به گزارش پارسینه به نقل از گفتنی ها، برنج سفید یکی از پرمصرف ترین غذاها در سفره خانواده های ایرانی است؛ غذایی ساده، خوش طعم و سیرکننده که همراه ثابت بسیاری از وعده هاست. اما پشت این محبوبیت، نکات مهمی درباره اثرات آن بر سلامت پنهان شده که کمتر مورد توجه قرار می گیرد. برنج سفید در فرآیند پالایش، بخش عمده ای از فیبر و مواد مغذی خود را از دست می دهد و همین موضوع آن را به یک منبع کربوهیدرات سریع الاثر تبدیل می کند.

مضرات مصرف بیش از حد برنج سفید

مصرف مداوم و بی رویه آن می تواند بر قند خون، وزن، سلامت گوارش و حتی عملکرد قلب اثر بگذارد. شناخت این جنبه های کمتر شناخته شده، به ما کمک می کند انتخاب های آگاهانه تری داشته باشیم و سفره ای سالم تر برای خود و خانواده فراهم کنیم.

مضرات مصرف بیش از حد برنج سفید

مصرف برنج، به خصوص در فرهنگ غذایی ما، بسیار رایج است؛ با این حال، زیاده روی در استفاده از برنج سفید می تواند اثرات منفی قابل توجهی بر سلامت داشته باشد. مهم ترین مضرات عبارتند از:

برنج سفید شاخص گلیسمی بالایی دارد؛ یعنی خیلی سریع به قند تبدیل می شود و قند خون را بالا می برد. این موضوع می تواند:

برنج سفید کالری نسبتاً زیاد و فیبر کمی دارد، بنابراین:

3. کاهش کیفیت رژیم غذایی

پالایش شدن برنج سفید باعث از بین رفتن سبوس و مواد مغذی آن می شود. در نتیجه مصرف زیاد آن ممکن است:

به دلیل فیبر کم، مصرف روزانه و زیاد برنج ممکن است:

5. افزایش ریسک بیماری های قلبی

رژیم های غذایی که سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده (مثل برنج سفید) هستند، در برخی افراد می توانند:

در برخی مناطق، برنج ممکن است در خاک آلوده به آرسنیک رشد کرده باشد و مصرف طولانی مدت مقادیر زیاد آن می تواند:

وابستگی به یک غذای واحد مانند برنج در وعده های متعدد، باعث:

پس چگونه بهتر مصرف کنیم؟

برای اینکه از مزایای برنج سفید بهره مند شویم و از مخاطرات آن جلوگیری کنیم، این توصیه ها را مد نظر قرار دهید:

جمع بندی

برنج سفید لزوماً بد نیست، اما همانند بسیاری از مواد غذایی، در استفاده ی متعادل و هوشمندانه است که به سلامت کمک می کند. اگر بدون کنترل مقدار و بدون توجه به ترکیب وعده غذایی، زیاد مصرف شود، می تواند یکی از عوامل مؤثر در اختلالات وزن، قند خون و سلامت قلب باشد. بنابراین، توصیه می شود به جای حذف کامل، بر نحوه مصرف آن تمرکز کنیم—مقدار، کیفیت، ترکیب و شیوه پخت.