به نقل از healthshots، با نزدیک شدن به روز جهانی دیابت در سال 2025، زمان خوبی است تا به این فکر کنیم که انتخاب های سبک زندگی ما چگونه بر سلامت تأثیر می گذارد، به ویژه در مدیریت سطح قند خون. برای افراد دیابتی یا کسانی که به دنبال عادات غذایی سالم تر هستند، انتخاب غذاها می تواند بر سلامت کلی تأثیر بگذارد. جالب است که دستورهای سنتی ما هم خوشمزه اند و هم برای بدن مفید. امروز درباره شش سوپرفود سنتی هندی صحبت می کنیم که هم فرهنگ ما را گرامی می دارند و هم به تنظیم طبیعی قند خون کمک می کنند.

نیدی ناهاتا، مربی سبک زندگی: مادربزرگم همیشه بر اهمیت غذاهای سنتی تأکید می کرد. هر دستور غذایی داستانی بود که از فصل ها، سلامت و فرهنگ سخن می گفت. حالا که با پیچیدگی های رژیم های مدرن روبه رو هستیم، به ویژه در نظر گرفتن سوپرفودهای سنتی برای دیابت، نباید این گنجینه های بی زمان را فراموش کنیم. من آرامش و ثبات را نه فقط در وعده های غذایی، بلکه در مواد خاصی یافته ام که فواید تغذیه ای فراوانی دارند.

ترکیب این شش سوپرفود سنتی هندی می تواند به تلاش های ما در مبارزه با دیابت کمک کند:

عدس ها از دیرباز بخشی از وعده های غذایی ما بوده اند و یکی از سوپرفودهای سنتی برای دیابت محسوب می شوند. آن ها سرشار از فیبر محلول و پروتیین گیاهی هستند. انواعی مانند ماش، عدس قرمز، لوبیا قرمز و نخود انتخاب های عالی اند. افزودن یک کاسه دال به وعده غذایی می تواند سطح قند خون را ثابت نگه دارد. برخلاف کربوهیدرات های تصفیه شده، عدس ها به آرامی در بدن تجزیه می شوند و از افزایش ناگهانی قند جلوگیری می کنند. پروتیین موجود در دال باعث سیری طولانی تر می شود و جلوی مصرف تنقلات ناسالم را می گیرد.

به جای غلات تصفیه شده، غلات کامل انتخاب کنید. برنج سفید و آرد فرآوری شده می توانند سریعاً قند خون را بالا ببرند. در عوض، ارزن هایی مانند جوار، باجرا و ارزن دم روباهی گزینه های سالم تری هستند. این غلات سرشار از فیبر و کربوهیدرات های پیچیده اند و قند را به آرامی وارد جریان خون می کنند. غذاهایی مانند خچدی ارزن یا روتی جوار همراه با سبزیجات می توانند هم خوشمزه باشند و هم تنوع غذایی را نشان دهند.

سبزیجات برای مدیریت قند خون حیاتی اند، هرچند اغلب نادیده گرفته می شوند. تمرکز بر سبزیجات برگ دار، کدوها، بامیه و حبوبات توصیه می شود. این سبزیجات سرشار از فیبر و آب هستند و جذب گلوکز را کند می کنند. یک بشقاب رنگارنگ از سبزیجات به معنای مواد مغذی بیشتر است. افزودن آن ها به وعده های غذایی علاوه بر طعم، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را فراهم می کند.

بادام، گردو، تخم کتان و تخم کدو از جمله سوپرفودهای سنتی برای دیابت هستند. آن ها سرشار از چربی های سالم، پروتیین و مواد مغذی اند که به استفاده بهتر بدن از انسولین کمک می کنند. افزودن یک مشت کوچک به سالاد یا فرنی می تواند ارزش غذایی وعده را بالا ببرد. بهتر است انواع خام یا کمی برشته شده و بدون نمک انتخاب شوند.

دانه های شنبلیله و دارچین نمونه های عالی از مواد مفید در آشپزی هستند. شنبلیله سرعت جذب قند را کاهش می دهد و دارچین متابولیسم را افزایش داده و حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد. می توانید یک قاشق چای خوری دانه شنبلیله را شب خیس کرده و صبح مصرف کنید یا کمی دارچین روی فرنی یا اسموتی بپاشید. این تغییرات کوچک می توانند اثرات بزرگی بر سلامت داشته باشند.

این دو ماده اغلب در آشپزخانه ها نادیده گرفته می شوند، اما نقش مهمی در مدیریت قند خون دارند. برگ کاری به تجزیه چربی ها کمک می کند و آمله سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که برای سلامت پانکراس ضروری اند. می توانید برگ کاری را هنگام پخت غذا اضافه کنید یا آمله تازه را در چاتنی و سالاد مصرف کنید. استفاده منظم از این مواد سطح انرژی و سلامت شما را افزایش می دهد.