به گزارش پارسینه ؛ چربی های اصلی موجود در پلاسما عبارت است از کلسترول و تری گلیسرید که به صورت متصل به پروتیین در پلاسما (تحت عنوان لیپوپروتیین ها) در گردش می باشند. کلسترول یک ماده چربی مانند و مومی است که در کبد و سایر سلول ها ساخته شده و در بعضی از انواع غذا های خاص از جمله لبنیات، تخم مرغ و گوشت یافت می شود.

افزایش میزان نرمال کلسترول خون می تواند بدلیل افزایش تولید و یا نقص در پاکسازی VLDL و یا افزایش تبدیل VLDL به LDL باشد. افزایش تولید VLDL توسط کبد میتواند ناشی چاقی، علائم دیابت، مصرف الکل، سندروم نفروتیک و یا ناشی از عوامل ژنتیکی باشد. هر وضعیتی که سبب افزایش میزان LDLL و کلسترول خون می شود اغلب سبب افزایش سطح تری گلیسرید خون هم می شود. نقص در برداشت LDL می تواند ژنتیکی باشد. گاهی مسائل تغذیه ای هم در این افزایش چربی نقش دارند. ضمن اینکه بیماری کبد چرب غیرالکلی نیز می تواند باعث ابتلای فرد به سیروز کبدی، سرطان کبد و نیز نارسایی کبد شود.

چربی خون بالا خطر بیماری های قلبی را بالا می برد. در نتیجه بهتر است از مصرف برخی مواد غذایی که احتمال افزایش کلسترول را دارند بپرهیزید.

اگر چربی خونتان خیلی بالاست از مصرف خامه خودداری کنید. این ماده غذایی حاوی چربی های اشباع شده است که برای سلامتی مضر هستند.

مواد غذایی مضر برای چربی خون بالا

پیراشکی ها و شیرینیجات خامه ای

افرادی که چربی خون بالایی دارند باید از مصرف پیراشکی ها و ... خودداری کنند. این شیرینیجات صنعتی حاوی میزان زیادی چربی های اشباع شده است و برای سلامتی خوب نیست.

گوشت قرمز

کلسترول بالا یکی از عوامل اصلی بیماری های قلبی عروقی است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کنترل کلسترول بد خون مصرف گوشت قرمز و بخصوص گوشت های چرب را کاهش دهید. از مصرف گوشت های فراوری شده مانند سوسیس، کالباس، هات داگ و ... اکیداً خودداری کنید. برای افرادی که کلسترول بالایی دارند مصرف ماهی و غذا های گیاهی گزینه های مناسبی است.

کله پاچه، جگر

مغز، زبان، جگر و به طور کلی امعاء و احشاء، کلسترول بیشتری در مقایسه با گوشت قرمز دارند؛ بنابراین افرادی که می خواهند کلسترولشان را کنترل کنند باید از مصرف آن ها خودداری کنند. مغز، قلوه و جگر به ترتیب بیشترین میزان کلسترول را دارند.

محصولات لبنی پرچرب

برخی از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که مصرف گوشت قرمز یا حتی سفید به همراه محصولات لبنی نباشد. چون هر دو دارای چربی های اشباع شده هستند که نباید با هم ترکیب شوند. به عنوان مثال مصرف همزمان این ها مانع از جذب خوب آهن می شود. با وجود اینکه محصولات لبنی سرشار از کلسیم هستند، اما می توان این ماده معدنی را از طریق سبزیجات، آجیل ها و غلات نیز تأمین کرد. همچنین می توان از آب معدنی های حاوی کلسیم نیز استفاده کرد.

کره

کره تقریباً در اکثر غذا ها استفاده می شود و اگر کلسترول خونتان بالاست بهتر است از آن بپرهیزید. این ماده غذایی حاوی کلسترول بد است. سعی کنید به جای کره از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون استفاده کنید.

نتیجه گیری

در نهایت اینکه اگر کلسترول خونتان بالا است رعایت بهداشت زندگی، ورزش منظم، آشپزی به سبک رژیم مدیترانه ای، مصرف ماهی بیشتر، مصرف غذا های گیاهی و مصرف محدود گوشت برای شما مناسب است.