بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر وارد فاز تازه‌ای از نوسان قیمتی محدود اما محسوس شده است، نوسانی که اگرچه در ظاهر با جهش‌های سنگین همراه نیست، اما در جزییات سبد مصرف خانوار اثرگذار بوده و نشانه‌هایی از افزایش اندک و تدریجی قیمت‌ها را نمایان می‌کند.

به گزارش اقتصادآنلاین، قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله در سطح خرده‌فروشی نشان می‌دهد بازار همچنان در وضعیت تعلیق میان ثبات نسبی و فشار هزینه‌های تولید قرار دارد، وضعیتی که باعث شده قیمت‌ها نه به‌ طور کامل مهار شوند و نه وارد مسیر جهشی شوند. تغییرات آرام اما پیوسته قیمت‌ها، بیش از آنکه ناشی از شوک‌های مقطعی باشد، حاصل مجموعه‌ای از عوامل زنجیره‌ای از جمله هزینه نهاده‌ها، حمل‌ونقل و کاهش قدرت خرید مصرف‌کننده است.

این افزایش‌های محدود و پلکانی بیش از آنکه ناشی از کمبود عرضه باشد، به رشد هزینه‌های جانبی و احتیاط فروشندگان در شرایط ناپایدار اقتصادی بازمی‌گردد. در چنین فضایی، بازار گوشت قرمز همچنان در وضعیت نوسانی قرار دارد، نوسانی که فعلاً نشانه‌ای از جهش شدید ندارد، اما احتمال تداوم رشد آرام قیمت‌ها را در هفته‌های آینده تقویت می‌کند.

طبق جدیدترین رصدهای میدانی در بازار مواد پروتیینی قیمت گوشت قرمز به شرح زیر است:

قیمت «گردن گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم 810 هزار تومان تعیین شده است. همچنین، هر کیلوگرم «ران گوسفندی» با قیمت 1 میلیون و 150 هزار تومان به فروش می‌رسد.

«سردست ممتاز گوساله» نیز به ازای هر کیلوگرم 920 هزار تومان قیمت دارد. همچنین، هر کیلوگرم «گوشت مخلوط گوساله» با قیمت 990 هزار تومان در بازار عرضه می‌شود.

«جگر،دل، قلوه،گوسفند بدون سفیدی پاک شده» نیز برای هر کیلوگرم با قیمت 1 میلیون و 220 هزار تومان در دسترس مصرف کنندگان قرار دارد.

بررسی‌ها نشان می‌دهد، این افزایش اندک اگرچه از نگاه فروشندگان قابل پیش‌بینی بوده، اما برای مصرف‌کنندگان نشانه‌ای از ادامه فشار بر هزینه‌های معیشتی تلقی می‌شود.