به نقل از فرارو به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ های تکراری خسته شده اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن حتما شگفت زده خواهید شد.

مرغ با سماق و رب انار نوعی مرغ بسیار لذیذ و خوشمزه است که می توانید با روشی آسان در منزل درست کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه ما باشید.

ران مرغ: 3 تکه
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
سماق قرمز و قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
رب انار: 1 قاشق غذاخوری سرپر
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

برای پخت این مرغ خوشمزه ابتدا ران های مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و کمی سماق ماساژ بدهید تا مزه دار شود.

کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس تکه های مرغ را داخل روغن سرخ کنید و بعد از ماهی تابه بیرون بیاورید.

در مرحله بعد پیاز را پوست و به صورت خلالی خرد کنید و داخل همان روغن ماهی تابه سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید.

مرغ های سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک لیوان آب جوش بریزید.

حرارت اجاق گاز را کم کنید و چهل دقیقه زمان بدهید تا مرغ بپزد.

در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید.

نیم ساعت دیگر زمان بدهید تا مرغ به روغن بیفتد و جا افتاده شود.

در این مرحله مرغ خوشمزه ما آماده سرو است که می توانید آن را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.

ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه خورش شش انداز سعی کنید رب انار را از فروشگاه های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می کنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.

ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزیین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.