اولیبولن (Oliebollen) که در زبان هلندی به معنی توپ های سرخ شده است، نوعی شیرینی پرطرفدار و نمادین در هلند محسوب می شود.

این شیرینی معمولاً در شب سال نو و جشن های زمستانی پخته و سرو می شود.

شکل ظاهری: شبیه به یک دونات سرخ شده گرد است، با این تفاوت که برخلاف دونات، فاقد سوراخ میانی است.

طعم و بافت: دارای بافتی نرم از درون و ترد از بیرون است.

سرو: معمولاً با پودر قند فراوان تزیین و سرو می شود.

گستره: علاوه بر هلند، در برخی از کشورهای اروپایی مانند بلژیک و آلمان نیز به عنوان شیرینی روزهای جشن شناخته می شود.

مواد لازم برای تهیه اولیبولن

طرز تهیه گام به گام

آماده سازی خمیر

فعال سازی مخمر: شیر ولرم را با مخمر و شکر مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود و پف کند.

ترکیب مواد: تخم مرغ، کره ذوب شده و نمک را به مخلوط مخمر اضافه کرده و هم بزنید.

افزودن آرد: آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدهید تا یک خمیر نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نمی چسبد.

اضافه کردن کشمش: کشمش ها را به خمیر اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا به خوبی مخلوط شوند.

استراحت خمیر: روی ظرف خمیر را بپوشانید و آن را حدود 1 ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

سرخ کردن و سرو

گرم کردن روغن: در یک قابلمه یا ماهی تابه گود، روغن کافی برای سرخ کردن بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کاملاً داغ شود. اولیبولن ها باید هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند.

فرم دادن و سرخ کردن: با استفاده از یک قاشق غذاخوری، گلوله هایی از خمیر بردارید و با احتیاط درون روغن داغ بیندازید تا کاملاً سرخ و طلایی شوند.

جذب روغن: شیرینی های سرخ شده را روی کاغذ جاذب روغن (مانند دستمال آشپزخانه) قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.

تزیین و سرو: در نهایت، روی اولیبولن ها پودر قند بپاشید و سرو کنید.