به گزارش پارسینه ؛ استفاده دوباره از روغن پخت وپز ممکن است طبیعی به نظر برسد و بیشتر برای جلوگیری از هدررفتن روغن انجام می شود، اما به گفته کارشناسان بهداشت، استفاده مجدد از روغن پخت وپز برای چندین بار ممکن است فکر خوبی نباشد.

گرم کردن و استفاده دوباره از یک روغن برای چندین بار ممکن است منجر به مشکلات جدی برای سلامتی شود؛ نتایج تحقیقات در مجله تغذیه و متابولیسم، روغن های دوباره گرم شده را به افزایش استرس اکسیداتیو و نشانگرهای التهابی مرتبط می کند.

یک مطالعه روی موش ها نشان داد که مصرف طولانی مدت روغن، تخریب عصبی را تسریع می کند و نشانگرهای سلامت مغز به دلیل تجمع مواد سمی رو به وخامت می روند.

خطرات مرتبط با انسان شامل مشکلات قلبی و عروقی ناشی از عدم تعادل کلسترول، آسیب کبدی، فشار خون بالا، آلزایمر و سرطان هایی مانند سرطان سینه و روده بزرگ می شود.