به نقل از گفتنی ها، دلیل اصلی محبوبیت شان میزان بسیار زیاد یک ماده فعال به نام سولفورافان (sulforaphane) است؛ ترکیبی که خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهاب و محافظت کننده از سلول ها دارد.

• پشتیبانی از سیستم ایمنی و آنتی اکسیدان

جوانه بروکلی منبع خوبی از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، فیبر و ترکیبات گیاهی است که به خنثی کردن رادیکال های آزاد کمک می کنند و بدن را در برابر آسیب های سلولی و پیری محافظت می کنند.

سولفورافان موجود در جوانه بروکلی می تواند به فعال کردن آنزیم های سم زدای کبد کمک کند، و همین طور با مکانیسم هایی مانند مهار رشد رگ های خونی در تومورها یا تحریک مرگ سلول های سرطانی، احتمال ابتلا به بعضی سرطان ها را کاهش دهد.

مصرف جوانه بروکلی ممکن است به کاهش کلسترول بد (LDL)، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد رگ ها کمک کند و در نتیجه سلامت قلب و عروق را تقویت نماید.

• حمایت از سلامت روده و دستگاه گوارش

فیبر و ترکیبات ضدباکتری جوانه بروکلی می توانند به بهبود عملکرد روده، پیشگیری از عفونت هایی مثل باکتری Helicobacter pylori (عامل زخم معده و التهاب) و کاهش التهاب دستگاه گوارش کمک کنند.

مطالعات اولیه نشان داده اند که سولفورافان ممکن است سلول های مغزی را در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کند، به کاهش التهاب عصبی کمک کند و احتمالاً خطر بیماری های عصبی مثل زوال عقل یا سایر اختلالات مغزی را کاهش دهد.

برخی گزارش ها و بررسی ها حاکی از آن است که جوانه بروکلی می تواند به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون کمک کند — بنابراین ممکن است برای افرادی که سطح قندشان بالاست یا در مرحله پیش دیابت هستند مفید باشد.

نکات مهم و احتیاط ها

چطور جوانه بروکلی را در رژیم روزانه بگنجانیم

جمع بندی

جوانه کلم بروکلی — کوچک، سبز و ساده — می تواند یکی از گزینه های غنی و سالم در سفره شما باشد. با داشتن سولفورافان، آنتی اکسیدان، فیبر و ویتامین ها، این جوانه ها می توانند به حمایت از سیستم ایمنی، سلامت قلب، پوست، روده و مغز کمک کنند. در عین حال باید با احتیاط و آگاهی مصرف شوند تا بیشترین بهره را ببرید.