به گزارش پارسینه ، مواد لازم برای خمیر نان دانمارکی به شرح زیر است:
شیر ولرم: 120 گرم
شکر: 50 گرم
خمیر مایه فوری: 1 قاشق مرباخوری
تخم مرغ: 1 عدد
خامه صبحانه: 20 گرم
روغن مایع: 50 گرم
وانیل: به مقدار لازم
نمک: نوک چاقو
آرد سفید: حدود 300 گرم (به تدریج اضافه شود)
مواد لازم برای تهیه کرم مخصوص داخل دانمارکی:
آرد سفید: 60 گرم
شکر: 60 گرم
شیر: 120 گرم
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
کره: 10 گرم
وانیل: به مقدار لازم

طرز تهیه نان دانمارکی خونگی پنبه ای:
مرحله اول آماده سازی خمیر
در یک کاسه شیر ولرم، شکر و خمیرمایه رو ترکیب کن و بذار 10 دقیقه بمونه تا خمیرمایه فعال بشه و کف کنه.
بعد تخم مرغ، خامه، روغن، وانیل و نمک رو اضافه کن و خوب هم بزن.
کم کم آرد الک شده رو اضافه کن تا خمیر لطیفی درست بشه که به دست نچسبه. حدود 5 تا 7 دقیقه خمیر رو ورز بده تا نرم و کش دار بشه.
روی خمیر رو بپوشون و بذار حدود 1 ساعت در جای گرم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه.

مرحله دوم تهیه کرم مخصوص
در یک قابلمه کوچک، آرد و شکر رو بریز و شیر سرد رو کم کم اضافه کن تا گلوله نشه. بعد روی حرارت ملایم بذار و هم بزن تا کرم غلیظ بشه.
وقتی به غلظت رسید، گلاب، وانیل و کره رو اضافه کن و هم بزن تا کرم یکدست و معطر بشه. بذار کنار تا خنک بشه.

مرحله سوم شکل دهی و پخت
بعد از استراحت خمیر، پفش رو بگیر و اون رو به چند قسمت تقسیم کن. هر قسمت رو با وردنه باز کن، مقداری از کرم داخلش بذار و به شکل مارپیچ یا حلزونی رول کن.
روی نان ها رو با زرده تخم مرغ و شیر رومال کن، و اگه دوست داشتی کمی کنجد یا خلال بادام بپاش.
فر رو از قبل روی 180 درجه سانتی گراد گرم کن. نان ها رو حدود 15 تا 20 دقیقه بپز تا طلایی بشن.

نکات طلایی برای دانمارکی بی نقص
اگر دوست داری طعمش دقیقاً مثل بازاری باشه، حتماً از خامه استفاده کن.
خمیر نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشه؛ لطافتش رمز بافت پنبه ایه.
کرم وسط دانمارکی نباید خیلی داغ باشه، چون باعث خمیر شدن داخل میشه.