چوله پالک یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که با استفاده از نخود هندی تهیه می شود. چوله پالک به خاطر ترکیبات مغذی خود، به عنوان یکی از گزینه های مناسب برای سفره های روزمره و مهمانی ها شناخته می شود. نخود هندی به عنوان یکی از مواد اصلی این غذا، منبع غنی از پروتیین و فیبر است که به سلامت بدن کمک می کند. همچنین، سبزیجاتی مانند سیب زمینی و اسفناج به طعم و ارزش غذایی این خوراک می افزایند. در ادامه، مراحل پخت چوله پالک را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد.

برای تهیه چوله پالک به مواد زیر نیاز دارید:

این مواد به راحتی در دسترس هستند و شما می توانید آن ها را از هر سوپرمارکت یا فروشگاه محلی تهیه کنید.

مرحله 1: آماده سازی نخود

نخود آبگوشتی را 8 ساعت قبل از پخت خیس کنید. این کار باعث می شود تا نخود نرم تر شده و زمان پخت آن کوتاه تر شود. پس از خیس خوردن، نخود را در آب تمیز بشویید.

مرحله 2: آماده سازی سبزیجات

پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سیرها را نیز ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل های سبز را نیز حلقه حلقه کنید. این مراحل باعث می شود تا سبزیجات به خوبی در خوراک پخته شوند و طعم آن را بهبود ببخشند.

مرحله 3: تفت دادن پیاز و سیر

در یک قابلمه، مقدار مناسبی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. بعد از آن، سیرهای خرد شده را به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله 4: اضافه کردن نخود

حالا نوبت به اضافه کردن نخودهای خیس خورده است. نخودها را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. این کار باعث می شود تا طعم پیاز و سیر به نخودها نفوذ کند.

مرحله 5: اضافه کردن ادویه جات

حال زمان اضافه کردن ادویه جات است. زردچوبه، فلفل قرمز، پاپریکا و پودر کاری را به مخلوط نخود اضافه کنید و همه چیز را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها به تمام اجزا بچسبند.

مرحله 6: اضافه کردن سیب زمینی و آب

سیب زمینی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و سپس حدود 4 تا 5 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم به آرامی بپزند. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه زمان می برد، تا نخود و سیب زمینی کاملاً نرم شوند.

مرحله 7: اضافه کردن اسفناج

در 10 دقیقه پایانی پخت، اسفناج خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. این کار باعث می شود که اسفناج تازه بماند و ویتامین های آن حفظ شود.

مرحله 8: سرو کردن چوله پالک

زمانی که چوله پالک آماده شد، آن را در ظرف سرو ریخته و با ماست چکیده که از قبل تهیه کرده اید، تزیین کنید. این غذا معمولاً با برنج یا نان سرو می شود.

نخود را به خوبی بپزید: اطمینان حاصل کنید که نخودها کاملاً پخته و نرم شده باشند.

تنظیم ادویه جات: میزان ادویه جات را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. می توانید از ادویه های دیگر نیز استفاده کنید.

استفاده از سبزیجات تازه: به جای اسفناج منجمد، از اسفناج تازه استفاده کنید تا طعم بهتری به غذا ببخشید.

پخت آرام: پخت آرام و با حرارت ملایم، طعم ها را به خوبی در هم ترکیب می کند.