خطر بوتولیسم). همچنین شیر گاو نوشیدنی اصلی نوزاد زیر یک سال نیست. عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی به شیر: ممکن است نفخ، دل درد یا اسهال ایجاد شود؛ از شیر بدون لاکتوز یا جایگزین های غنی شده استفاده کنید. در آلرژی به پروتیین شیر گاو، مصرف ممنوع است. رفلاکس معده: نوشیدنی های شیرین/چرب ممکن است رفلاکس را در برخی افراد تشدید کنند؛ آزمایش شخصی و تعدیل مقدار مهم است. بهداشت دهان و دندان: شیرین بودن نوشیدنی شبانه می تواند پوسیدگی را افزایش دهد. پس از مصرف شبانه، دهان را با آب بشویید و مسواک را به تعویق نیندازید. کالری پنهان: یک لیوان شیر نیم چرب ≈ 120 کیلوکالری + 1 قاشق غذاخوری عسل ≈ 64 کیلوکالری؛ اگر هدف، کنترل وزن است، مقدار عسل را به قاشق چای خوری کاهش دهید.  جمع بندی شیر و عسل، اگر متعادل و متناسب با شرایط فردی مصرف شوند، می توانند نوشیدنی ای مغذی، خوش طعم و کاربردی برای ریکاوری بعد از ورزش، آرامش پیش از خواب و دریافت کلسیم/پروتیین باشند. به اندازه ها توجه کنید، در دیابت و عدم تحمل لاکتوز احتیاط کنید و از عسل برای نوزادان زیر یک سال استفاده نکنید. با چند تنظیم ساده، این ترکیب قدیمی می تواند بخشی سالم و لذت بخش از برنامه روزانه شما باشد. |