به نقل از allrecipes، این غذای ساده و خوش طعم، انتخابی عالی برای شام های شلوغ هفته است. ران های مرغ در حالی که سیب زمینی ها در فر نیم پز می شوند، در سس لیمویی مزه دار می شوند و در کمتر از یک ساعت غذا آماده سرو خواهد بود.

- 900 گرم ران مرغ با استخوان و پوست

- 675 گرم سیب زمینی کوچک یوکان گلد

- 2 عدد تره فرنگی بزرگ

- ¼ پیمانه روغن زیتون

- 2 عدد لیمو (یکی پوست گرفته، آب دو عدد)

- 4 حبه سیر، ریز خردشده

- 1 قاشق چای خوری خردل دیژون

- 1 قاشق چای خوری نمک

- ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

1. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.

2. سیب زمینی های کوچک را از وسط نصف کنید. اگر خیلی بزرگ هستند، به چهار قسمت تقسیم کنید. قسمت های سفید و سبز روشن تره فرنگی را به حلقه های 1.5 سانتی متری برش داده و خوب بشویید. ران های مرغ را با دستمال خشک کنید.

3. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی یک سینی فر بزرگ بریزید و آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید تا داغ شود. سپس با احتیاط سینی را از فر خارج کرده و سیب زمینی ها را با سمت برش خورده روی سینی بچینید.

4. سیب زمینی ها را حدود 15 دقیقه در فر بپزید تا پخت اولیه انجام شود.

5. در این فاصله، در یک کاسه بزرگ باقی مانده روغن زیتون، پوست لیمو، آب لیمو، سیر خردشده، خردل دیژون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ران های مرغ و تره فرنگی ها را به این سس اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً به مواد آغشته شوند. اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه مزه دار شوند.

6. سینی را از فر خارج کرده، سیب زمینی ها را کمی جابه جا کنید و آن ها را به کناره های سینی برانید تا جا برای مرغ ها باز شود.

7. با استفاده از انبر، ران های مرغ را با سمت پوست به بالا در وسط سینی بچینید. تره فرنگی ها را در اطراف سینی پخش کنید و باقی مانده سس را روی سیب زمینی ها و تره فرنگی ها بریزید.

8. سینی را دوباره در فر قرار دهید و 35 تا 40 دقیقه بپزید تا زمانی که مرغ در مرکز دیگر صورتی نباشد و آب آن شفاف خارج شود. دمای داخلی مرغ باید حداقل 74 درجه سانتی گراد (165 درجه فارنهایت) باشد.