در ادامه طرز تهیه مرغ سوخاری با چیپس یا کرانچی را بررسی خواهیم کرد.

سینه مرغ بزرگ2 عدد
نمک2 قاشق غذاخوری
آرد همه منظورهنصف فنجان
نشاسته ذرت2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه آسیاب شده1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز آسیاب شدهنصف قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ2 عدد
چیپس سیب زمینی له شده1 کیسه بزرگ
روغن برای سرخ کردن4 فنجان

1. آماده کردن مرغ

در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری با چیپس یا کرانچی ابتدا سینه های مرغ را به اندازه مدنظرتان برش دهید و رویشان خوب نمک بریزید. مرغ را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

2. آماده کردن مخلوط آرد

اکنون و هم زمان که مرغ را نمکی کرده اید، در یک کاسه کوچک، آرد، نشاسته ذرت، نمک، فلفل سیاه و قرمز را با هم مخلوط کنید. سپس مواد را با هم در یک بشقاب سایز متوسط ​​الک کنید.

3. آماده کردن مخلوط تخم مرغ و چیپس

در این مرحله در یک کاسه کم عمق، تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. در یک بشقاب متوسط ​​دیگر، چیپس سیب زمینی خود را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید. سعی کنید تکه های درشت باقی نگذارید زیرا احتمال افتادن آن ها هنگام سرخ کردن بیشتر است.

4. غلطاندن مرغ در مخلوط و سرخ کردن آن

در آخرین مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری با چیپس یا کرانچی ، تکه های مرغ را به آرامی در مخلوط آرد بپوشانید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و در آخر با چیپس سیب زمینی خرد شده بپوشانید. بعد قطعه های آماده شده را در تابه ای که روغنش داغ شده بریزید و اجازه دهید 5-7 دقیقه تفت بخورند. دقت داشته باشید که مرغ سوخاری باید قهوه ای طلایی تیره شود. این کار را تا اتمام تمام تکه های مرغ سوخاری ادامه دهید. بعد مرغ های سوخاری خود را در یک صافی بگذارید تا روغن اضافه آن کشیده شود. این غذای خوشمزه را می توانید با سس مدنظرتان سرو کرده و نوش جان کنید.

تهیه و پخت مرغ سوخاری چه با آرد سفید باشه چه با پانکو کار ساده ای است اما بهتر است برای تهیه مرغ سوخاری نکات و فوت وفن های آن را هم به خوبی بدانید.

طرز تهیه مرغ سوخاری با کرانچی درست مثل طرز تهیه مرغ سوخاری با چیپس است بنابراین تمام مراحل بالا را برای تهیه مرغ سوخاری با پفک طی کنید فقط به جای چیپس پفک را داخل کیسه بریزید و خوب له کنید تا پودر شود. بعد هم مرغ را در مخلوط آرد، تخم مرغ و پودر پفک بغلطانید تا مرغ کامل روکش شود بعد در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.

برای طعم بهتر مرغ سوخاری خود می توانید از چیپس یا پفک با طعم های دلخواه خود استفاده کنید. البته می توانید از پودر پانکو یا آرد سوخاری به جای چیپس یا پفک استفاده کنید

نکته مهم دیگر برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه تر این است که برای تندتر شدن مرغ سوخاری می توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی به عنوان ادویه جات دیگر این غذا استفاده کنید.

تکه کردن مرغ به قطعاتی به اندازه لقمه
واضح است که تکه تکه کردن مرغ به قطعاتی به اندازه لقمه خیلی خوب است چون هرچه مرغ کوچک تر باشد، سریع تر می پزد و از طرف دیگر هرچه زمان پخت طولانی تر باشد، احتمال سوختن مرغ سوخاری شما بیشتر می شود. البته دقت داشته باشید که می توانید مرغ را تکه نکنید و از ران یا سینه مرغ استفاده کنید.

دلایل ریختن نمک روی مرغ
یکی از دلایل اصلی ریختن نمک روی تکه های مرغ قبل از پخت، علاوه بر مزه دار کردن مرغ، این است که گوشت مرغ نرم شود تا موادی که رویش می ریزیم بهتر به آن بچسبد و مرغ هم لطیف تر، آبدارتر و البته خوش طعم تر شود.

استفاده از کمی ماست یا سس مایونز در مخلوط تخم مرغ
در طرز تهیه مرغ سوخاری با چیپس یا کرانچی برای این که پودر پفک بهتر به فیله های مرغ بچسبد، می توانید از کمی ماست یا سس مایونز در مخلوط تخم مرغ استفاده کنید.

مرینیت کردن مرغ
برای طعم بهتر مرغ سوخاری می توانید قبل از سوخاری کردن، مرغ را به مدت 30 دقیقه تا 2 ساعت در مخلوطی از ماست، آبلیمو، ادویه جات و طعم دهنده های دلخواه خود مرینیت کنید.