آخرین خبرها
  این نوشیدنی برای شما استخوان سالم نمی گذارد!
  7 استراحت الزامی برای حفظ سلامتی بدن و ذهن
  گفتگوی سردار شهید حاجی زاده با یک ژنرال روسی درباره ناو «آبراهام لینکلن»
  عکسی از سوفیا لورن در حال آماده شدن برای دیدار با ملکه الیزابت
  شمخانی: برای هر وضعیتی آماده‌ایم
 
- اندازه متن: + -  کد خبر: 57890صفحه نخست » آخرین اخبار    دوشنبه، 13 بهمن 1404 - 22:07

طرز تهیه ترشی انبه چابهاری


ترشی انبه یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های جنوب ایران است که به‌ویژه در شهر چابهار و مناطق ساحلی استان سیستان و بلوچستان درست می‌شود. این ترشی به‌دلیل استفاده از انبه‌های سبز و تازه،

به نقل از کاله، در ادامه می توانید دستور مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی انبه چابهاری را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه چابهاری انبه سبز و کال1 کیلوگرم تخم شنبلیله20 گرم تخم رازیانه15 گرم تخم خردل15 گرم زردچوبه15 گرم نمک4 قاشق چای خوری فلفل قرمز2 قاشق چای خوری آنغوزه1 قاشق چای خوری روغن زیتون1 پیمانه سرکه سفید1/2 پیمانه سیاه دانهبه مقدار لازم طرز تهیه ترشی انبه چابهاری مرحله اول: انبه ها را آماده کنید ترشی انبه بندری اصل در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انبه چابهاری، انبه ها را با دقت بشویید. پوست انبه ها را خیلی نازک جدا کرده و آن ها را از وسط نصف کنید. با کمک یک قاشق، هسته انبه ها را بیرون بیاورید و گوشت آن ها را به شکل مکعبی یا نواری خرد کنید. در ادامه، تکه های انبه را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و در مقابل نور مستقیم آفتاب یا باد ملایم پنکه قرار دهید تا رطوبت اضافی آن ها کامل گرفته شود. این مرحله تقریبا بین سه تا چهار دقیقه زمان می برد و باعث می شود انبه ها برای تهیه ترشی، ماندگاری و طعم بهتری پیدا کنند. مرحله دوم: مواد را تفت دهید ترشی انبه بندری اصل در دومین مرحله از طرز تهیه ترشی انبه چابهاری، یک تابه مناسب را روی حرارت کم قرار دهید. تمام ادویه ها به جز آنغوزه را داخل تابه بریزید. در ادامه، روغن زیتون و تکه های انبه را هم اضافه کنید. مواد را به آرامی تفت دهید تا عطر خوش ادویه ها آزاد شده و طعم آن ها با انبه ها ترکیب شود. دقت کنید که حرارت نباید زیاد باشد؛ زیرا ممکن است باعث سوختن ادویه ها یا نرم شدن بیش از حد انبه شود. هنگامی که مواد کاملا گرم و یکنواخت شدند، حرارت را خاموش کنید. حال اجازه دهید مخلوط کمی از دما بیفتد. مرحله سوم: آنغوزه را اضافه کنید ترشی انبه بندری اصل در سومین مرحله از طرز تهیه ترشی انبه چابهاری، پس از آن که ترکیب انبه و ادویه ها کمی خنک شد، در این مرحله آنغوزه را به مواد اضافه کنید. آنغوزه نقش مهمی در افزایش عطر، طعم و همچنین خاصیت ضدنفخ و هضم کنندگی ترشی دارد. در صورت تمایل می توانید مقدار دلخواهی سرکه سفید یا سرکه طبیعی خرما هم به مواد بیفزایید تا طعم ترشی شما ملس تر شود. حال همه مواد را به آرامی هم بزنید تا کامل با یکدیگر ترکیب شوند و عطر ادویه ها به خورد انبه برود. این مرحله، راز اصلی در به دست آوردن طعم اصیل ترشی انبه چابهاری است. اگر انبه های زرد در دسترس تان است با آن ها می توانید ترشی انبه زرد را درست کنید. نکته: برای متعادل کردن طعم ترشی می توانید کمی شکر اضافه کنید. مرحله چهارم: ترشی را آماده کنید ترشی انبه بندری اصل در چهارمین مرحله از طرز تهیه ترشی انبه چابهاری، مقدار کمی روغن در کف شیشه بریزید تا از کپک زدگی احتمالی آن جلوگیری شود. ترکیب ترشی انبه سبز چابهاری را داخل شیشه بریزید. در شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. اجازه دهید ترشی به مدت 2 تا سه روز بماند تا کامل جا بیفتد و طعم ادویه ها با انبه ها ترکیب شود. پس از این مدت، ترشی آماده مصرف است. مردم سیستان این ترشی را با غذاهای سنتی خود مثل خورش دوغ پا و دیگر غذاهای اصیلشان همراه می کنند و لذت می برند. نکته: مواد ترشی را می توانید لایه لایه بچینید. ترشی انبه بندری اصل نکات تکمیلی تهیه ترشی انبه چابهاری برای آن که ترشی انبه چابهاری شما طعم اصیل و ماندگاری بالایی داشته باشد، رعایت چند نکته ساده اما مهم که در ادامه آمده ضروری است. انتخاب انبه در تهیه ترشی چابهاری برای تهیه ترشی انبه چابهاری، بهترین گزینه، انبه سبز، سفت و نارس است؛ زیرا طعم ترش طبیعی و بافت محکمی دارد که در تماس با سرکه و ادویه ها له نمی شود. از خرید انبه های رسیده یا خیلی نرم خودداری کنید؛ باعث آب افتادن و تغییر طعم ترشی می شوند. همچنین، انبه باید تازه، بدون لک و دارای پوست صاف باشد تا ترشی شما عطر و رنگ طبیعی خود را حفظ کند. ترشی انبه بندری اصل اهمیت استفاده از روغن زیتون در تهیه ترشی انبه استفاده از روغن در ترشی انبه چابهاری علاوه بر افزایش طعم و عطر، به حفظ ماندگاری و تازگی ترشی کمک می کند. روغن باعث می شود ادویه ها بهتر با انبه ترکیب شوند و از کپک زدگی جلوگیری کند، در نتیجه ترشی شما خوش رنگ، خوش عطر و آماده مصرف برای مدت طولانی تر خواهد بود. ادویه های ترشی انبه چابهاری ادویه ها در ترشی انبه چابهاری نقش اصلی در ایجاد طعم اصیل و ماندگاری آن دارند. ترکیب ادویه های مانند فلفل قرمز خشک، زردچوبه، سیاه دانه، تخم خردل و آنغوزه، بافتی معطر و تندی ملایم به ترشی می دهد و باعث می شود طعم ترش انبه با رایحه ادویه ها به طور کامل ترکیب شود. استفاده درست و به مقدار این ادویه ها، راز خوش طعمی و ماندگاری طولانی این ترشی محبوب جنوبی است.

