به گزارش پارسینه به نقل از فرارو، سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاهای دنیاست که در بسیاری از رستوران ها به صورت پیش غذا و غذای اصلی در انواع و طعم های گوناگون سرو می شود. سوپ همچنین به دلیل داشتن سبزیجات، مرغ، حبوبات و مواد لبنی مثل شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای غذای اصلی به خصوص وعده شام باشد. با فرارسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید.

سوپ ورمیشل خامه ای نوعی سوپ سفید بسیار خوشمزه با طعم خاص است که از ترکیب مرغ با سبزیجاتی مانند کرفس، هویج، نخود فرنگی و... طبخ می شود و بسیار مقوی است. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ ورمیشل خامه ای همراه ما باشید.

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا پیاز را کاملا خرد کنید و همراه با کره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز طلایی رنگ شود.

حالا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت بدهید.

در مرحله بعد سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را به صورت خیلی نگینی خرد و به قابلمه سوپ اضافه کنید و دو دقیقه با مواد تفت بدهید.

مقداری نمک، فلفل، پاپریکا و آرد بریزید و هم بزنید، سپس آب مرغ و آب جوش را اضافه کنید.

درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت زمان بدهید تا سبزیجات و مرغ با حرارت کم بپزند. بعد از این مدت زمان نخود فرنگی پخته را اضافه کنید.

خامه را با شیر کاملا مخلوط و به سوپ اضافه کنید.

دوباره درب قابلمه را ببندید و ده دقیقه زمان بدهید تا سوپ بجوشد.

در مرحله آخر ورمیشل را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود، سپس 15 دقیقه زمان بدهید تا ورمیشل با حرارت کم بپزد و باز شود.

بعد از اینکه سوپ به غلظت رسید، جعفری خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

حالا سوپ ورمیشل خامه ای خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

ـ نخود سبز یا نخود فرنگی گیاهی از دسته حبوبات است. نخود سبز سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، ویتامین A، C، K، B، منگنز، مس، فسفر، اسید فولیک، پروتیین، منیزیم، آهن و پتاسیم است. این دانه خوراکی پرخاصیت برای جلوگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از سرطان معده، بهبود سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تنظیم قند خون، بهبود در بینایی، طراوت پوست و... بسیار مفید است. برای پخت سوپ ورمیشل خامه ای اگر به نخود فرنگی تازه دسترسی ندارید، می توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید.

ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح دهیم، باید از پیاز زرد که معروف ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می توان از آن برای تزیین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.