به گزارش پارسینه ،اسفناج، این سبزی با خواص بی نظیر، نقش مهمی در سبد غذایی ما دارد؛ اما دسترسی به این سبزی مغذی در تمام فصول سال امکان پذیر نیست. به همین دلیل، روش های مختلفی برای نگهداری از آن وجود دارد که یکی از بهترین و ساده ترین آن ها، خشک کردن اسفناج است. با استفاده از این روش، می توانید در هر زمانی از سال از طعم و عطر بی نظیر اسفناج در انواع غذاها، سالادها و سوپ ها لذت ببرید. در این مقاله، به بررسی کامل روش خشک کردن اسفناج به صورت سنتی و مدرن می پردازیم.

نکات کلیدی:

شما به روش های گوناگونی می توانید اسفناج را خشک کنید. تنها نکته مهم در انواع روش خشک کردن اسفناج، توجه به حفظ ارزش غذایی آن است؛ بنابراین از روش هایی استفاده کنید که خواص بی نظیر این سبزی پرخاصیت را حفظ کنند. در ادامه سه روش مناسب برای خشک کردن اسفناج را شرح می دهیم.

تقریبا همه ما می دانیم که با نور آفتاب چطوری اسفناج خشک کنیم. این روش بسیار ساده است. در این روش خشک کردن اسفناج، سبزی را باید معرض نور مستقیم آفتاب قرار داد تا خشک شود. برای این کار، یک سینی یا پارچه تمیز را در محلی آفتابگیر پهن کنید و اسفناج ها را روی آن به طور مرتب بچینید.

توجه داشته باشید که برگ های اسفناج نباید روی هم انباشته شوند؛ زیرا در این صورت به طور کامل خشک نمی شوند. در طول فرآیند خشک کردن اسفناج باید به طور مرتب برگ ها را جابه جا کنید تا نور آفتاب به طور یکسان به همه قسمت ها برسد.

زمان خشک شدن اسفناج با توجه به ضخامت برگ ها، شدت نور آفتاب و میزان رطوبت هوا متفاوت است. به طور کلی، 2 تا 3 روز طول می کشد تا اسفناج به طور کامل خشک شود.

استفاده از دستگاه خشک کن، روشی سریع تر و آسان تر برای خشک کردن اسفناج است. برای این کار، ابتدا طبق دستورالعمل دستگاه، اسفناج ها را آماده کنید. سپس، آن ها را به طور یکنواخت در سینی های دستگاه بچینید و دستگاه را روشن کنید.

دمای مناسب برای خشک کردن اسفناج در دستگاه خشک کن بین 40 تا 45 درجه سانتی گراد است. زمان خشک شدن اسفناج در این روش نیز به ضخامت برگ ها و میزان رطوبت موجود در آنها بستگی دارد. به طور کلی، 4 تا 6 ساعت طول می کشد تا اسفناج با دستگاه خشک کن به طور کامل خشک شود.

اگر به دنبال ساده ترین روش خشک کردن اسفناج هستید، استفاده از پنکه را امتحان کنید. در این روش، کافی است اسفناج های شسته و خرد شده را روی سینی یا پارچه ای پهن کنید و در معرض جریان هوای پنکه قرار دهید.

هر چند ساعت یکبار، اسفناج ها را زیر و رو کنید تا به طور یکسان خشک شوند. زمان خشک شدن به ضخامت برگ ها، رطوبت هوا و قدرت باد پنکه بستگی دارد؛ اما به طور کلی 4 تا 6 ساعت طول می کشد.

این روش، روشی آسان و بدون نیاز به تجهیزات خاص است که به شما کمک می کند تا از فواید اسفناج در تمام فصول سال بهره مند شوید. به خاطر داشته باشید که خشک کردن اسفناج با پنکه به زمان نسبتاً زیادی نیاز دارد و ممکن است تحت تأثیر شرایط آب و هوایی قرار بگیرد.

خشک کردن اسفناج فواید زیادی دارد که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم:

نگهداری طولانی مدت: اسفناج تازه را می توان تا 3 روز در یخچال و تا 10 ماه در فریزر نگهداری کرد؛ اما اسفناج خشک شده را می توان تا 1 سال در یخچال و تا 2 سال در فریزر نگهداری کرد.

نگهداری راحت: اسفناج خشک شده سبک و کم حجم است و فضای زیادی را اشغال نمی کند.

استفاده در غذاهای مختلف: از اسفناج خشک شده می توان در انواع غذاها، سالادها، سوپ ها و سس ها استفاده کرد.

افزایش ارزش غذایی: خشک کردن اسفناج باعث افزایش غلظت مواد مغذی موجود در آن می شود.

جایگزین مناسب اسفناج تازه: زمانی که به اسفناج تازه دسترسی ندارید، اسفناج خشک شده را می توانید جایگزین اسفناج تازه کنید.