به گزارش پارسینه ؛ طبق این بررسی، تقریباً تمام انواع رژیم های کم کربوهیدرات باعث کاهش وزن، کم شدن چربی بدن (به ویژه چربی شکمی)، کاهش شاخص توده بدنی، کاهش تری گلیسرید، افزایش کلسترول خوب (HDL)، کاهش فشار خون، کاهش التهاب و کاهش خطر 10 ساله سکته قلبی و مغزی شدند. این نتایج معمولاً طی چند هفته تا چند ماه ظاهر شد.

با این حال، یک نکته منفی مهم هم مشاهده شد: در اغلب این رژیم ها، میزان کلسترول بد (LDL) کمی افزایش یافت و مقدار اندکی از توده عضلانی بدن کاهش پیدا کرد. علت اصلی این موضوع بالا بودن میزان مصرف چربی، به ویژه چربی های اشباع مانند کره، پنیرهای چرب و گوشت های پرچرب است که می تواند باعث افزایش LDL شود.

در این پژوهش، انواع مختلف رژیم های کم کربوهیدرات با هم مقایسه شدند:

رژیم کتوژنیک (کتو) که مصرف کربوهیدرات را به 20 تا 50 گرم در روز محدود می کند، بیشترین کاهش وزن، کاهش چربی بدن، کاهش تری گلیسرید و افزایش HDL را داشت، اما در عین حال بیشترین افزایش کلسترول بد نیز در این گروه دیده شد. این رژیم بسیار محدودکننده است و بسیاری از مواد غذایی مانند نان، برنج، حبوبات، میوه ها و شیرینی ها در آن حذف می شوند.

رژیم های کم کربوهیدرات معمولی که 50 تا 130 گرم کربوهیدرات در روز دارند، باعث بهبود وزن، فشار خون، التهاب و چربی خون شدند، اما افزایش LDL در آن ها کمتر از رژیم کتو بود.

رژیم های با کربوهیدرات متوسط مانند رژیم مدیترانه ای، متعادل ترین نتایج را نشان دادند: بهبود چربی خون، فشار خون و التهاب بدون افزایش قابل توجه کلسترول بد. به همین دلیل این نوع رژیم ها برای سلامت قلب ایمن تر تلقی می شوند.

بررسی ها نشان داد بهترین نتایج زمانی به دست می آید که کاهش کربوهیدرات با ترکیبی از پروتیین و چربی های سالم جایگزین شود، نه فقط چربی اشباع. این ترکیب باعث بهبود عملکرد رگ ها، کاهش التهاب، کنترل بهتر فشار خون، حفظ بهتر عضلات و بهبود ترکیب بدن می شود.

برخی گروه ها سود بیشتری از رژیم های کم کربوهیدرات بردند. زنان نسبت به مردان بهبود بیشتری در شاخص های سلامت قلب نشان دادند. همچنین افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش وزن، کاهش دور کمر، بهبود تری گلیسرید و افزایش HDL بیشتری داشتند، بدون اینکه افزایش قابل توجهی در LDL تجربه کنند.

در عین حال، رژیم های کم کربوهیدرات می توانند عوارضی مانند کاهش عضله، کمبودهای تغذیه ای، مشکلات گوارشی، تغییرات منفی در باکتری های روده، افزایش اسید اوریک (که خطر نقرس و سنگ کلیه را بالا می برد) و حتی آسیب به استخوان ها داشته باشند. به همین دلیل توصیه شده است که رژیم های بسیار سخت مانند کتو فقط با نظارت پزشک یا متخصص تغذیه انجام شوند.

برخی متخصصان نیز به این پژوهش انتقاد دارند، زیرا کیفیت مواد غذایی مصرف شده بررسی نشده است؛ در حالی که ارزش تغذیه ای غذاها فقط به مقدار کربوهیدرات، چربی یا پروتیین بستگی ندارد. همچنین میزان پایبندی افراد به رژیم غذایی هم مشخص نبوده، در حالی که ماندگاری فواید رژیم به تداوم آن وابسته است.

رژیم های کم کربوهیدرات می توانند به کاهش وزن و بهبود برخی شاخص های قلبی کمک کنند، اما اگر به درستی اجرا نشوند، ممکن است باعث افزایش کلسترول بد و بروز آسیب های جانبی شوند. برای بیشتر افراد، رژیم های متعادل مانند رژیم مدیترانه ای انتخابی ایمن تر و پایدارتر برای کاهش وزن و حفظ سلامت قلب محسوب می شوند.