| به نقل از کاله، اگر دوست دارید آموزش این نان خوشمزه را یاد بگیرید، در این مطلب با طرز تهیه نان پیتا شاورما به ساده ترین روش همراه شوید. مواد لازم برای تهیه نان پیتا شاورما آرد همه منظوره3 پیمانه آب ولرم1 پیمانه روغن زیتون2 قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال2 قاشق چای خوری نمک1 قاشق چای خوری شکر سفید1٫2 قاشق چای خوری طرز تهیه نان پیتا شاورما مرحله اول: به عمل آوردن خمیر مایه برای درست کردن نان پیتا خانگی، در اولین مرحله به سراغ آماده کردن و عمل آوردن خمیر مایه می رویم. این مرحله به ما کمک می کند که از سالم بودن خمیر مایه مطمئن شویم. پس ابتدا در یک کاسه بزرگ، آب ولرم را به همراه مخمر و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های شکر و مخمر با هم مخلوط شوند. سپس کاسه را در یک جای گرم و بدون درپوش (مثلا روی پیشخوان آشپزخانه) قرار بدهید. البته برای جلوگیری از افتادن حشرات یا گرد و غبار به ظرف می توانید روی آن دستمال آشپزخانه بکشید، اما توجه داشته باشید که جریان هوا باید در ظرف در رفت و آمد باشد. حالا حدود 15 دقیقه به مخلوط خود زمان بدهید تا حباب بزند و سطح آب بالا بیاید. این اتفاق نشانه عمل آمدن و سالم بودن خمیر مایه شماست. در صورتی که بعد از گذشت 15 دقیقه هیچ تغییری در سطح مواد کاسه ایجاد نشد، احتمالا به این معناست که خمیر مایه شما منقضی شده یا کیفیت خوبی ندارد و بهتر است مواد خود را دور بریزید. مرحله دوم: مخلوط کردن مواد پیتا حالا نمک، روغن زیتون و آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید. مواد را با کمک لیسک یا همزن دستی هم بزنید تا مخلوط به شکل یک توده نرم و پفکی در بیاید. توجه داشته باشید در این مرحله، خمیر گلوتن کمی دارد یا اصلا گلوتن آن عمل نیامده و فقط شبیه یک توده چسبناک به نظر می رسد. سپس کف دستانتان را کمی چرب کنید و مخلوط را در داخل کاسه به مدت حدود یک دقیقه ورز بدهید تا بافت آن منسجم و یکدست شود. مرحله سوم: ورز دادن خمیر پیتا دست هایتان را بشویید تا دیگر آغشته به خمیر نباشد. روی سطح میز یا تخته مخصوص آشپزخانه تان کمی آرد بپاشید. بعد مواد را از داخل کاسه به روی سطح کار منتقل کرده و حدود چند دقیقه با دست ورز بدهید تا یکدست شود. سپس روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و بگذارید به مدت 10 دقیقه استراحت کند، سپس دوباره چند دقیقه دیگر به آن ورز بدهید. توجه داشته باشید که در این مرحله خمیر شما باید کمی مرطوب باشد، اما نباید به دست بچسبد. در صورت چسبناک بودن می توانید مقدار کمی آرد به آن اضافه کنید، اما مراقب باشید که در مصرف آرد زیاده روی نکنید، چون موجب سفت شدن خمیر نان می شود.  مرحله چهارم: ور آمدن و پف کردن خمیر در این مرحله باید اجازه بدهید که خمیر به اصطلاح ور بیاید و عمل کند. برای این کار، یک کاسه تمیز و کاملا خشک انتخاب کرده و کف آن یک قاشق چای خوری روغن زیتون بریزید. خمیر را که ورز داده و به صورت گلوله در آورده اید، در کاسه بیندازید و کاسه را چند بار بچرخانید تا همه سطح خمیر خوب با روغن زیتون آغشته شود. روی کاسه را محکم با سلفون بپوشانید و سپس یک حوله آشپزخانه روی آن بکشید تا گرما را بهتر حفظ کند. کاسه را در یک جای گرم قرار داده و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که خمیر ور بیاید و اندازه آن دو برابر شود، به آن استراحت بدهید. مرحله پنجم: تقسیم کردن خمیر پس از اینکه خمیر باد کرد و عمل آمد، وقت آن است که از خمیر خود به اصطلاح چانه بگیرید. برای این کار، خمیر را به روی سطح کار تمیز خود منتقل کنید. خمیر را به 7 تا 8 تکه مساوی تقسیم کنید و هر یک از تکه ها را به شکل یک توپ گرد دربیاورید. روی تکه ها را با یک حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر استراحت