به گزارش پارسینه به نقل از انتخاب، پاستا با طعم های مختلف طرفداران زیادی دارد، اما پاستا آلفردو با مرغ و قارچ به دلیل طعم منحصربه فردش و طعم متمایز کننده سس بشامل آلفردو محبوبیت بسیاری میان افرادی از سنین مختلف دارد.

در تهیه آن علاوه بر پاستا، سینه مرغ و قارچ از خامه صبحانه، شیر، کره، سیر و پنیر پارمزان استفاده می شود. دنبال کردن مراحل مختلف تهیه آن به شما کمک می کند تا خوشمزه ترین پاستا را در منزل آماده کنید.

احتمالاً شما هم وقتی نام پاستا آلفردو را می شنوید، طعم دلچسب آن را به خاطر می آورید و برای پیدا کردن طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ مصمم می شوید.

طعم سس آلفردو محبوبیت ویژه ای دارد. به نحوی که اگر رسپی های دیگر مانند غذای ایتالیایی پنه آلفردو با مرغ و قارچ را هم میل کرده باشید، همین حس خوب در ذهن شما تداعی می شود. پس بخشی از محبوبیت پاستا مرغ و قارچ به دلیل سس آن است.

آنچه این غذا را میان افرادی از گروه های سنی مختلف خاص می کند، ویژگی های آن است، از جمله:

در دستور پخت پاستا آلفردو همراه با دو ماده غذایی خوشمزه یعنی مرغ و قارچ به خوراکی هایی اشاره شده است. آماده کردن آن ها پیش از طبخ غذا لازم است:

پنه یا پاستا فتوچینی: 400 گرم
سینه مرغ بدون استخوان: 300 گرم
قارچ تازه: 250 گرم
خامه صبحانه: 200 گرم
شیر: 100 میلی لیتر
کره: 30 گرم
سیر: 2 حبه (رنده شده)
پنیر پارمزان رنده شده: 500 گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آویشن: نصف قاشق چای خوری
جوز هندی (اختیاری): نوک قاشق چای خوری

برای طبخ غذا وسایل آشپزی مانند تابه، قابلمه، ملاقه، قاشق و سرخ کن کاربرد دارند. برای تهیه پاستا با مرغ و قارچ هم تابه و قابلمه اهمیت دارند. برای آماده کردن پاستا با مرغ و قارچ باید چند مرحله را به طور کامل دنبال کنید.

پختن پاستا

در ابتدای دستور پخت پاستا آلفردو باید پاستا را در قابلمه آب در حال جوش حاوی نمک اضافه کنید. بعد از اینکه کمی صبر کردید، پاستا را در حالت آل دنته (مغز آن کمی سفت است) آبکش کرده و یک لیوان از آب پاستا را برای تنظیم غلظت سس نگه دارید.

آماده کردن مرغ

در مرحله دوم از طرز تهیه پاستا الفردو با مرغ باید سینه مرغ را نواری یا مکعبی برش بزنید. سپس در تابه ای با کره روی حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. هنگام تفت دادن مرغ به آن نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.

نکته: توجه داشته باشید که مدت زمان تفت دادن نباید آنقدر باشد که بافت مرغ خشک شود.

تفت دادن قارچ ها

اکنون نوبت به آن رسیده تا قارچ ها را با دستمال خشک و سپس آن ها را ورقه ورقه کنید. سپس نوبت به افزودن آن ها به تابه مرغ می رسد. البته باید حرارت را بیشتر کنید تا آب قارچ سریع تبخیر شود.

سس آلفردو با خامه

برای اینکه سس آلفردو با قارچ و خامه را آماده کنید، باید در یک تابه یا قابلمه کمی کره اضافه کنید. سپس سیر رنده شده را در آن برای یک یا دو دقیقه تفت دهید و مراقب باشید که نسوزد.

پس از آن نوبت به افزودن خامه و شیر به سیر می رسد. فراموش نکنید که شعله اجاق گاز باید روی حالت ملایم قرار داشته باشد و فرآیند هم زدن مواد به آرامی انجام شود. نهایتاً پنیر پارمزان و آویشن را به سس اضافه کنید تا خوش طعم تر شود.

نکته: برای آماده کردن سس آلفردو با خامه، بهتر است پیش از این خرید قابلمه مناسب را انجام داده باشید تا این فرآیند مهم با سرعت و سهولت کافی پیش رود. بدون اینکه مخلوط شیر و خامه به بیرون بپاشد و اجاق را کثیف کند.

آماده کردن ترکیب نهایی

اکنون که پاستا، مخلوط مرغ و قارچ و همچنین سس آلفردو با خامه آماده هستند، باید آن ها را در قابلمه مخلوط کنید و به طور کامل هم بزنید. اگر غلظت سس زیاد بود، می توانید کمی از آب پاستا به آن اضافه کنید تا غلظت آن به حد مناسبی برسد.

گاهی افراد اشتباهاتی در آماده کردن پاستا با مرغ و قارچ انجام می دهند. به همین دلیل از پاستای خود رضایت کافی نخواهند داشت.

فراموش نکنید که تفاوتی میان پاستا آلفردو و مرغ و قارچ با پاستای کلاسیک وجود دارد. در حالت کلاسیک بر کره و پنیر تمرکز می شود و مرغ یا قارچ در رسپی وجود ندارد. اما نوع جدید پاستا آلفردو به ذائقه ایرانی ها نزدیک تر بوده و ویژگی سیرکنندگی بیشتری دارد.