به گزارش پارسینه ، نسل زِد، نسلی که با تکنولوژی بزرگ شده و در دنیای مجازی زندگی می کند، حتی در انتخاب غذا هم سلیقه ای متفاوت و خاص دارد. آن ها دیگر تنها به دنبال یک غذای خوب نیستند؛ بلکه به دنبال یک تجربه غذایی کامل می گردند: غذایی که زیبا باشد (برای عکس های اینستاگرامی)، خوشمزه باشد، گاهی کمی ترند و خلاقانه باشد، و ترجیحاً سریع آماده شود. بیایید نگاهی داشته باشیم به غذاهایی که این روزها در منوی رستوران های ایرانی، مورد علاقه ی نسل زِد قرار گرفته اند:

برگر همیشه محبوب بوده، اما نسل Z به دنبال برگرهای معمولی نیست. آن ها عاشق برگرهای خاص با ترکیب های جذاب و سس های منحصر به فرد هستند.

چرا محبوب است؟ سریع، خوشمزه، قابل شخصی سازی (اضافه کردن مخلفات دلخواه)، و بسیار اینستاگرام پسند . یک برگر بلند و آبدار با پنیر ذوب شده و مواد رنگارنگ، عکس بی نظیری می سازد.

نمونه های محبوب در منوی رستوران ها:

اسمَش برگر (Smash Burger): برگرهای نازک که با فشار زیاد روی صفحه ی داغ پخته می شوند و لبه های ترد و طعمی عمیق دارند.

برگرهای با سس های خاص: برگر با سس سیر و عسل، سس باربکیو دودی، یا سس های تند و آتشین.

برگرهای گیاهی (Plant-Based Burgers): با افزایش آگاهی از سلامتی و محیط زیست، برگرهای وگان یا وجترین (معمولاً با برگرهای پایه قارچ، عدس یا پروتیین های گیاهی) نیز بسیار محبوب شده اند.

مثال کاربردی: رفتن به یک رستوران برگر با دوستان، سفارش برگرهای مختلف، گرفتن عکس های دسته جمعی و اشتراک گذاری در استوری اینستاگرام، یک برنامه ی روتین برای نسل Z است.

پیتزا همیشه در صدر لیست غذاهای محبوب بوده، اما نسل Z پیتزاهای خاص با خمیرهای نازک و کریسپی، تاپینگ های غیرمعمول و ترکیب های مزه ای جدید را ترجیح می دهد. پیتزاهای آمریکایی پر از گوشت و پنیر هم جایگاه خود را دارند، اما پیتزاهای با اصالت ایتالیایی (ناپلی) با مواد تازه تر و کمتر، نیز مورد استقبال قرار گرفته اند.

غذاهای مکزیکی با رنگ های شاد، طعم های تند و ترکیب های هیجان انگیزشان، به سرعت در میان نسل Z محبوبیت پیدا کرده اند. رستوران های مکزیکی در شهرهای بزرگ ایران رو به افزایش هستند.

مثال کاربردی: دورهمی با دوستان برای تجربه یک غذای خارجی جدید و گرفتن سلفی های پرانرژی با غذاهای رنگارنگ.

سوشی، به خصوص در سال های اخیر، از یک غذای لوکس به یک غذای محبوب و ترند در میان جوانان تبدیل شده است. علاوه بر سوشی، غذاهای دیگر آسیای شرقی مانند نودل ها و غذاهای تند کره ای نیز طرفداران خاص خود را پیدا کرده اند.

این نسل با وجود علاقه ی شدید به ترندهای جهانی، ریشه های خود را فراموش نمی کند. اما ترجیح می دهد غذاهای سنتی را در محیطی مدرن تر، با ارائه ای متفاوت و گاهی با یک تویست (تغییر کوچک) خلاقانه تجربه کند.

چرا محبوب است؟ طعم آشنا و نوستالژیک، اما با ارائه ای جذاب تر که آن را برای نسل امروز پذیرفتنی تر می کند.

نمونه های محبوب در منوی رستوران ها:

کباب های خاص و لقمه ای: کباب های لذیذ در کنار سس های خاص یا با نان های متنوع، و کباب های لقمه ای کوچک و فانتزی.

دیزی سنگی با ارائه ی متفاوت: دیزی های تک نفره در ظروف زیبا، همراه با مخلفات فراوان و بهداشتی.

آش های سنتی در کافه ها: آش رشته یا آش دوغ در کاسه های کوچک و شیک، به عنوان یک میان وعده ی گرم و سالم.

غذاهای گیاهی ایرانی: کوکو سبزی یا کشک بادمجان در نسخه های جدیدتر و با تزیینات مدرن.

مثال کاربردی: یک کافه رستوران با دکوراسیون سنتی اما مدرن، که آش رشته را در یک کاسه ی سفالی زیبا همراه با پیاز داغ و نعناع داغ فراوان سرو می کند؛ هم طعم نوستالژی، هم ظاهری جذاب برای استوری.

کافه گردی بخش جدایی ناپذیر زندگی نسل زد است و منوی کافه ها مملو از خوراکی هایی است که آن ها دوست دارند.

در نهایت، نسل زد به دنبال ترکیبی از کیفیت، تجربه، زیبایی بصری و تنوع در غذاست. رستوران هایی که بتوانند این نیازها را در محیطی مدرن و دوستانه برآورده کنند، به سرعت جایگاه ویژه ای در میان این نسل پیدا خواهند کرد.