به نقل از همشهری، یک متخصص تغذیه می گوید: چیزی که پوست را پیر می کند، پیگیری یک الگوی غذایی نادرست و طولانی مدت است.

یک پیج اینستاگرامی می گوید قند پوست را نابود می کند، یکی دیگر لبنیات را مقصر جوش و پیری معرفی می کند، آن یکی می گوید قهوه چین وچروک می آورد. اینستاگرام پر است از فهرست هایی که هرچقدر اسکرول و لایک کنید، بیشتر سراغ تان می آیند و ذهن تان را مشغول و آشفته می کنند. همه آنها هم در یک حرف مشتک اند؛ این ها را نخور تا پوستت جوان بماند . اما واقعا کدام غذاها پوست را دچار پیری زودرس می کنند و کدام ها فقط قربانی ترندهای شبکه های اجتماعی هستند؟

قند؛ متهم ردیف اول

بیشتر متخصصان تغذیه در یک نکته هم نظرند: مصرف زیاد قند و شیرینی به پوست آسیب می زند و باعث پیر شدن آن می شود. دلیل شان هم این است که قند اضافی در بدن فرایندی به نام گلیکاسیون را فعال می کند؛ یعنی قند به پروتیین هایی مثل کلاژن می چسبد و آنها را سفت و ناکارآمد می کند. نتیجه آن نیز کاهش انعطاف پذیری پوست و افزایش چین وچروک است. اما مشکل از مصرف زیاد و مزمن (طولانی مدت) است، نه از خوردن یک تکه کیک یا یک لیوان چای شیرین که ادامه دار نیست و فقط گاهی از سر هوس می خوریم.

غذاهای فرآوری شده؛ دشمن خاموش پوست

غذاهای فرآوری شده واقعا دشمن پوست هستند و در این مورد همه کارشناسان هم نظرند. چون فست فودها، سوسیس و کالباس، چیپس و غذاهای آماده سرشار از نمک، چربی های ناسالم و افزودنی ها هستند و این ترکیب می تواند التهاب مزمن ایجاد کند؛ التهابی که دیر یا زود خود را روی پوست نشان می دهد: کدری، پف، جوش، پیری زودرس. اما همین غذاها را هم اگر به ندرت مصرف کنید، آسیب جدی ای متوجه پوست تان نمی شود.

در شبکه های اجتماعی، لبنیات یکی از متهمان همیشگی است. اما شواهد علمی می گویند لبنیات برای همه یکسان عمل نمی کند. بعضی افراد، به خصوص کسانی که مستعد آکنه هستند، ممکن است با مصرف زیاد لبنیات پرچرب یا شیرهای صنعتی دچار تشدید جوش شوند. برای بسیاری دیگر، لبنیات نه تنها مضر نیست، بلکه منبع پروتیین و کلسیم مفید است.

قهوه و چای؛ مقصر نیستند اگر…

برخلاف آنچه در اینستاگرام گفته می شود، قهوه به خودی خود پوست را پیر نمی کند. مشکل زمانی شروع می شود که مصرف کافیین بالا، جای آب را بگیرد. کم آبی بدن یکی از عوامل اصلی کدر شدن و خشکی پوست است.

کارشناسان چه می گویند؟

زهرا اولادی، کارشناس تغذیه و رژیم درمانی به همشهری آنلاین می گوید: هیچ غذایی وجود ندارد که به تنهایی باعث پیری پوست شود. چیزی که پوست را پیر می کند، الگوی غذایی نادرست و طولانی مدت است؛ یعنی مصرف زیاد قند، غذاهای فراوری شده، کمبود مصرف سبزیجات مختلف، میوه ها، پروتیین و آب. شبکه های اجتماعی معمولاً یک ماده غذایی را به عنوان مقصر اصلی معرفی می کنند. در حالی که موضوع اصلی، تعادل است. نه حذف مواد غذایی. البته حذف موادی مثل غذاهای فرآوری شده واقعا کار درست و عاقلانه ای است اما همین غذا هم اگر پیاپی و زیاد مصرف نشوند و رژیم شما متعادل و سرشار از سبزی، میوه و پروتیین باشد، اثر قابل توجهی بر پیری پوست ندارند و بدن می تواند با متابولیسم طبیعی خود، آسیب های احتمالی آن را جبران کند.

این کارشناس تغذیه به تأثیر فضای مجازی بر عادت های غذایی اشاره می کند و می گوید: خیلی از مردم بعد از دیدن محتواهای اینستاگرامی اقدام به حذف لبنیات، چربی و گوشت می کنند و حتی خیلی ها کربوهیدرات را به طور کامل حذف می کنند. با این تصور که دارند از پوست شان محافظت می کنند. در حالی که حذف گروه های غذایی بدون دلیل پزشکی می تواند به پوست آسیب بزند. چون بدن برای ساخت کلاژن به پروتیین، چربی های مفید، ریزمغذی هایی مثل ویتامین C و زینک و حتی کربوهیدرات ها (مثل نان و برنج و سیب زمینی و …) نیاز دارد.

پس چه چیزی واقعاً به پوست آسیب می زند؟

اگر می توانیم همه این غذاها را در حد تعادل مصرف کنیم، پس چه چیزی واقعاً به پوست ما آسیب می زند و موجب پیری آن می شود؟ اولادی، کارشناس تغذیه پاسخ مهمی می دهد: برخلاف آنچه در شبکه های اجتماعی تبلیغ می شود، پیری پوست معمولاً نتیجه مصرف یک غذای خاص نیست. بلکه حاصل یک سبک زندگی نادرست و تداوم آن در طولانی مدت است. مصرف همیشگی قند و غذاهای فراوری شده، کم نوشیدن آب، دریافت ناکافی سبزیجات و میوه های تازه، پیروی از رژیم های سخت و خودسرانه و داشتن استرس مزمن، همگی با ایجاد التهاب و اختلال در ساخت کلاژن، به تدریج کیفیت و شادابی پوست را کاهش می دهند.

به گفته اولادی، وضعیت ظاهری پوست ما بیشتر از هر چیزی، بازتاب و نتیجه مستقیم عادت های روزمره ما است. نه حاصلِ مصرف یک خوراکی مشخص. این کارشناس تغذیه تأکید می کند که بیشتر این یافته ها بر اساس مطالعات تغذیه ای و شواهد بالینی است و اثر آنها در افراد مختلف می تواند بسته به سبک زندگی و شرایط بدنی، متفاوت باشد.