به گزارش پارسینه ، کمپوت سیب یکی از محبوب ترین و سالم ترین دسرهای خانگی است که علاوه بر طعم لذیذ، کاربردهای متنوعی نیز دارد. این دسر خوش طعم را می توان به عنوان میان وعده، افزودنی شیرینی و کیک، یا حتی در کنار بستنی و دسرهای دیگر استفاده کرد. تهیه کمپوت سیب در خانه مزایای زیادی دارد؛ از جمله کنترل میزان شکر، انتخاب سیب تازه و طبیعی و امکان اضافه کردن طعم دهنده های مورد علاقه مانند دارچین، وانیل یا جوز هندی. در این مقاله، به صورت کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کمپوت سیب خانگی را آموزش می دهیم تا بتوانید بهترین نتیجه را در آشپزخانه خود داشته باشید.

سیب تازه: 10 عدد (ترجیحاً شیرین و سفت)

شکر: 6 قاشق غذاخوری (قابل تنظیم)

آب: 3 لیوان

گلاب: 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه: 1 قاشق مرباخوری

(اختیاری) دارچین، وانیل یا جوز هندی برای عطر و طعم بیشتر

ابتدا سیب ها را به خوبی بشویید و سپس پوست آن ها را بگیرید. برای حفظ شکل و جلوگیری از له شدن سیب ها در زمان پخت، بهتر است آن ها را به قطعات درشت و یکنواخت خرد کنید. اندازه و شکل برش سیب می تواند بسته به سلیقه شما متفاوت باشد؛ برای مثال، می توان سیب ها را از وسط نصف کرد یا به چهار قسمت تقسیم نمود.

پس از خرد کردن، سیب ها را مجدداً شستشو دهید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن ها گرفته شود. این مرحله باعث می شود شربت کمپوت رقیق نشود و طعم نهایی متعادل تر گردد.

در یک قابلمه مناسب، آب و شکر را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت به جوش آید. در این مرحله می توانید کمی حرارت را کنترل کنید تا شربت نسوزد و رنگ آن شفاف باقی بماند.

پس از جوش آمدن شربت، گلاب و آب لیمو ترش را اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. این مواد علاوه بر طعم، باعث حفظ رنگ طبیعی سیب در طول پخت می شوند. اگر تمایل دارید، می توانید در این مرحله کمی دارچین، وانیل یا جوز هندی نیز اضافه کنید تا کمپوت عطری خاص پیدا کند.

سیب ها را به شربت اضافه کنید و حرارت را ملایم نگه دارید. اجازه دهید سیب ها به آرامی بپزند و شربت غلیظ شود. نکته مهم این است که سیب ها نباید بیش از حد بپزند تا له نشوند. در صورتی که شربت نیاز به جوشیدن بیشتر دارد، می توانید سیب ها را موقتاً خارج کنید تا فرم خود را حفظ کنند.

پس از پخت سیب ها، شربت را بدون سیب روی حرارت نگه دارید تا به غلظت دلخواه برسد. شربت باید به اندازه کافی غلیظ باشد تا هنگام سرو، کمپوت حالت شربتی مناسب داشته باشد و سیب ها در آن شناور بمانند.

کمپوت آماده شده را از حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. سپس آن را در ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید. کمپوت سیب خانگی معمولاً تا یک هفته تازه و خوش طعم باقی می ماند.

انتخاب سیب: بهتر است از سیب های سفت و شیرین استفاده کنید تا طعم و شکل کمپوت حفظ شود.

تنظیم میزان شکر: میزان شکر را بر اساس شیرینی سیب ها و سلیقه خود تنظیم کنید.

طعم دهنده های اضافی: دارچین، وانیل یا جوز هندی طعم و عطر کمپوت را منحصر به فرد می کنند.