به گزارش پارسینه ؛ پژوهش های تغذیه ای نشان می دهد که انار، فراتر از اینکه میوه فصلی خوش رنگ و طعمی است، در حفظ سلامتی قلب، مغز و دستگاه گوارش هم نقش موثری دارد و ترکیبات ضدالتهابی و آنتی اکسیدان های فراوان این میوه قرمز پاییزی می تواند با کاهش فشار خون، تقویت حافظه و بهبود عملکرد روده، آن را به یکی از موثرترین گزینه ها برای پیشگیری از بیماری های مزمن تبدیل کند.

انار در مناطق خشک ایران، هند، ترکیه و مصر از قدیم کشت می شد، اما کمی بیش از یک دهه است که در غرب و آمریکا نیز محبوب شده است. از نظر علمی، انار در دسته توت ها (berries) قرار می گیرد و هر میوه حدود 600 دانه آبدار ترش وشیرین دارد.

ترکیب تغذیه ای انار

برخلاف برخی خوراکی های پرسروصدا (مثل سرکه سیب)، خواص انار کاملا واقعی است. انار سرشار از پلی فنول ها است؛ آنتی اکسیدان های قدرتمندی که از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رادیکال های آزاد با التهاب، پیری زودرس و برخی سرطان ها مرتبط ند. جالب است بدانید که انار حتی از چای سبز هم آنتی اکسیدان بیشتری دارد.

انار همچنین منبع خوبی از پتاسیم است؛ الکترولیتی که برای عملکرد ماهیچه ها حیاتی است.

یک پیمانه انار دان شده 144 کالری دارد. چربی کل آن دو گرم و چربی اشباع آن 0.2 گرم است و 33 گرم کربوهیدرات، پنج میلی گرم سدیم، 24 گرم قند، هفت گرم فیبر و سه گرم هم پروتیین دارد.

انار نسبت به بسیاری از میوه ها قند بیشتری دارد (مثلا یک فنجان تمشک فقط پنج گرم قند دارد)، اما مقدار زیاد فیبر آن باعث می شود قند خون متعادل تر بماند.

فواید انار برای سلامتی

سلامتی قلب: برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف روزانه آب انار می تواند با کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود جریان خون در شریان ها، فشار خون را پایین بیاورد. ترکیب آنتی اکسیدان های مختلف انار شامل پلی فنول ها، تانن ها و آنتوسیانین ها، همگی در این اثر نقش دارند.

بیشتر بخوانید

بهبود عملکرد مغز: انار بر حافظه اثری معجزه آسا نمی گذارد، اما می تواند در تقویت عملکرد شناختی کوتاه مدت در افراد میانسال یا مسن که مشکلات خفیف حافظه دارند، مفید باشد. در واقع آنتی اکسیدان های انار با کاهش آسیب اکسیداتیو، از جمله در سلول های مغزی، در کل به سلامتی مغز کمک می کنند.

تسکین التهاب مفاصل: اگر مفاصلتان نیاز به مراقبت دارند، انار می تواند موثر باشد. خاصیت ضدالتهابی آنتی اکسیدان های انار ممکن است باعث کاهش ورم یا درد شود. البته برای تایید قطعی این آثار، تحقیقات بیشتری لازم است.

کمک به سلامتی دستگاه گوارش: نصف پیمانه دانه انار حدود چهار گرم فیبر دارد که به تنظیم حرکات روده کمک می کند. برخی پژوهش ها نیز نشان داده اند که آب انار می تواند التهاب دستگاه گوارش ناشی از بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر یا کرون را کاهش دهد.

نکاتی برای مصرف متعادل

اگرچه انار خواص ضدالتهابی زیادی دارد، در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. افراد مبتلا به دیابت همواره باید مراقب قند و کربوهیدرات دریافتی خود باشند، حتی اگر از منابع طبیعی مثل انار باشد.

اگر دارو مصرف می کنید، به ویژه داروهای کاهنده کلسترول یا فشار خون، پیش از مصرف زیاد انار با پزشک مشورت کنید، چون انار هم مانند گریپ فروت، ممکن است در جذب برخی داروها اختلال ایجاد کند (از طریق مهار آنزیم های CYP3A4 و CYP2C9 در روده).

انار و کاهش وزن

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، انار می تواند بخشی از برنامه شما باشد، چون کم کالری، کم چرب و سرشار از فیبر است که باعث احساس سیری طولانی تر و کاهش دریافت کالری می شود. یک مطالعه کوچک نیز نشان داد زنانی که روزانه سه وعده میوه مصرف می کردند، طی 12 هفته بیشتر از گروه دیگر وزن کم کردند.

آب انار هم مفید است

اگرچه مصرف آب میوه اغلب با تردید همراه است، آب انار سرشار از مواد مفید است. چه خود میوه و چه آب آن، هر دو به دلیل آنتی اکسیدان های بالا، فواید زیادی دارند. با این حال، برای کنترل قند خون و کمک به هضم، دانه های کامل گزینه بهتری اند.

اگر آب انار می خرید، نوع بدون قند افزوده را انتخاب کنید.

نگهداری انار

فصل انار معمولا از پاییز تا اوایل زمستان (سپتامبر تا دسامبر) است. هنگام خرید، میوه ای را انتخاب کنید که نسبت به اندازه اش، سنگین تر باشد (نشانه پرآب بودن). از انتخاب میوه های زخمی یا ترک خورده بپرهیزید.

انار را می توانید تا دو هفته روی پیشخوان یا تا یک ماه در یخچال نگه دارید. دانه های جداشده در ظرف دربسته را هم می توان تا یک هفته در یخچال تازه نگهداری کرد.