به گزارش پارسینه به نقل از گفتی ها، تحقیقات نشان می دهد که چربی های اشباع و کلسترول موجود در برخی گوشت ها باعث انسداد عروق و افزایش خطر سکته ی قلبی می شوند. در مقابل، گوشت هایی که سرشار از اسیدهای چرب امگا-3 و چربی های غیراشباع اند، مانند ماهی یا مرغ بدون پوست، می توانند به تنظیم فشار خون و کاهش التهاب در بدن کمک کنند.

گوشت هایی که قلب را تقویت می کنند

ماهی های چرب مانند سالمون، تُن، ساردین و قزل آلا سرشار از اسید چرب امگا-3 هستند؛ ترکیبی که به کاهش سطح تری گلیسیرید، جلوگیری از لخته شدن خون و کنترل ضربان قلب کمک می کند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل دو وعده ماهی در هفته در رژیم غذایی خود بگنجانید.

مرغ و بوقلمون از منابع عالی پروتیین کم چرب هستند. حذف پوست، میزان چربی اشباع را به شدت کاهش می دهد. طبخ آن ها به صورت گریل، آب پز یا بخارپز بهترین گزینه برای حفظ ارزش غذایی و سلامت قلب است.

اگر حذف کامل گوشت قرمز برایتان دشوار است، از بخش های کم چرب مانند فیله، راسته یا گوشت گوساله ی جوان استفاده کنید. این گوشت ها آهن و روی بالایی دارند، اما باید در حد اعتدال مصرف شوند؛ حدود دو وعده ی کوچک در هفته کافی است.

گوشت هایی که باید با احتیاط مصرف شوند

این محصولات سرشار از نمک، چربی اشباع و مواد نگهدارنده اند. مصرف زیاد آن ها ارتباط مستقیم با افزایش خطر بیماری های قلبی، فشار خون بالا و حتی سرطان دارد.

چربی اشباع موجود در گوشت های چرب باعث افزایش کلسترول بد (LDL) در خون می شود. این نوع گوشت اگر به طور منظم مصرف شود، احتمال انسداد عروق و سکته را بالا می برد.

سرخ کردن در روغن زیاد یا سوختن گوشت روی شعله مستقیم، مواد سرطان زا و ترکیبات خطرناک تولید می کند. پخت ملایم، بخارپز یا گریل شده بهترین گزینه ها هستند.

نکات طلایی تغذیه برای سلامت قلب

قلب سالم نتیجه ی انتخاب های کوچک اما مداوم است. گوشت، اگر با آگاهی انتخاب و به درستی طبخ شود، می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و مفید باشد. ماهی، مرغ و گوشت های کم چرب بهترین گزینه ها برای حفظ سلامت قلب اند، در حالی که گوشت های فرآوری شده و پرچرب باید تا حد امکان حذف یا محدود شوند.

به یاد داشته باشید: مراقبت از قلب با هر لقمه آغاز می شود — پس با دقت و عشق به خودتان غذا بخورید.