کنند. مرحله ششم: پهن کردن و شکل دادن به خمیرها با استفاده از یک وردنه آردپاشی شده، چانه ها را یکی یکی به شکل دایره هایی به عرض 20 تا 20 سانتی متر و ضخامت حدود یک چهارم سانتی متر پهن کنید. بلند کردن و چرخاندن خمیر در هنگام پهن کردن کمک می کند تا خمیر خیلی به سطح کار نچسبد. اگر خمیر شروع به چسبیدن کرد، می توانید روی سطح کار خود کمی آرد بپاشید. همچنین اگر خمیر در مقابل شکل گرفتن مقاومت می کرد و مدام به شکل اول خود برمی گشت، می توانید آن را چند دقیقه کنار بگذارید و به سراغ گلوله بعدی بروید تا کمی استراحت کند. از اینجا به بعد، برای پختن خمیر پیتا 2 روش را پیش رو دارید که می توانید هر یک از روش ها را که در ادامه آمده انتخاب کنید: روش اول پخت خمیر پیتا 1 . پختن نان پیتا شاورما در فر فر را تا 250 درجه سانتی گراد (475 درجه فارنهایت) گرم کنید. خمیرهای پیتای باز کرده را مستقیما روی سطح سینی فر که داغ شده و حرارت دیده است، قرار بدهید. نان ها را به مدت 2 دقیقه از یک طرف بپزید و سپس با استفاده از انبر، آن ها را با احتیاط برگردانید تا 1 دقیقه از طرف دیگر بپزد. پس از اینکه نان پیتای شما پخت و پف کرد، آن ها را از فر خارج کرده و روی نان ها را با حوله تمیز بپوشانید تا نان ها خشک نشوند. روش اول پخت خمیر پیتا 2 . پختن نان پیتا شاورما روی اجاق گاز یک ماهیتابه چدنی را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. با اضافه کردن چند قطره آب به ماهیتابه، داغ شدن آن را امتحان کنید. ماهیتابه زمانی آماده است که قطرات آب بلافاصله پس از برخورد با سطح آن جلز و ولز کنند. کمی روغن زیتون روی آن بریزید و روغن اضافی را پاک کنید. خمیرهای نان پیتا را یکی یکی روی ماهیتابه قرار بدهید و به مدت 30 ثانیه صبر کنید تا نان ها بپزند و حباب ها روی سطح آن شروع به تشکیل کنند. با استفاده از کفگیر، خمیر را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه طرف دیگر آن را بپزید تا لکه های بزرگ برشته ظاهر شود. دوباره نان را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر نیز برشته شود. نان پیتای شما زمانی آماده است که پف کرده و باد کند. حالا نان ها آماده هستند و می توانید از آن ها برای درست کردن انواع لقمه ها استفاده کنید.  نکات تکمیلی طرز تهیه نان پیتا شاورما در این مطلب با روش درست کردن نان پیتا شاورما آشنا شدید. همان طور که در این مطلب خواندید، دستور پخت این نان پیتای خانگی بسیار آسان است و فقط به چند ماده اولیه نیاز دارد که ممکن است از قبل در دسترس داشته باشید. کافی است خمیر بسیار ساده آن را مخلوط کنید، اجازه بدهید تا ور بیاید و جادوی نان پیتای خانگی تازه، گرم و کاملا پف کرده را تجربه کنید. برای داشتن یک نان پیتای باکیفیت، فقط کافی است نکات و موارد زیر را رعایت کنید تا نان پیتای شما همان کیفیت نان های مادربزرگ های لبنانی یا یونانی را پیدا کند! نگهداری از خمیر نان پیتا در یخچال لازم نیست همه خمیرهایتان را همزمان به نان پیتا تبدیل کنید. شما می توانید خمیر را از قبل آماده کرده و در یخچال نگه دارید تا هر زمان که دوست داشتید، نان پیتای تازه و داغ داشته باشید. برای این کار کافی است پس از اینکه خمیرتان ورز آمد و چانه گیری شد، آن ها را جدا از هم در کیسه های فریزری در بسته قرار داده و در یخچال بگذارید. اگر خمیر شما به درستی نگهداری شود، تا 1 هفته در یخچال قابل نگهداری است. طرز تهیه نان پیتا شاورما با آرد گندم کامل و مزایای آن برای درست کردن پیتای گندم کامل، از 1 و 1/2 پیمانه آرد گندم کامل و 1 و 1/2 پیمانه آرد همه منظوره استفاده کنید. ترکیب این دو نوع آرد باعث می شود تا پیتای شما بافتی نرم و در عین حال مغذی تر داشته باشد. آرد گندم کامل، برخلاف آرد معمولی که فقط از بخش نشاسته ای دانه گندم تهیه می