به نقل از گفتنی ها، در ادامه این مطلب، شما را با این 6 نقطه در آشپزخانه شامل سینک آشپزخانه، تخته های برش، کیسه های مواد غذایی قابل استفاده مجدد، حوله ها و اسفنج های آشپزخانه، دستگیره های لوازم خانگی و کانتر (پیشخوان) آشپزخانه آشنا می کنیم.

اگر فکر می کنید توالت کثیف ترین مکان در خانه شماست، شاید بهتر باشد در این ایده تجدید نظر کنید. در ادامه این مطلب، شما را با این 6 نقطه در آشپزخانه شامل سینک آشپزخانه، تخته های برش، کیسه های مواد غذایی قابل استفاده مجدد، حوله ها و اسفنج های آشپزخانه، دستگیره های لوازم خانگی و کانتر (پیشخوان) آشپزخانه آشنا می کنیم.

این 6 نقطه در آشپزخانه شما می توانند کثیف تر از توالت باشند!
اگرچه توالت مطمئناً مکانی کثیف است، اما مکان های دیگری نیز وجود دارند که به طرز شگفت آوری، باکتری های بسیار بیشتری نسبت به نشیمنگاه توالت دارند و بیشتر آنها را در آشپزخانه خود خواهید یافت!

همه ما زمان قابل توجهی را در خانه می گذرانیم و برای در امان ماندن از عفونت، اقدامات احتیاطی را انجام می دهیم؛ ایده خوبی است که مکان های مورد استفاده روزانه را با دقت بیشتری بررسی و تمیز کنیم.

1- سینک آشپزخانه
دکتر چارلز گِربا، میکروبیولوژیست دانشگاه آریزونا ، در یک پژوهش که اکنون بسیار مورد استناد قرار دارد، دریافت که توالت در اکثر خانه ها بسیار تمیزتر از سینک آشپزخانه است!

حتی اگر در مرتب کردن آشپزخانه، پاک کردن پیشخوان ها، تمیز کردن سینک ها و ضدعفونی کردن کف دقیق باشید، تعجب خواهید کرد اگر بدانید که آشپزخانه شما می تواند محل زندگی باکتری های پنهان باشد که اغلب صدها هزار از آنها در هر اینچ مربع (6.5 سانتی متر مربع) هستند.

سینک آشپزخانه توسط باکتری های موجود در گوشت و سبزیجات آلوده می شود و هنگام شست وشو، برش و تخلیه، آلودگی از آنها به سینک منتقل می شود.

خبر خوب این است که ضدعفونی کردن سینک آسان است: روزانه آن را با آب گرم و صابون ضدعفونی کنید، به خصوص اگر با مرغ یا گوشت خام در تماس است. مراقب باشید که کناره ها و کف سینک را با جوش شیرین بشویید و دو بار در هفته صافی سینک را تمیز کنید.

2- تخته های برش
تخته های برش، ابزار کار اصلی در آشپزخانه ما هستند که برای همه چیز از خرد کردن سبزیجات تا پوست کندن و تکه کردن گوشت استفاده می شوند.

آنها بارها برای اهداف مختلف مورد استفاده مجدد قرار می گیرند و به مرور زمان فرسایش می یابند. طبیعتاً، این شرایط بدان معناست که آنها از آلوده ترین وسایل در آشپزخانه های ما هستند.

باکتری ها در شیارهای میکروسکوپی و جای چاقو که با ساییدگی تخته های برش ایجاد می شوند، به دام می افتند و ما را در معرض باکتری های خطرناکی مانند اشریشیا کلی و سالمونلا قرار می دهند.

استفاده از تخته برش برای برش گوشت خام و سپس استفاده از آن برای خرد کردن سبزیجات، خطر آلودگی متقابل را به همراه دارد.

همین امر در مورد سبزیجات مختلف هم صادق است. بنابراین، ضدعفونی کردن تخته های برش با آب داغ و مایع ظرفشویی پس از هر بار استفاده، به ویژه هنگامی که با گوشت خام در تماس هستند، بسیار مهم است.

برای کاهش بیشتر خطر آلودگی متقابل سایر ظروف، از یک اسکراب جداگانه برای تخته های برش استفاده کنید.

اهمیت شست وشوی تخته های برش
اگر تخته های برش بلافاصله تمیز نشوند، باکتری های موجود در ذرات گوشت روی آن تکثیر می شوند. بنابراین بهتر است از خشک شدن بقایای غذا روی تخته برش جلوگیری کنید.

با داشتن تخته های برش جداگانه برای سبزیجات و گوشت ها می توان از آلودگی متقابل غذاها جلوگیری کرد.

جنس تخته برش ما شاید بیش از آنچه فکر می کنیم مهم باشد.

تخته های برش پلاستیکی بیشتر از تخته های چوبی یا استیل ضد زنگ احتمالاً محل تجمع باکتری ها باشند و ما را در معرض خطر مسمومیت غذایی قرار دهند.

اگرچه تمیز و ضدعفونی کردن تخته خردکن پلاستیکی نو آسان است، اما با گذشت زمان و ایجاد جای ضربات چاقو، ضدعفونی کردن موثر آن دشوارتر می شود.

