برای تهیه این خورش خوشمزه و سریع، به مواد زیر نیاز دارید:

سینه مرغ: 1 عدد

پیاز درشت: 1 عدد

سیر رنده شده: 2 عدد

گوجه فرنگی: 1 عدد

رب انار: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه خورش مرغ و گوجه فرنگی (گام به گام)

این خورش فوری در زمان کمی آماده می شود. مراحل تهیه آن به شرح زیر است:

آماده سازی پیاز و سیر

ابتدا پیاز را رنده کنید و با کمی روغن داخل تابه مناسب، روی حرارت بگذارید تا نرم و طلایی شود.

سیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت سی ثانیه تفت دهید.

افزودن مرغ و ادویه ها

سینه مرغ خرد شده (تکه های کمی درشت) را به ترکیب سیر و پیاز داغ اضافه کنید.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را ریخته و برای یکی دو دقیقه تفت دهید.

اضافه کردن رب انار و آب

رب انار را اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

1 لیوان آب جوش اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا مرغ بپزد.

پخت نهایی با گوجه فرنگی

حدود نیم ساعت بعد، گوجه فرنگی هایی را که به صورت حلقه ای کلفت برش زده اید، روی مرغ بچینید.

دوباره درب تابه را ببندید.

پس از 15 دقیقه، خورش مرغ و گوجه فرنگی لذیذ شما آماده سرو است.

نکات مهم آشپزی

در نظر گرفتن این نکات می تواند به کیفیت و طعم بهتر خورش شما کمک کند:

گزینه های جایگزین برای مرغ

به جای سینه مرغ، می توانید از فیله مرغ نیز استفاده کنید.

راهنمای انتخاب رب انار مرغوب

رب انار، که از دانه انار تهیه می شود، به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. برای یک خورش خوش طعم، هنگام خرید به نکات زیر توجه کنید:

رنگ: رب انار معمولاً رنگ تیره دارد، اما نباید بیش از حد سیاه باشد؛ سیاهی زیاد می تواند نشانه سوختگی هنگام پخت باشد.

بافت و بو: رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد و نباید بوی ترشیدگی بدهد.

خرید: سعی کنید آن را از فروشگاه های معتبر یا تولیدکنندگان خانگی تهیه کنید.

رقیق کردن: اگر رب انار شما سفت بود، می توانید با استفاده از کمی سرکه آن را رقیق کنید.

کاربرد انواع پیاز در آشپزی

انتخاب نوع پیاز می تواند بر طعم غذای شما تأثیر بگذارد:

پیاز زرد: بهترین و رایج ترین گزینه برای پخت و پز است.

پیاز سفید: طعمی ملایم تر از پیاز زرد دارد و برای استفاده خام در سالادها، دیپ ها و غذاهای مکزیکی مناسب است.

پیاز قرمز: فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبا برای تزیین، و همچنین برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ ها مناسب است. معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شود، زیرا به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی دهد.