آماده سازی اولیه

تهیه لبو کاراملی برخلاف برخی تصورات، نیاز به عجله ندارد و زمان پخت طولانی، راز اصلی رسیدن به بافت و طعم مطلوب آن است.

لبوها را پوست نگیرید.

لبوها را به خوبی بشویید.

هنگام شستشو، سر و ته لبوها را جدا نکنید تا مواد مغذی و رنگ آن ها حفظ شود.

مراحل پخت طولانی مدت

کلید کاراملی شدن لبوها، حرارت کم و مدت زمان پخت زیاد است. استفاده از زودپز توصیه نمی شود تا لبوها به آرامی و با حفظ بافت مطلوب پخته شوند.

لبوهای آماده شده را داخل قابلمه قرار دهید.

اجازه دهید لبوها با حرارت کم و در زمان طولانی کاملاً پخته شوند.

مقداری شکر و چند تکه نبات به آب درون قابلمه اضافه کنید.

صبر کنید تا آب قابلمه به یک سس غلیظ تبدیل شده و کاملاً به خورد لبوها برود.

مرحله نهایی: کاراملی کردن لبوها

پس از پخت کامل و آماده شدن سس، لبوها آماده پوست گیری و برش هستند تا طعم کارامل را به خود بگیرند.

لبوهای پخته شده را از قابلمه خارج کنید.

سس غلیظ باقی مانده در قابلمه را دور نریزید.

پوست لبوها را بگیرید.

لبوها را به برش های مساوی تقسیم کنید.

برش های لبو را دوباره به سس داخل قابلمه بازگردانید.

اجازه دهید لبوها حدود یک ربع داخل سس غلیظ بمانند تا طعم کاراملی به خوبی جذب آن ها شود.

اکنون لبو کاراملی شما آماده سرو است.