چرا این سوپ معجزه می کند؟ کلیدهای سلامتی

به گزارش پارسینه ،این دستور غذا به دلیل داشتن دو ماده اصلی قدرتمند، یعنی پای مرغ و گندم پوست کنده (بلغور گندم)، سرشار از مواد مغذی حیاتی است.

کلاژن و ژلاتین

کلاژن ساز قوی: پای مرغ منبع بسیار غنی از کلاژن است که پس از پخت طولانی، به ژلاتین تبدیل می شود. ژلاتین برای سلامت پوست، مو، ناخن ها و به ویژه تقویت مفاصل، غضروف ها و استخوان ها بسیار حیاتی است. این ویژگی آن را برای ورزشکاران، سالمندان و کودکان در حال رشد بی نظیر می سازد.

تسکین درد بدن: ژلاتین موجود در آب پای مرغ به کاهش التهاب و تسکین دردهای مفصلی و عضلانی که اغلب با سرماخوردگی همراه هستند، کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی و مقابله با سرماخوردگی

اثر ضدالتهابی: وجود مواد غذایی گرم مانند زنجبیل و دارچین در کنار پروتیین و مواد معدنی موجود در عصاره پای مرغ، به طور موثری در کاهش تب و مبارزه با علائم سرماخوردگی عمل می کند.

روی و ویتامین ها: هویج و زرده تخم مرغ منابع خوبی از ویتامین های A، D و روی هستند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری اند.

دستور پخت: چگونه این سوپ پرخاصیت را آماده کنیم؟

این سوپ در دو بخش مجزا و قابل ذخیره سازی آماده می شود که فرآیند پخت اصلی را بسیار آسان می کند.

بخش اول: تهیه پایه مغذی گندم (لعاب دهنده)

مواد لازم

یک لیوان گندم پوست کنده

دو عدد هویج (ریز خرد شده)

مقدار کافی آب

روش تهیه

گندم و هویج خرد شده را با آب کافی در یک قابلمه یا زودپز ریخته و اجازه دهید تا کاملاً پخته و له شوند.

نکته کلیدی: پخت طولانی مدت باعث ایجاد یک لعاب غلیظ و پرخاصیت می شود که پایه سوپ را تشکیل می دهد.

این پایه را می توان پس از سرد شدن در یخچال تا یک هفته نگهداری کرد و هر بار برای تهیه سوپ از آن استفاده نمود.

بخش دوم: عصاره پرپروتیین و کلاژن (عصاره پای مرغ)

مواد لازم

پای مرغ (به مقدار دلخواه)

یک عدد پیاز بزرگ

چند عدد برگ بو (برای رفع بوی زهم)

نمک، زردچوبه، و فلفل سیاه

روش تهیه

پای مرغ شسته شده را به همراه پیاز، برگ بو و ادویه ها با آب کافی روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

نکته کلیدی: برای استخراج حداکثر کلاژن و ژلاتین، بگذارید چندین ساعت (حتی یک شب تا صبح) یا در زودپز بپزد تا کاملاً له شده و استخوان ها به راحتی جدا شوند.

پس از پخت، استخوان ها را جدا کنید. گوشت ژله ای و آب غلیظ را با هم میکس کنید تا به شکل یک عصاره غلیظ درآید.

نحوه نگهداری: این ژله را در ظروف کوچک یا قالب یخ نگهداری کرده و در فریزر قرار دهید. برای هر بار سوپ، یک یا دو تکه از این عصاره یخ زده را به کار ببرید.

بخش نهایی: ترکیب و سرو سوپ

پایه سوپ: دو ملاقه از پایه گندم/هویج آماده شده را به همراه دو ملاقه بزرگ از عصاره ژله ای پای مرغ در قابلمه بریزید.

افزودن طعم دهنده های گرم: یک قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چایخوری زنجبیل (از این دو ادویه گرم و ضد التهاب به هیچ وجه صرف نظر نکنید).

غنی سازی نهایی

مقدار کمی جعفری ساطوری شده اضافه کنید.

یک عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید و در حین هم زدن مداوم، به سوپ اضافه کنید تا پخته شود (اهمیت زرده تخم مرغ را دست کم نگیرید!).

نمک یا قرص عصاره مرغ/گوشت برای تنظیم طعم اضافه کنید.

زمان پخت: اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه جا بیفتد. سوپ شما آماده سرو است.

توصیه های اضافی برای حداکثر بهره وری

مصرف زرده تخم مرغ: حذف زرده تخم مرغ ممنوع! این بخش منبع غنی از ویتامین D، کولین و چربی های سالم است که برای بهبود سریع و تقویت اعصاب حیاتی است.

پخت آهسته پای مرغ: هر چه پای مرغ آهسته تر و طولانی تر بپزد، کلاژن بیشتری به ژلاتین تبدیل شده و ارزش غذایی و درمانی آن افزایش می یابد.

نشر سلامتی: این دستور غذای مقوی را برای دوستان و خانواده خود بفرستید تا با شروع اولین علائم سرماخوردگی، با یک غذای درمانی به استقبال بهبودی بروند.