به نقل از همشهری آنلاین، در دنیای آشپزی، جزییات کوچک تفاوت های بزرگ ایجاد می کنند و انتخاب نوع پیاز یکی از همین جزییات مهم است. بسیاری از افراد بدون توجه به نوع پیاز، از آن در تمام غذاها استفاده می کنند؛ در حالی که شناخت کاربرد انواع پیاز می تواند طعم، عطر و حتی ظاهر غذای شما را حرفه ای تر کند.

پیاز زرد پرکاربردترین نوع پیاز در آشپزی است و به عنوان پایه ی بسیاری از غذاها استفاده می شود. این پیاز هنگام تفت دادن، عطر و طعمی دلپذیر آزاد می کند و برای تهیه خورش ها، سوپ ها، پلوها و انواع غذاهای ایرانی و فرنگی انتخابی ایده آل است.

اگر قرار است پیاز حرارت ببیند، پیاز زرد بهترین گزینه است.

پیاز سفید طعمی ملایم تر و بافتی تردتر نسبت به پیاز زرد دارد. این ویژگی باعث می شود برای مصرف خام، سالادها، دیپ ها و سس ها بسیار مناسب باشد. همچنین در آشپزی مکزیکی و غذاهایی که نیاز به طعم سبک تری دارند، پیاز سفید کاربرد زیادی دارد.

پیاز قرمز (بنفش) به دلیل رنگ جذاب و فیبر بالاتر، بیشتر در سالادها، ساندویچ ها و غذاهای کبابی استفاده می شود. این پیاز گزینه ای عالی برای تزیین بشقاب غذاست و جلوه ی بصری غذا را افزایش می دهد.

با این حال، پیاز قرمز به اندازه پیاز زرد عطر و طعم دهی مناسبی برای پخت وپز ندارد.کدام پیاز برای چه غذایی مناسب است؟

پیاز زرد بهترین گزینه برای تفت دادن است، زیرا در برابر حرارت طعم بهتری ایجاد می کند.

بله، اما معمولاً به دلیل عطر کمتر، برای پخت وپز توصیه نمی شود و بیشتر برای مصرف خام کاربرد دارد.

پیاز سفید طعمی ملایم تر دارد و بیشتر خام مصرف می شود، در حالی که پیاز زرد مناسب غذاهای پخته است.

پیاز قرمز به دلیل رنگ بنفش و ظاهر جذاب، بهترین گزینه برای تزیین غذاست.