به نقل از فرتاک نیوز،بروکلی یکی از بهترین سبزیجات برای کاهش خطر آلزایمر است، چون مملو از آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که از سلول های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیوــ دو عامل کلیدی زوال شناختی ــ محافظت می کنند. در واقع آنتی اکسیدان ها با مقابله با این آسیب ها به سالم ماندن و عملکرد درست سلول های مغزی کمک می کنند.

یکی از این آنتی اکسیدان ها لوتیین است. یک فراتحلیل نشان داده که مصرف لوتیین با بهبود اندک در توجه، حافظه و مهارت های تصمیم گیری مرتبط است. شواهد همچنین نشان می دهد که لوتیین به حفظ توانایی های شناخت به ویژه در تصمیم گیری، کمک می کند و احتمالا خطر زوال شناختی را در طول زمان کاهش می دهد.

بروکلی حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین است که هنگام خرد یا جویده شدن با کمک یک آنزیم به سولفورافان تبدیل می شود. سولفورافان خواص محافظت کننده سیستم عصبی دارد و از سلول های مغز در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می کند. کاهش التهاب اهمیت ویژه ای دارد زیرا اکنون این احتمال به طور جدی مطرح است که التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی آلزایمر باشد.

متخصصان دریافته اند سولفورافان روی 45 مولکول کلیدی در مغز اثر می گذارد و به کاهش التهاب، بهبود مقاومت به انسولین و جلوگیری از مرگ سلولی (همگی از عوامل مرتبط با آلزایمر) کمک می کند. همچنین در فرایندهای مهم مغز مانند تجزیه پروتیین های مضر و تنظیم بقای سلول ها اثرگذار است. توانایی سولفورافان در عبور از سد خونی مغزی، همراه با خواص ضدالتهابی ، آن را به گزینه ای امیدوارکننده برای کنترل آلزایمر تبدیل می کند، هرچند هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز است.

بروکلی منبع خوبی از فولات است

بروکلی همچنین مقدار قابل توجهی فولات (یکی از ویتامین های گروه ب) دارد که برای عملکرد شناختی حیاتی است.

مرور چندین مطالعه نشان داده که سطح فولات افراد مبتلا به آلزایمر معمولا پایین تر است و سطح فولات پایین (کمتر از ‎13.5 نانومول در لیتر/ nmol/L‎) تقریبا با دو برابر شدن خطر ابتلا به آلزایمر ارتباط دارد. در مقابل، سطح مناسب فولات کاهش خطر این بیماری را به دنبال داشت و دریافت فولات کافی از رژیم غذایی یا مکمل ها هم با کاهش 56 درصدی خطر آلزایمر همراه بود.

بروکلی سبزی همه کاره است و به راحتی می توان آن را در هر نوع غذایی گنجاند. می توانید آن را با روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر آغشته و 20 تا 25 دقیقه در فر کبابی کنید. از بروکلی یخ زده که آماده و شسته شده است هم می توان برای بخارپز کردن یا افزودن سریع به سوپ ها و خوراک ها استفاده کرد یا آن را کنار مرغ، توفو یا سایر سبزیجات تفت داد.

در نوشیدنی های میوه ای هم می توان یک مشت بروکلی خام یا بخارپز را به ترکیب آناناس یا انبه اضافه کرد. بروکلی خام با حمص یا سس ماست هم میان وعده ای سالم و ترد است. همچنین می توان آن را خرد کرد و به پاستا، ماکارونی پنیری و انواع غذهای پخته افزود و مقدار سبزیجات مصرفی را افزایش داد.

- پیروی از رژیم های مفید برای مغز مانند رژیم مدیترانه ای و مایند (MIND)

- ورزش منظم، دست کم 150 دقیقه فعالیت هوازی در هفته (ورزش جریان خون در مغز را افزایش می دهد)

- 7 تا 9 ساعت خواب باکیفیت (مغز در خواب سموم را پاک سازی می کند)

- داشتن فعالیت های ذهنی مثل یادگیری یک مهارت جدید، بازی های فکری و مطالعه

به گفته پزشکان، اگرچه هیچ غذایی به تنهایی نمی تواند کاملا از آلزایمر پیشگیری کند، رژیم های غنی از سبزیجات مغذی به ویژه بروکلی می تواند خطر ابتلا به آن را به شکل قابل توجهی کاهش دهد. مصرف منظم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل و گل کلم هم به خوبی در الگوهای تغذیه محافظت کننده از مغز جای می گیرد. این رژیم اگر با ورزش، خواب کافی و تعاملات اجتماعی ترکیب شود، می تواند سبک زندگی کاملی ایجاد کند که تا سال ها از سلامتی بدن و مغز حمایت می کند