شود، حاوی سبوس و جوانه گندم بوده و سرشار از فیبر، ویتامین های گروه ب، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. استفاده از آرد کامل نه تنها باعث افزایش ارزش غذایی نان پیتا می شود، بلکه به احساس سیری طولانی تر کمک می کند و شاخص گلیسمی پایین تری دارد؛ یعنی قند خون را آهسته تر بالا می برد. به همین دلیل، برای کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم تر یا کنترل وزن هستند، انتخابی عالی محسوب می شود. طرز تهیه نان پیتا شاورما بدون گلوتن نان پیتای بدون گلوتن برای افرادی که نمی توانند یا نباید گلوتن مصرف کنند، گزینه ای عالی است. در این نوع پیتا به جای آرد گندم، از آردهای جایگزین مانند آرد برنج، آرد بادام، آرد ذرت، آرد جو دوسر بدون گلوتن یا آرد سیب زمینی استفاده می شود. برای درست کردن آن فقط کافی است میزان آرد ذکر شده در دستور بالا را با آرد بدون گلوتن دلخواه خود جایگزین کنید. ارزش غذایی نان پیتا شاورما چیست؟ هر یک عدد نان پیتا با آرد همه منظوره، به طور متوسط حدود 205 کالری دارد. میزان چربی نان پیتا 4 گرم معادل 5 درصد نیاز روزانه بدن و میزان سدیم آن 1٫6 میلی گرم معادل 0 درصد نیاز روزانه بدن است. همچنین این نان با داشتن 36٫4 میلی گرم کربوهیدرات معادل 13 درصد نیاز روزانه بدن و 5٫2 گرم معادل 10 درصد نیاز روزانه بدن به مصرف پروتیین، یک غذای رژیمی کامل محسوب می شود. می توانید نان پیتا را در کنار انواع سبزیجات گریل شده یا پروتیین های مورد علاقه تان مصرف کنید. دلیل پف نکردن نان پیتا چیست؟ دلیل اصلی پف نکردن نان پیتا به دمای پخت آن مربوط می شود. در بیشتر موارد، نان شما به این دلیل پف نمی کند که فر یا ماهیتابه به اندازه کافی داغ نیستند. قبل از پخت، مطمئن شوید که هر دو کاملا گرم شده اند تا وقتی خمیر روی سطح داغ قرار می گیرد، بخار داخل آن ایجاد شده و نان پف کند. علاوه بر دما، چند عامل دیگر هم می توانند مانع پف کردن پیتا شوند: ضخامت زیاد خمیر: اگر خمیر را بیش از حد ضخیم باز کنید، بخار نمی تواند به راحتی در مرکز نان جمع شود و حباب ایجاد کند. ضخامت مناسب برای نان پیتا حدود 3 تا 5 میلی متر است. ورز ندادن کافی خمیر: شما باید خمیر را به اندازه ای ورز بدهید که گلوتن آن آزاد شود. تنها در این صورت است که نان شما پف می کند. استراحت ناکافی خمیر: اگر خمیر زمان کافی برای استراحت نداشته باشد، کشسانی لازم را پیدا نمی کند. در نتیجه، در برابر بخار نمی تواند منبسط شود. پوشاندن بیش از حد یا رطوبت زیاد سطح خمیر: خمیری که خیلی مرطوب باشد یا سطحش پوشیده از آرد زیاد باشد، ممکن است نتواند حرارت را به طور یکنواخت دریافت کند. در نتیجه، برای داشتن نان پیتای کاملا پف کرده و سبک، باید خمیر را خوب ورز بدهید. زمان کافی برای استراحت خمیر در نظر بگیرید و در فر یا تابه خیلی داغ (حدود 230 تا 250 درجه سانتی گراد) بپزید. با نان پیتا چه غذاهایی درست کنیم؟ تقریبا همه انواع غذاهای مدیترانه ای، از غذاهای ترکی گرفته تا عراقی و لبنانی و حتی کمی دورتر یعنی یونانی، رد و نشانی از نان پیتا در فرهنگ خود دارند. اگر می دانید شاورما چیست، خبر خوبی برایتان داریم. شما می توانید انواع شاورما با طعم های محبوبتان مثل شاورمای مرغ یا گوشت را با استفاده از نان های پیتای دست ساز خودتان تهیه کنید. همچنین می توانید انواع فلافل لبنانی اصل را در خانه تهیه کرده و با نان پیتای خانگی لقمه پیچ کنید. یا از آن برای درست کردن غذاهای کمی متفاوت تر و کمتر چشیده مثل محمره با نان پیتای سرخ شده یا حتی در کنار حمص با ارده به عنوان دیپ یا بر سر میز مزه استفاده کنید. | 
ریزش قیمت دنا پلاس در بازار آزاد + جدول
ریزش قیمت دنا پلاس در بازار آزاد + جدول
مبلغ دریافتی سال 1405 حقوق کارگران اعلام شد | تامین اجتماعی حقوق کارگران را اعلام کرد