به گزارش پارسینه ،فلفل سبز تند، با آن تندی نافذ و تحریک آمیزی که به محض تماس با زبان، یک چالش هیجان انگیز را آغاز می کند، صرفاً یک ادویه نیست؛ بلکه حامل مجموعه ای از مولکول های قدرتمند است که پتانسیل تأثیرگذاری سیستماتیک بر سلامت بدن انسان را دارند. در کانون این فواید منحصربه فرد، ماده ای به نام کپسایسین قرار دارد؛ ترکیبی شیمیایی که فراتر از سوزش اولیه، به عنوان یک عامل تعدیل کننده متابولیک عمل کرده و مسیرهای بیولوژیکی متعددی را تحت تأثیر قرار می دهد.

فلفل سبز تند، فراتر از یک افزودنی برای تندی غذا، یک ماده فعال طبیعی با خواص درمانی چشمگیر است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه به این فواید اشاره کرده ایم.

ویتامین C برای سلامت عمومی و سیستم ایمنی موثر است؛ فلفل تند، ویتامین C زیادی دارد و حتی می توان گفت غنی ترین منبع ویتامین C است اما از آنجا که در غذاهای ایرانی کمتر استفاده می شود، منبع غذایی مهمی برای تامین ویتامین C افراد محسوب نمی شود.

همه فلفل ها می توانند به بالا رفتن متابولیسم بدن کمک کنند اما فلفل تند می تواند انرژی غذا را تا حد زیادی بالا برده، باعث گرمازایی در بدن شده و در نهایت منجر به کالری سوزی و کاهش وزن شود.

انواع فلفل حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان های مختلف با خواص ضد سرطانی و ضد بیماری های قلبی-عروقی و ضد بیماری های مزمن هستند و خاصیت ضد التهابی شان بسیار زیاد است. البته تمام این خواص در فلفل تند بسیار بیشتر از فلفل شیرین است و شدت تاثیر گذاری اش بیشتر از فلفل شیرین است.

فلفل سبز تند به طور قابل توجهی برای سلامت سیستم قلبی-عروقی مفید است. ماده فعال اصلی آن، کپسایسین، نقش کلیدی در پایین آوردن سطوح LDL (کلسترول بد) ایفا کرده و جریان خون را بهینه می سازد. این اثر محافظتی با خاصیت ضد انعقادی آن تکمیل می شود که احتمال تشکیل پلاک ها و در نتیجه، وقوع حوادثی نظیر سکته های قلبی و مغزی را کاهش می دهد.

تحقیقات نشان می دهند که مصرف منظم فلفل تند می تواند به مدیریت سطوح گلوکز در بدن کمک کند. ترکیبات موجود در آن کارایی انسولین را تقویت کرده و به ثبات قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 یاری می رساند، و از نوسانات شدید قند که موجب افت یا اوج ناگهانی انرژی می شود، جلوگیری می کند.

یکی از مهم ترین کاربردهای فلفل تند، خاصیت مبارزه با التهاب است. کپسایسین با هدف قرار دادن و مسدود کردن مسیرهای پیام رسان درد در سیستم عصبی، به تسکین شرایط التهابی مزمن مانند آرتریت کمک می کند. این اثر ضدالتهابی به نوبه خود، به بهبود عملکرد کلی مفاصل و کاهش تورم بافت های نرم کمک می کند.

اگر فلفل سبز تند را به اندازه مصرف کنید، می تواند در واقع حامی دستگاه گوارش باشد. این ماده با تحریک ترشح شیره های گوارشی و آنزیم ها، فرآیند هضم را سرعت می بخشد و به کاهش نفخ و سوءهاضمه کمک می کند؛ همچنین در تقویت دیواره معده و پیشگیری از زخم ها مؤثر است.

مصرف فلفل تند باعث تحریک مغز برای آزادسازی اندورفین ها می شود. این انتقال دهنده های عصبی طبیعی، احساس سرخوشی و آرامش را به بدن می بخشند، در نتیجه مصرف آن راهی مؤثر برای تعدیل خلق وخو و مقابله با سطوح بالای استرس روزانه محسوب می شود.

فلفل تند منبع غنی از ویتامین های C و E است که هر دو آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند. این ویتامین ها مستقیماً در تولید کلاژن نقش دارند و از پیری زودرس پوست جلوگیری می کنند.

وجود کافی ویتامین K و کلسیم در فلفل، به افزایش چگالی استخوان ها و محافظت از بدن در برابر پوکی استخوان کمک می کند.

مصرف فلفل سبز و قرمز برای مردان خواص زیادی دارد که در ادامه به آنها اشاره کرده ایم.

مصرف فلفل خواص زیادی برای بانوان دارد که در ادامه به آنها اشاره کرده ایم.

از لحاظ تغذیه تفاوت چندانی بین فلفل تند و فلفل شیرین وجود ندارد. تفاوت عمده آنها به ترکیبات فلاوونوییدی و ترکیبات آنتی اکسیدانی برمی گردد که باعث طعم تند در برخی فلفل ها می شود.

فلفل ها با رنگ های مختلف، ترکیبات کاروتنوییدی متفاوتی دارند و از لحاظ ارزش غذایی تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. این ترکیبات کاروتنوییدی مواد محلول در چربی هستند که باعث ایجاد رنگ های مختلف از قرمز و نارنجی تیره تا سبز و بنفش و سیاه، می شود. البته طعم تند برخی فلفل ها به دلیل مواد قلیایی است که در آنها وجود دارد و طعمی تند و کمی تلخ را ایجاد می کند.

همه انواع فلفل ها، فلفل تند و فلفل شیرین یا فلفل دلمه ای، حاوی ویتامین C ، محتوی فیبر و آب حاوی آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین E هستند که قوی ترین آنتی اکسیدان است و برای سلامت افراد بسیار مفید و موثر.

مردانی که قصد دارند باروری خود را حفظ کنند، باید در مصرف فلفل تند احتیاط کنند زیرا مصرف زیاد فلفل تند موجب کاهش کیفیت اسپرم می شود.مصرف زیاد کپسایسین می تواند باعث افزایش دمای بدن شود که ممکن است برای تولید اسپرم بهینه نباشد و اثرات منفی بر روی غدد تناسلی مردان داشته باشد.

برای برخی از زنان باردار که دچار سوزش سر دل و ناراحتی های گوارشی هستند، باید از خوردن غذاهای تند و فلفل تند در بارداری امتناع کنند، همچنین مصرف غذاهای بسیار تند ممکن است انقباضات رحمی را به دنبال داشته باشد.