به گزارش پارسینه ،برای مقایسه عادلانه، بهترین روش نگاه کردن به مقدار مواد مغذی در وزن یکسان است. زمانی که 100 گرم سینه مرغ بدون پوست را با 100 گرم تخم مرغ کامل (معادل حدود دو عدد تخم مرغ بزرگ) مقایسه می کنیم، نتیجه واضح است. مرغ تقریباً دو برابر بیشتر پروتیین دارد. این یعنی اگر هدف اصلی شما جذب حداکثر پروتیین با حداقل کالری است، سینه مرغ گزینه غلیظ تر و کارآمدتری محسوب می شود.

مثال کاربردی: فرض کنید پس از یک جلسه ورزش سنگین، قصد دارید پروتیین لازم برای ترمیم عضلات را فراهم کنید. خوردن 150 گرم سینه مرغ کبابی حدود 40 گرم پروتیین خالص به بدن شما می رساند، در حالی که برای جذب همین مقدار پروتیین از تخم مرغ کامل، باید حدود 4 تا 5 عدد تخم مرغ بزرگ مصرف کنید که همراه با آن، مقدار چربی و کلسترول دریافتی شما نیز به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

این جدول به شما کمک می کند تا تصویر شفاف تری از محتوای هر دو ماده غذایی داشته باشید:

همان طور که می بینید، با وجود کالری تقریباً یکسان، ترکیب مواد مغذی کاملاً متفاوت است. مرغ پروتیین بسیار بیشتر و چربی و کلسترول کمتری دارد. این امر مرغ را به ویژه برای کسانی که نگران سلامت قلب یا کنترل سطح کلسترول خون هستند، به انتخاب مناسب تری تبدیل می کند.

با وجود پایین تر بودن مقدار پروتیین، حذف تخم مرغ از رژیم غذایی کار عاقلانه ای نیست. تخم مرغ یک مولتی ویتامین طبیعی است. زرده تخم مرغ منبع غنی از کولین است که برای سلامت مغز و کبد حیاتی است. همچنین حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمندی مانند لوتیین و زآگزانتین است که از سلامت چشم ها محافظت می کنند. سفیده تخم مرغ نیز پروتیینی خالص و باکیفیت است و برای افرادی که نیاز به محدود کردن کلسترول دارند، می تواند گزینه خوبی باشد.

مثال کاربردی: برای یک صبحانه سیرکننده و مغذی که شما را تا ناهار سیر نگه دارد، می توانید از ترکیب هر دو استفاده کنید: دو عدد سفیده تخم مرغ را با 50 گرم سینه مرغ خردشده مخلوط کرده و یک املت ساده درست کنید. به این ترتیب، پروتیین بالا و کلسترول پایین مرغ را با سرعت هضم مناسب و مواد مغذی سفیده تخم مرغ ترکیب کرده اید.

انتخاب بین مرغ و تخم مرغ یک قانون ثابت ندارد و به هدف، شرایط سلامتی و وعده غذایی شما بستگی دارد.