به گزارش پارسینه ؛ متخصصان دریافتند که تقویت جریان خون از این طریق نه تنها حافظه را تقویت می کند بلکه بر سلامت قلب شرکت کنندگان نیز اثر مثبت دارد.

متخصصان دانشگاه ماستریخت هلند 31 فرد سالم 60 تا 75 ساله را تحت یک برنامه 16 هفته ای قرار دادند و از آن ها خواستند روزی 60 گرم بادام زمینی بدون نمک و بوداده با پوست مصرف کنند. این مقدار، تقریبا معادل دو وعده، باید در رژیم غذایی معمول آن ها گنجانده می شد.

به شرکت کنندگان گفته شد بادام زمینی ها را بدون هیچ تغییری مصرف کنند (خرد نکنند، پودر نکنند، در غذا نپزند و گرم نکنند) چون ممکن است خواص تغذیه ای آن را تغییر دهد.

این افراد در آغاز، وسط و پایان مطالعه، تحت آزمایش قرار گرفتند و در هر نوبت، فشار خون و ترکیب بدنی آن ها (درصد چربی بدن، مقدار عضله، میزان آب بدن و توده بدون چربی) اندازه گیری شد. در مرحله پایانی، آزمون های شناختی و تصویربرداری پیشرفته برای بررسی جریان خون مغزی نیز اضافه شد.

تصویربرداری ها نشان داد در پاسخ پذیری عروق مغز یعنی توانایی رگ ها برای گشاد و تنگ شدن به منظور تنظیم جریان خون، بهبود قابل توجهی رخ داده است و پس از 16 هفته مصرف بادام زمینی، جریان خون کلی در مغز شرکت کنندگان 3.6 درصد بیشتر از دوره کنترل بود.

دکتر پیتر یوریس ، نویسنده اصلی مطالعه توضیح می دهد: سی بی اف یا جریان خون مغزی (CBF) یک شاخص فیزیولوژیک مهم برای عملکرد عروق مغز است و مقدار خونی که اکسیژن و مواد مغذی لازم برای سلامت مغز را می رساند، نشان می دهد. سی بی افِ پایین با کاهش توانایی شناختی مرتبط است و می تواند بر توجه، سرعت واکنش و حافظه اثر بگذارد.

وقتی متخصصان ماده خاکستری مغز (ناحیه اصلی سلول های عصبی) را بررسی کردند، دریافتند که جریان خون در آن قسمت 4.5 درصد افزایش یافته است. در لوب پیشانی هم افزایش سی بی اف 6.6 درصد و در لوب گیجگاهی افزایش 4.9 درصدی مشاهده شد. این نواحی در حافظه، زبان، تصمیم گیری و کنترل احساسات نقش کلیدی دارند.

این فواید عروقی به عملکرد بهتر حافظه نیز منجر شد و افرادی که بادام زمینی مصرف کرده بودند در یک آزمون حافظه، تعداد بیشتری واژه از فهرست 20 دقیقه قبل را به یاد آوردند.

چرا بادام زمینی چنین تاثیری دارد؟

به گزارش ایندیپندنت، متخصصان چند دلیل احتمالی را مطرح می کنند. یکی اینکه بادام زمینی سرشار از ال ــ آرژنین، چربی های غیراشباع و پلی فنول هاست که همگی برای سلامت عروق مفیدند. از طرفی پوست بادام زمینی نیز حاوی فیبر و آنتی اکسیدان است.

فوایدی فراتر از مغز

در این آزمایش، فشار خون سیستولیک شرکت کنندگان هم به طور متوسط 5 میلی متر جیوه کاهش یافت و فشار نبض نیز 4 میلی متر جیوه کم شد. این کاهش ها مهم هستند از آن جهت که فشار خون بالا به رگ های کوچک مغز و قلب آسیب می زند و خطر بیماری های قلبی و کاهش عملکرد شناختی را افزایش می دهد. افرادی که در میانسالی فشار خون بالای خود را کنترل نمی کنند، 49 درصد بیشتر در معرض خطر زوال عقل قرار می گیرند.

نکته جالب اینکه با وجود اضافه شدن حدود 340 کالری به کالری روزانه شرکت کنندگان، آن ها تقریبا افزایش وزن نداشتند.

یوریس و همکارانش قصد دارند بررسی کنند که آیا فراورده های بادام زمینی مثل کره بادام زمینی هم اثر مشابهی دارند یا خیر و آیا مقدار کمتر نیز می تواند به همان اندازه اثرگذار باشد.