به گزارش پارسینه ، نُقل، این شیرینی سنتی و دوست داشتنی که اغلب در کنار چای یا در مراسم های مختلف سرو می شود، به ویژه نقل ارومیه، با طعم ها و مغزهای گوناگون، همیشه یکی از جذاب ترین بخش های پذیرایی بوده است.

در ادامه شما را با کالری نقل آشنا خواهیم کرد.

ارزش غذایی نقل:

برای سوزاندن کالری نقل لازم است فعالیت های زیر را انجام دهید:

مواد لازم برای تهیه نقل:

مراحل تهیه نقل ساده در منزل:

برای درست کردن نقل خانگی باید ابتدا مایه نقل را آماده کنید و سپس به آن مغزها، گلبرگ خشک شده گل محمدی، پودر یا عصاره هل و … اضافه کنید. بعد از فرم گرفتن نقل ها، آن ها را در ظرف مناسب بریزید و در یخچال قرار دهید.

در اولین مرحله از طرز تهیه نقل با طعم های مختلف باید مقداری آب داخل یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. گاز را با شعله متوسط روشن کنید و شکر و آب را روی شعله متوسط گاز مرتب هم بزنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. حالا با کمک لیسک کناره های قابلمه را تمیز کنید و اجازه دهید ترکیب آب و شکر به جوش بیاید.

در مرحله دوم از طرز تهیه نقل خوراکی باید گلوکز مایع یا کرم تارتار را به ترکیب آب و شکر اضافه کنید و به سرعت مواد را هم بزنید. آن قدر به این کار ادامه دهید که وقتی از این ترکیب برمی دارید، بعد از چند دقیقه حالت خمیری و نرم به خود بگیرد.

اگر در خانه دماسنج مخصوص پخت و پز دارید، می توانید دمای داخل ظرف را اندازه بگیرید. هر زمان که دما حدود 115 درجه سانتی گراد بود، یعنی ترکیب آماده است.

بعد از آماده شدن مواد نقل سفید، شعله گاز را خاموش کنید و آن ها را داخل یک ظرف با ارتفاعی حداقل 4 سانتی متر بریزید. اجازه دهید مواد نقل کمی خنک شود. برای درست کردن نقل با طعم های مختلف باید مغزها را داخل موادی که برای نقل تهیه کرده اید، بیندازید.

سپس به آرامی و با کمک یک چاقو یا قاشق کوچک، مغزها را خارج کنید. نقل ها را داخل یک ظرف و روی کاغذ روغنی بچینید و بعد از اینکه یک سمت آن خشک شد آن را برگردانید تا سمت دیگر نقل نیز خشک شود.

توجه داشته باشید که در طرز تهیه نقل ریز، نقل ها به همان شکلی که شما آن ها را می چینید، خشک می شوند. پس سعی کنید آن ها را به شکل دلخواه روی کاغذ روغنی قرار دهید و در صورتی که دوست دارید تغییری در ظاهر نقل ها ایجاد کنید با کمک لبه چاقو به آرامی نقل را فرم دهید.

نقل ها را در یک ظرف مناسب بریزید و در یخچال نگه دارید یا آن ها را به صورت تازه سرو کنید.

طرز تهیه نقل زنجبیلی و نقل گل محمدی و … هم به همین ترتیب است. فقط باید در مایه نقل پودر زنجبیل یا پودر گل محمدی و… را به دلخواه اضافه کنید.