به گزارش پارسینه و به نقل از theguardian،ترکیبی دلچسب از فریتاتا و پودینگ نان، مناسب برای صبحانه، ناهار یا شام سبک است.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

- نان بیات (چاباتا یا نان تُست ضخیم شده): 250 گرم

- روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

- تره فرنگی کوچک: 1 عدد، خردشده

- اسفناج یخ زده (آب گیری شده): 250 گرم یا اسفناج تازه بخارپز: 500 گرم

- سیر: 2 حبه، له شده

- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

- تخم مرغ: 6 عدد

- کرم فرش پرچرب یا خامه ی غلیظ: 100 گرم

- شیر کامل: 175 میلی لیتر

- جوز هندی: مقدار اندک

- کره یا روغن: برای چرب کردن ظرف

- پنیر رنده شده (گرویر، چدار متوسط یا امِنتال): 100 گرم

مراحل آماده سازی

1. آماده سازی نان

در صورتی که نان هنوز نرم است، فر را با دمای 120 درجه سانتی گراد (یا 100 درجه با فن) گرم کنید. نان را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش داده، روی سینی بچینید و به مدت یک ساعت در فر خشک کنید تا ترد شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

2. آماده سازی سبزیجات

نیمی از روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت ملایم گرم کرده و تره فرنگی را تفت دهید تا نرم شود. آن را در ظرفی جداگانه بریزید.

اسفناج را آب گیری کرده و خرد کنید. باقی مانده ی روغن را در همان تابه گرم کرده، سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس اسفناج را اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافی آن کاملاً تبخیر شود. مخلوط اسفناج و سیر را به تره فرنگی افزوده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

3. تهیه ی کرم تخم مرغی

تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب خوب هم بزنید. مقداری از آن را با کرم فرش مخلوط کرده تا روان شود، سپس با باقی تخم مرغ ها ترکیب کنید. شیر را افزوده، هم بزنید و با نمک و جوز هندی طعم دار کنید.

4. چیدن لایه ها

ظرفی مناسب را با کره یا روغن چرب کنید. نیمی از سبزیجات و یک سوم پنیر را کف ظرف بریزید. نیمی از نان ها را روی آن بچینید. سپس باقی سبزیجات و یک سوم دیگر از پنیر را اضافه کرده و لایه ی دوم نان را قرار دهید. باقی مانده ی پنیر را برای روی غذا نگه دارید.

5. افزودن کرم و استراحت

کرم تخم مرغی را به آرامی روی لایه ها بریزید تا نان ها تقریباً غوطه ور شوند. ظرف را بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای فشرده سازی بهتر، می توان جسمی سنگین روی آن قرار داد. ماندن شب تا صبح نیز بلامانع است.

6. پخت نهایی

فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد (یا 140 درجه با فن) گرم کنید. ظرف را از یخچال خارج کرده، باقی مانده ی پنیر را روی آن بپاشید. حدود 50 دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی شود. پس از خروج از فر، چند دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و سپس گرم سرو کنید.

نکات تکمیلی

- استراتا را می توان یک روز قبل آماده کرد، اما برای فریز کردن مناسب نیست.

- این غذا با مواد ساده و قابل جایگزینی، گزینه ای عالی برای استفاده از باقی مانده هاست.

- با کمی خلاقیت، می توان آن را به یکی از غذاهای محبوب برای وعده های سبک تبدیل کرد.