کاهو یکی از سبزیجات محبوب و مفید است که در رژیم‌های غذایی زیادی جای دارد، اما آیا باید نگران نیترات موجود در آن باشیم؟ تحقیقات نشان می‌دهند که میزان نیترات کاهو در قسمت‌های مختلف آن متفاوت است و مصرف بیش از حد این ترکیب می‌تواند عوارضی داشته باشد.