به نقل از تجارت نیوز، پژوهشی از کینگز کالج لندن نشان داده است که ماده ای به نام تئوبرومین که یک ترکیب گیاهی حاصل از کاکائو است می تواند خواص ضدپیری داشته باشد.

این مطالعه که در مجلهٔ Aging منتشر شده، میزان تئوبرومین موجود در خون افراد را با نشانگرهای خونیِ پیری زیستی مقایسه کرده است. نشانگرهای سن زیستی نشان می دهند بدن شما از نظر سلامت و عملکرد، چه سنی به نظر می رسد، نه این که چند سال از عمرتان گذشته است.

براساس گزارش مدیکال اکسپرس، در دو گروه جمعیتی اروپایی، شامل 1669 نفر مشخص شد افرادی که سطح تئوبرومینِ در گردش خونشان بالاتر بود، سن زیستی کمتری نسبت به سن واقعی خود داشتند.

پروفسور جوردانا بل، نویسندهٔ ارشد مقاله گفت: مطالعه ما ارتباطی میان یکی از ترکیبات اصلی شکلات تلخ و جوان تر ماندن برای مدت طولانی تر نشان می دهد. البته ما نمی گوییم که مردم باید شکلات تلخ بیشتری مصرف کنند اما این پژوهش می تواند به ما کمک کند بفهمیم چگونه خوراکی های روزمره ممکن است سرنخ هایی برای زندگی سالم تر و طولانی تر در اختیارمان بگذارند.

رییس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو از برتری نان های اصیل ایرانی همچون سنگک، بربری و لواش نسبت به نان های صنعتی خبر داد.

رویا امیری اظهار کرد: راز این برتری در فرآیند تخمیر طولانی تر و استراحت کافی خمیر نهفته است؛ این ویژگی باعث شده است که نان های سنتی شاخص گلایسمی پایین تری نسبت به نان های صنعتی مانند نان های فانتزی و تست داشته باشند. به زبان ساده، مصرف این نان ها قند خون را به آرامی و با شیب ملایم تری افزایش می دهد که برای پیشگیری از دیابت و مدیریت وزن یک امتیاز بزرگ محسوب می شود.

وی با تأکید بر تفاوت میان خود نان های سنتی گفت: نان سنگک به دلیل استفاده از آرد با درصد سبوس بالاتر و نمک کمتر، وضعیت بهتری از نظر استانداردهای تغذیه ای دارد و انتخاب هوشمندانه تری برای مصرف روزانه محسوب می شود. مزیت اصلی نان سنتی سالم تنها در وجود سبوس نیست، بلکه در تخمیر کامل آن است. نانی که از آرد سبوس دار تهیه شده و فرصت کافی برای تخمیر داشته باشد، دو مزیت مهم دارد؛ نخست، بهبود جذب مواد معدنی، زیرا فرآیند تخمیر ترکیبات بازدارنده جذب را تجزیه کرده و املاحی مانند آهن و کلسیم بهتر جذب می شوند؛ دوم، تقویت سلامت گوارش، زیرا این نان مانند یک پربیوتیک طبیعی عمل کرده و به تنظیم عملکرد روده و بهبود حرکات آن کمک می کند.

رییس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذا و دارو در ادامه هشدار داد: مصرف سبوس خام و تخمیرنشده که در برخی نانوایی ها تنها در مرحله آخر خمیر به آن اضافه می شود، می تواند فواید نان سنتی را کاهش دهد، زیرا ماده ای به نام فیتات در آن فعال باقی مانده و جذب املاح حیاتی بدن مانند آهن، روی و کلسیم را محدود می کند.

امیری در پایان تأکید کرد: حتی سالم ترین نوع نان نیز باید به اندازه نیاز روزانه انرژی فرد مصرف شود و در کنار سایر گروه های غذایی اصلی قرار گیرد تا یک رژیم غذایی کامل و متعادل محقق شود.

سرپرست امور بین الملل سازمان غذا و دارو اعلام کرد که در دیدار پیچیت بونسود، سفیر تایلند در ایران با رییس سازمان غذا و دارو، استانداردهای مربوط به واردات برنج و وضعیت آرسنیک این محصول به صورت تخصصی مورد بررسی قرار گرفت. در این نشست همچنین درباره راه های تقویت همکاری های اقتصادی و رفع موانع تجاری میان دو کشور گفت وگو شد.

حمیدرضا اینانلو گفت: در این جلسه علاوه بر تشریح الزامات کیفی برنج وارداتی و روش های پایش سطح آرسنیک، بر اهمیت پایبندی کامل محصولات وارداتی به استانداردهای فنی و سختگیرانه ایران تأکید شد.

او افزود: یکی از نکات مورد توافق دو طرف، ضرورت شفافیت هرچه بیشتر در فرآیند واردات و تقویت نظارت های فنی بود.چ

وی با اشاره به پیشنهادهای عملی مطرح شده در این جلسه گفت: برقراری ارتباط مستقیم و آنلاین میان نهادهای نظارتی دو کشور و نیز اعزام هیأت فنی ایرانی برای بازدید از مزارع، مراکز فرآوری و آزمایشگاه های تایلند از جمله مواردی بود که مطرح شد و با استقبال طرف تایلندی روبه رو گردید. به گفته او، این اقدامات می تواند ابهامات فنی را کاهش داده و زمینه هماهنگی بیشتر را فراهم کند.

اینانلو توضیح داد: هیأت پنج نفره سفارت تایلند شامل سفیر، مستشار، رایزن بازرگانی و دو معاون رایزن بازرگانی در این دیدار حضور داشتند. از سوی سازمان غذا و دارو نیز مدیرکل دفتر نظارت بر اجرای استانداردهای صنایع غذایی، رییس گروه برنامه ریزی و تدوین مقررات واردات کالا و کارشناس دفتر ارزیابی کیفیت شرکت کردند.

سرپرست امور بین الملل سازمان غذا و دارو افزود: این جلسه بستری برای ارتقای اطمینان از سلامت محصولات وارداتی و کاهش مخاطرات احتمالی ناشی از آلودگی ایجاد کرد. او تأکید کرد: هم افزایی در حوزه استانداردها و استمرار تعاملات کارشناسی، مسیر واردات کالاهای اساسی را شفاف تر و قابل پیش بینی تر می کند و به تقویت همکاری های فنی میان تهران و بانکوک کمک خواهد کرد.