   
  

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
عنوان:
نظر
  قبل از ارسال نظر آنرا ویرایش کرده و قواعد نگارش را در آن رعایت کنید.
لطفاً در مطالب خود اخلاق اسلامی و قوانین کشور را مد نظر داشته باشید.
نمایش نظرات کاربران در خبرها به معنای تایید آنها توسط سایت نیست.

  کد امنیتی:
 
7 استراحت الزامی برای حفظ سلامتی بدن و ذهن
  7 استراحت الزامی برای حفظ سلامتی بدن و ذهن
بیشتر ما فکر می‌کنیم اگر شب‌ها خوب بخوابیم، دیگر خستگی نباید سراغ‌مان بیاید. اما تجربه خیلی‌ها چیز دیگری می‌گوید: خواب کافی هست، اما انرژی نیست.
ماجرای عجیب مردی که 20 سال در سردترین جنگل جهان زندگی کرد + عکس
  ماجرای عجیب مردی که 20 سال در سردترین جنگل جهان زندگی کرد + عکس
مردی در سردترین جنگل روی زمین در سیبری، به مدت 20 سال تنها زندگی کرده است؛ با دمایی که به 70- درجه سانتی‌گراد می‌رسد، هیزم جمع می‌کند، از رادیویی استفاده می‌کند که با باتری‌های دست‌ساز خودش کار می‌کند و هر روز کنار خرس‌ها و گرگ‌ها به زندگی ادامه می‌دهد.
ریزش قیمت دنا پلاس در بازار آزاد + جدول
  ریزش قیمت دنا پلاس در بازار آزاد + جدول
قیمت دنا صفر امروز در بازار آزاد با کاهش همراه شد.
هوش مصنوعی تا سال 2030 چه تغییری در بازار کار ایجاد می‌کند؟
  هوش مصنوعی تا سال 2030 چه تغییری در بازار کار ایجاد می‌کند؟
آیا کسی واقعاً می‌داند که هوش مصنوعی چهار سال، چهار ماه یا حتی چهار هفته دیگر با مشاغل ما چه خواهد کرد؟
عادت‌هایی که عمر انسان را کوتاه می‌کند
  عادت‌هایی که عمر انسان را کوتاه می‌کند
تا کنون خیلی درباره عادت‌های مناسبی که باید برای طول عمر زیاد در قالب یک سبک زندگی سالم پی گرفته شود، زیاد سخن گفته شده، اما چیزی که کمتر به آن پرداخته شده عادت‌های مضری هستند که می‌توانند در پیری زودرس و کوتاه شدن عمر تاثیر داشته باشند.
نتانیاهو: برای هر تحول احتمالی آماده‌ایم
  نتانیاهو: برای هر تحول احتمالی آماده‌ایم
بنیامین نتانیاهو، نخست‌وزیر رژیم صهیونیستی در اظهاراتی گفت: «چالش‌هایی در برابر ما وجود دارد و ما برای هر تحول احتمالی در حالت آماده‌باش کامل قرار داریم و آنچه در جریان است را به‌دقت رصد می‌کنیم.
چند سال طول می‌کشد تا یک خانواده بتواند خانه بخرد؟
  چند سال طول می‌کشد تا یک خانواده بتواند خانه بخرد؟
محاسبات نشان می‌دهد در مناطق شهری کشور به طور میانگین 30 سال و در شهر تهران 50 سال طول می‌کشد تا یک خانوار فاقد مسکن بتواند مالک مسکن شود.
پشت‌پرده ناکامی بانوی پیر در جذب ستاره پرحاشیه
  پشت‌پرده ناکامی بانوی پیر در جذب ستاره پرحاشیه
مذاکرات کوتاه اما پرحاشیه یوونتوس و مائورو ایکاردی، با وجود موافقت اولیه بازیکن، به‌دلیل شرط سنگین گالاتاسرای و مخالفت‌های داخلی، خیلی زود به بن‌بست رسید.
واکنش مسکو به تهدیدات نظامی آمریکا علیه ایران
