به گزارش پارسینه ؛ دکتر زهره سادات سنگ سفیدی - متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی با تأکید بر اینکه ویتامین ها برخلاف تصور عمومی همیشه بی ضرر نیستند، گفت: ویتامین ها ترکیبات زیستی فعالی هستند که مصرف بیش از نیاز بدن یا مصرف نادرست آن ها، به ویژه در قالب مکمل، می تواند منجر به مسمومیت و برهم خوردن تعادل متابولیک بدن و مشکلات متعدد شود.

به گفته این متخصص تغذیه، ویتامین های A، D، E و K که محلول در چربی هستند، بیشترین خطر تجمع در بدن و مسمومیت را دارند. به عنوان نمونه ویتامین A در صورت مصرف بیش از حد می تواند باعث ریزش مو، خشکی لب و پوست، سردرد، تهوع و استفراغ، مشکلات کبدی، دردها و شکنندگی های استخوانی و حتی در زنان باردار موجب بروز ناهنجاری های جنینی شود. ویتامین D نیز در دوزهای بالا می تواند منجر به افزایش کلسیم و فسفر خون، آسیب کلیه، تهوع و استفراغ، شکنندگی استخوان ها، یبوست، پرنوشی، پرادراری، اختلالات رشد در کودکان، ضعف و دردهای عضلانی گردد.

ویتامین های محلول در آب هم بی خطر مطلق نیستند

سنگ سفیدی با رد این باور رایج که ویتامین های محلول در آب کاملا بی ضرر هستند، گفت: مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در آب نیز می تواند موجب بروز عوارض مختلفی شود؛ به عنوان نمونه مصرف بیش از حد ویتامین C می تواند موجب اسهال، افزایش خطر سنگ کلیه و افزایش تجمع آهن در بدن شود. همچنین مصرف زیاد ویتامین B6 در درازمدت می تواند با آسیب های عصبی همراه باشد. علاوه براین، مصرف دوزهای بالای ویتامین B1 می تواند منجر به سردرد، مشکلات قلبی، تشنج و واکنش های آلرژیک شود. مصرف مقادیر زیاد ویتامین B3 نیز می تواند با واکنش های آلرژیک و مشکلات کبدی همراه باشد.

عضو هیات علمی دانشگاه با اشاره به تداخل های مهم میان ویتامین ها و داروها افزود: برخی ویتامین ها با برخی داروها تداخل دارند. به عنوان مثال مصرف همزمان ویتامین K با داروهای ضدانعقاد خون می تواند اثر این داروها را کاهش دهد، مصرف ویتامین D با داروهای کورتیکواستروییدی (مثل پردنیزولون)، برخی داروهای قلبی (مثل دیگوکسین) داروهای ضد تشنج و داروهای ضد سل تداخل دارد.

سنگ سفیدی درباره مصرف هم زمان مکمل های ویتامینی با مواد غذایی غنی شده هشدار داد و گفت: امروزه بسیاری از مواد غذایی مانند شیر، غلات صبحانه و نوشیدنی ها ممکن است با ویتامین ها غنی شده باشند. بنابراین مصرف هم زمان این مواد غذایی غنی شده با مکمل ها، بدون آگاهی از مقدار دریافتی روزانه، می تواند به دریافت بیش از حد ویتامین و بروز عوارض ناخواسته منجر شود.

بنابر اعلام وزارت بهداشت، این متخصص تغذیه عنوان کرد: اصل اساسی در تغذیه، تأمین ویتامین ها از طریق رژیم غذایی متعادل و متنوع است. بنابراین مصرف مکمل ها می بایست تنها در صورت تشخیص کمبود، شرایط خاص مانند بارداری، سالمندی یا بیماری های خاص و حتماً تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.