سطح ضربات چاقو همچنین به این معنی است که ذرات ریز پلاستیک وارد غذای ما می شوند. تخته خود را با محلول 50/50 سرکه و آب تمیز کنید و بگذارید پنج تا ده دقیقه بماند.

با پاشیدن نمک روی تخته و مالیدن یک برش لیمو روی آن، از شر بوهای نامطبوع خلاص شوید. یکی دیگر از مراحل مهم در ضدعفونی کردن تخته خردکن، خشک کردن کامل آن است. تخته های مرطوب، باکتری ها و قارچ ها را جذب می کنند.

همچنین تعویض تخته خردکن قدیمی و تخته خردکنی که جای ضربات چاقو زیادی روی آن قرار دارد و تمیز کردنش دشوار هست، یک ایده خوب است.

3- کیسه های مواد غذایی قابل استفاده مجدد
در حالی که کیسه های قابل استفاده مجدد، راه حذف پلاستیک غیرضروری و جایگزین کیسه های پلاستیکی یکبار مصرف هستند، اما اغلب توسط باکتری های موجود در محصولات تازه، سبزیجات برگ دار و گوشت؛ آلوده می شوند.

اگر کیسه ها به طور مکرر برای چندین منظور و بدون شستشو استفاده شوند، خطر آلودگی باکتریایی افزایش می یابد.

مانند هر چیز دیگری که مرتباً از آن استفاده مجدد می کنیم، کیسه های مواد غذایی نیز باید به صورت دوره ای تمیز شوند.

شستشوی دستی یا ماشینی کیسه ها به طور قابل توجهی احتمال رشد باکتری ها و آلودگی مواد غذایی را کاهش می دهد.

4- حوله ها و اسفنج های آشپزخانه
اگر یک وسیله در آشپزخانه داریم که بیشترین استفاده را دارد، اسفنج و حوله ای است که برای شست وشو و خشک کردن ظروف استفاده می شود.

این وسایل نه تنها برای شستن تعداد زیادی ظرف استفاده می شوند، بلکه در طول روز نیز مرطوب می مانند. حوله های آشپزخانه برای اهداف مختلفی استفاده می شوند، از پاک کردن ظروف و دست ها تا تمیز کردن تعدادی دیگر از سطوح و لوازم آشپزخانه.

این وضعیت، آنها را به محیطی ایده آل برای رشد و شکوفایی باکتری ها تبدیل می کند. آنها همچنین ذرات غذایی را که باکتری ها می توانند از آنها تغذیه کنند، به خود جذب می کنند.

اسفنج های آشپزخانه نه تنها به عنوان مخزن میکروارگانیسم ها عمل می کنند، بلکه آنها را روی سطوح مختلفی نیز منتقل می کنند که می تواند منجر به آلودگی متقابل دست ها و غذا شود.

برای ضدعفونی کردن مؤثر اسفنج یا پارچه های آشپزخانه، آنها را هر هفته (یا در صورت استفاده زیاد، بیشتر) با آب داغ و مواد شوینده بشویید.

اسفنج های مرطوب را با قرار دادن در مایکروویو یا جوشاندن آنها به مدت 1-2 دقیقه ضدعفونی کنید. اسفنج خشک را در مایکروویو قرار ندهید. همچنین می توانید اسفنج را قبل از شستشو و خشک کردن، چند دقیقه در سرکه رقیق نشده خیس کنید.

5- دستگیره های لوازم خانگی
از جمله نقاطی که استفاده زیادی از آن می شود و نیاز به تمیز کردن منظم دارد، دستگیره درب یخچال و دستگیره های سایر لوازم خانگی هستند که مرتباً استفاده می شوند مانند مایکروویو.

به این فکر کنید که یخچال را چند بار در روز باز و بست می کنید. اگر حوله ای را در آنجا آویزان کنید، به مکان دیگری تبدیل می شود که باکتری ها در آن به دام می افتند.

دستگیره های یخچال دائماً در معرض تماس با دست های کثیف و چربی هنگام پخت و پز هستند. با این حال، احتمال دارد که این فضاها به طور مرتب مانند سایر سطوح اطراف آشپزخانه تمیز نشوند.

از آنجایی که ضدعفونی کردن این فضاها با اسپری های تمیزکننده دشوار است، باکتری های بالقوه مضر را در خود پنهان می کنند. دستگیره های وسایلی را که مرتباً استفاده می شوند، با محلول سرکه و آب ضدعفونی کنید.

6- کانتر (پیشخوان) آشپزخانه
یکی دیگر از سطوح پرمصرف که در معرض باکتری های ناشی از تعدادی از مواد غذایی، ظروف و اشیاء دیگر قرار دارد، کانتر آشپزخانه است؛ اگرچه چندین بار در روز تمیز می شود.

کانتر آشپزخانه در نزدیکی سینک ظرفشویی، کثیف ترین قسمت آشپزخانه است زیرا جایی است که ظروف کثیف روی هم انباشت و باقیمانده غذا تمیز می شود.

این ناحیه همچنین اغلب با همان اسفنجی که برای تمیزی ظروف استفاده شد، تمیز می شود و میکروب ها را در سراسر کانتر پخش می کند.