به نقل از اقتصاد24، بازار لبنیات در هفته های اخیر با نوسانات شدید و جهش های روزانه قیمت مواجه شده است؛ از ماست تا پنیر، کالا های اساسی با تغییرات مکرر نرخ عرضه می شوند و هم مصرف کنندگان و هم فروشندگان در سردرگمی کامل به سر می برند. وزارت جهاد کشاورزی مسئولیت گرانی ها را تنها به قیمت گذاری سالانه شیر خام محدود می داند و نقش نهاد های نظارتی همچنان مبهم است.

قیمت ماست پرچرب یک برند پرمصرف در فاصله یک هفته گذشته حدود 8 تا 12 درصد رشد داشته و قیمت پنیر های پرفروش بین 5 تا 10 هزار تومان افزایش یافته است. این تغییرات اغلب بدون اطلاع رسانی قبلی و با فاصله دو تا سه روزه اعمال می شوند. مصرف کنندگان از نوسان روزانه قیمت ها گلایه دارند و برنامه ریزی برای خرید کالا های اصلی خانواده دشوار شده است. یکی از شهروندان گفت: هفته پیش همین ماست را 48 هزار تومان خریدم، امروز شده 53 هزار تومان.

فروشندگان نیز با چالش های تأمین و قیمت گذاری مواجه اند و می گویند: شرکت پخش امروز یک قیمت می دهد، فردا با قیمت دیگری می آید. مشتری خیال می کند ما قیمت را بالا برده ایم، در حالی که حاشیه سود ما ثابت است. برخی فروشندگان برای جلوگیری از ضرر کمتر کالا سفارش می دهند و گاهی اجناس را با سود پایین تر می فروشند تا اعتماد مشتری آسیب نبیند.

بیشتر بخوانید: گرانی دوباره در بازار گوشت و لبنیات / قیمت کالا های اساسی امروز چقدر شد؟

کارشناسان صنعت لبنیات رشد هزینه های تولید، از جمله قیمت نهاده های دامی و انرژی را عامل اصلی افزایش قیمت ها می دانند، اما نبود مکانیزم نظارتی مؤثر، باعث شده افزایش ها به صورت نامنظم و سریع به بازار منتقل شود.

غلامرضا نوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی، در این زمینه اعلام کرد: قیمت گذاری شیر خام سالی یک بار و طبق مصوبه ستاد تنظیم بازار انجام می شود. آخرین نرخ مصوب 23 هزار تومان بر پایه چربی است و افزایش قیمت بیش از یک بار در سال رخ نمی دهد. وی افزود تنها چهار قلم لبنی مشمول قیمت گذاری تعزیراتی هستند و سایر محصولات با سازوکار های نظارتی دیگر کنترل می شوند.

انجمن فرآورده های لبنی نیز می گوید بسیاری از افزایش ها ناشی از بالا بودن هزینه تولید، بسته بندی و کمبود نهاده هاست و اقتصاد دستوری پاسخگوی نیاز بازار نیست؛ بازار رقابتی موثرتر است.

نکته قابل توجه این است که لبنیات در فروشگاه های اینترنتی حتی به صورت قسطی نیز عرضه می شوند و خرید روزمره این کالای اساسی برای خانوار ها دشوارتر شده است. در این وضعیت، سوال اصلی باقی است: چه کسی مسئول کنترل بازار لبنیات است؟ وزارت جهاد کشاورزی، سازمان تعزیرات یا ستاد تنظیم بازار؟ تصمیم گیری جدی برای ثبات قیمت ها ضروری است تا هزینه افزایش های نامنظم از جیب مردم و خرده فروشان پرداخت نشود.