دکتر عبدالعظیم بهفر، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: بیماران PKU به دلیل نقص آنزیم فنیل آلانین هیدروکسیلاز قادر به متابولیسم فنیل آلانین نیستند و افزایش این اسیدآمینه می تواند به آسیب های جدی عصبی منجر شود.

به گفته وی، رعایت رژیم کم پروتیین بخش حیاتی درمان این بیماران است و دسترسی به نان و سایر فرآورده های پایه بدون فنیل آلانین، یکی از نیازهای اساسی آنان به شمار می رود.

بهفر افزود: نان به عنوان غذای پایه در سبد مصرفی خانوار ایرانی، به دلیل دارا بودن پروتیین و فنیل آلانین برای بیماران PKU قابل مصرف نیست. در سال های گذشته، تأمین نان جایگزین یکی از مطالبات جدی خانواده ها بود و تولید این محصول تخصصی می تواند فشار خانواده ها را کاهش دهد.

بهفر تأکید کرد: علاوه بر نان فاقد پروتیین، برنامه ریزی برای تولید سایر اقلام کم پروتیین از جمله ماکارونی و برنج ویژه نیز در دستور کار قرار دارد تا بیماران PKU بتوانند با حفظ ایمنی تغذیه ای، سهمی واقعی از سفره خانوار داشته باشند.

براساس گزارش وبدا، مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، خاطرنشان کرد: نان فاقد پروتیین با فرمولاسیون اختصاصی و مواد اولیه کم فنیل آلانین تولید می شود و تحت کنترل کیفی دقیق سازمان غذا و دارو، میزان پروتیین و فنیل آلانین آن در محدوده مجاز بیماران PKU نگه داشته می شود. این محصول بخشی از مداخلات تغذیه درمانی در مدیریت بیماری های متابولیک است و امکان تنوع بخشی به رژیم غذایی بیماران را فراهم می کند.