  واکنش مسکو به تهدیدات نظامی آمریکا علیه ایران
وزارت امور خارجه روسیه شامگاه دوشنبه با انتشار بیانیه‌ای اعلام کرد: «تهدید به حمله نظامی جدید علیه خاک ایران مطلقاً غیرقابل قبول است.» وزارت خارجه روسیه با اشاره به تنش آفرینی آمریکا در خلیج فارس و لفاظی ها علیه ایران،
خرید آپارتمان 2 خوابه در شهرک اکباتان چقدر سرمایه نیاز دارد؟ + جدول بهمن ماه
  خرید آپارتمان 2 خوابه در شهرک اکباتان چقدر سرمایه نیاز دارد؟ + جدول بهمن ماه
بازار خرید مسکن در شهرک اکباتان تهران، به‌عنوان یکی از شاخص‌ترین و بزرگ‌ترین شهرک‌های مسکونی پایتخت، این روزها در شرایطی از رکود معاملاتی همراه با ثبات نسبی قیمت‌ها قرار دارد؛
طرز انگشتر دست کردن شما چه چیزی از شخصیت شما لو می‌دهد؟
  طرز انگشتر دست کردن شما چه چیزی از شخصیت شما لو می‌دهد؟
انگشتر خود را در کدام انگشت به دست می کنید؟ آیا میدانید که انگشتر در هر انگشت معنای خاصی داردو رازهای درونی شما را آشکار میکند و شخصیت پنهان شمارا نشان می دهد.
ترامپ: سلیمانی ژنرال فوق‌العاده‌ای بود
  ترامپ: سلیمانی ژنرال فوق‌العاده‌ای بود
ترامپ در گفت‌وگوی خود با اشاره به اقداماتش در دوره اول ریاست‌جمهوری خود، از ترور سردار شهید حاج قاسم سلیمانی سخن گفت و اظهار کرد: «قاسم سلیمانی فرمانده نظامی ایران بود.
  پربیننده ترین اخبار       
  مبلغ دریافتی سال 1405 حقوق کارگران اعلام شد | تامین اجتماعی حقوق کارگران را اعلام کرد
  ریزش قابل توجه قیمت دلار آزاد در واکنش به خبر مذاکره
  ریزش سنگین قیمت مرغ، تخم مرغ و گوشت قرمز در بازار
  پیشنهاد جدید مصر برای مذاکره بین ایران و آمریکا
  پشت‌پرده افزایش قیمت ناگهانی محصولات ایران‌خودرو اعلام شد
  خبر علی باقری از جزییات مذاکرات بین ایران و آمریکا
  دستور رییس‌جمهور برای مذاکره هسته‌ای با آمریکا
  ائتلاف غیرمنتظره در فوتبال ایران: پرسپولیس و سپاهان علیه استقلال و تراکتور متحد شدند!
  سه شرط اسراییل برای آمریکا در صورت توافق احتمالی با ایران
  روزنامه اسراییلی | آیا مصر و عربستان با ایران هم‌پیمان می‌شوند؟
  الناز ملک در نشست فیلم «خیابان جمهوری» در جشنواره فیلم فجر+عکس
  انتقاد تند نماینده مجلس به افزایش ناگهانی قیمت خودرو
  پیش‌بینی مهم بورس برای فردا سه‌شنبه 14 بهمن 1404
  قیمت یک آپارتمان 100 متری در این منطقه چقدر است؟ + جدول
  خبر فوری از مذاکره تهران و واشنگتن در استانبول
  ترمیم 10 میلیون تومانی حقوق کارگران در راه است | افزایش خرج خانوار سه نفره در بهمن ماه
  شگفتانه برای یارانه معیشتی بگیران در بودجه | افزایش 2 برابری یارانه معیشتی سه دهک
  نیویورک تایمز: هرگونه عملیات علیه ایران پیچیده‌تر از ونزوئلا خواهد بود
  هشدار مقام روس به آمریکا برای حمله به ایران
  ویتکاف به تل‌آویو می‌رود
© شبکه خبری رونگار 1404

All rights reserved