به نقل از همشهری آنلاین، این سردرگمی باعث می شود بسیاری از مردم در مورد اینکه آیا شیر را در رژیم غذایی خود نگه دارند یا به طور کلی از آن اجتناب کنند، مطمئن نباشند. از گذشته های دور تا به امروز و از لیوان های شیر گرم دوران کودکی گرفته تا دوره بزرگسالی که شیر را برای استخوان های قوی تر توصیه می کنند، شیر به عنوان یک ماده مغذی و آرامش بخش شهرت یافته. شهرتی که امروز با تبلیغات و بحث های متناقض به نظر می رسد تا حدی خدشه دار شده باشد.

یک بررسی جامع و مهم که در مجله تغذیه و سوخت و ساز منتشر شده و داده های بیش از یک میلیون شرکت کننده را پوشش می دهد، گزارش داد که مصرف متوسط شیر با کاهش خطرات بیماری های قلبی و عروقی، سکته مغزی، فشار خون بالا و دیابت نوع 2 مرتبط است. با این حال، همان بررسی اشاره کرد که مصرف بسیار زیاد شیر ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان مرتبط باشد. این نشان می دهد که سوال آیا شیر برای شما مضر است؟ پاسخ ساده ای ندارد. حقیقت ظریف تر از این حرف هاست و به سلامت، تحمل و رژیم غذایی کلی شما بستگی دارد.

برای افرادی که نیاز بیشتری به مواد مغذی دارند، شیر می تواند به طور قابل توجهی به میزان مصرف کلی کمک کند. به سیری کمک می کند، وعده های غذایی را متعادل تر می کند و گرسنگی را از بین می برد. غذاهای لبنی، از جمله شیر، همچنین یک پروفایل کامل اسید آمینه را فراهم می کنند که از بهبود و رشد عضلات پشتیبانی می کند. در بخش هایی از جوامعی که کمبود مواد مغذی رایج است، شیر نقش حمایتی در رفع کمبود کلسیم، ید و ویتامین B12 ایفا می کند.

یکی از قوی ترین استدلال ها به نفع شیر مربوط به سلامت استخوان است. تحقیقات به طور کلی نشان می دهد که مصرف متوسط شیر، به ویژه هنگامی که با ویتامین D همراه باشد، از تراکم استخوان پشتیبانی می کند و خطر پوکی استخوان را کاهش می دهد. کشورهایی که مصرف لبنیات بیشتری دارند، اغلب میزان شکستگی کمتری را گزارش می کنند. اگرچه سلامت استخوان تحت تأثیر عوامل زیادی قرار دارد، شیر منبع قابل اعتمادی از کلسیم و پروتیین را فراهم می کند که هر دو برای حفظ استخوان های قوی ضروری هستند. مصرف منظم، در کنار ورزش های با وزنه و یک رژیم غذایی متعادل، می تواند قدرت اسکلتی را بیشتر افزایش دهد و به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان مرتبط با سن در طول زمان کمک کند.

برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، شیر می تواند باعث ناراحتی گوارشی، از جمله گاز، نفخ، گرفتگی عضلات و اسهال شود. این عدم تحمل زمانی رخ می دهد که بدن لاکتاز، آنزیمی که برای تجزیه لاکتوز لازم است، را به مقدار کم تولید کند. برای این افراد، شیر در درازمدت مضر نیست، اما می تواند بسیار ناخوشایند باشد. شیر بدون لاکتوز یا جایگزین های گیاهی غنی شده می توانند مواد مغذی مشابهی را بدون ایجاد علائم ارائه دهند.

این یکی از پیچیده ترین حوزه های تحقیقات لبنیات است. در حالی که برخی مطالعات نشان می دهند که مصرف بیشتر شیر ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط باشد، برخی دیگر نشان می دهند که شیر می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. این یافته های متناقض به این معنی است که شیر را نمی توان به طور قطعی مضر یا محافظ نامید. ژنتیک، سبک زندگی و الگوی کلی رژیم غذایی، همگی نقش های اصلی را در خطر ابتلا به سرطان ایفا می کنند.

پاستوریزاسیون خطر بالقوه را کاهش می دهد. با این حال، افرادی که گزینه های با حداقل فرآوری را ترجیح می دهند، می توانند برای آرامش خاطر، شیر ارگانیک یا جایگزین های گیاهی را انتخاب کنند.

اگر بدن تان تحمل لبنیات دارد، مصرف متعادل شیر عموماً بی خطر است. اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، گزینه های بدون لاکتوز یا گیاهی را انتخاب کنید. نیازهای غذایی را در نظر بگیرید چرا که شیر می تواند به پر کردن کمبودهای مهم کمک کند. از شیر طعم دار با قندهای اضافه شده خودداری کنید.

بنابراین، آیا شیر برای شما مضر است؟ برای اکثر مردم، خیر. شیر یک غذای غنی از مواد مغذی است که از سلامت استخوان، عملکرد عضلات و تعادل متابولیک پشتیبانی می کند. با این حال، برای همه مناسب نیست. عدم تحمل لاکتوز، آلرژی ها، سرطان های خاص و ترجیحات شخصی، همگی نحوه قرارگیری شیر در رژیم های غذایی افراد را تعیین می کنند. شیر بهتر است نه به عنوان یک غذای خوب یا بد، بلکه به عنوان غذایی که با ملاحظاتی فوایدی ارائه می دهد، در نظر گرفته شود. سالم ترین انتخاب، انتخابی است که با بدن و سبک زندگی شما همسو باشد.