به گزارش پارسینه ؛بسیاری از ما عادت داریم پوست میوه و سبزیجات را دور بریزیم، در حالی که بخش زیادی از فیبر، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در همین پوست ها نهفته است. آشنایی با پوست های خوراکی می تواند به بهبود تغذیه و پیشگیری از بیماری ها کمک کند.

پوست کدام میوه ها و سبزیجات؟

سیب زمینی

پوست سیب زمینی سرشار از فیبر، ویتامین های B و C، پتاسیم، کلسیم و آهن است.

هلو

پوست کرک دار هلو منبعی غنی از فیبر، ویتامین A و آنتی اکسیدان هایی مثل کاروتنوییدهاست که به سلامت چشم ها کمک می کند.

بادمجان

پوست بادمجان به ویژه انواع بنفش آن، سرشار از آنتی اکسیدان است؛ هرچند ممکن است کمی سفت به نظر برسد

هندوانه

در پوست سفید هندوانه آمینواسیدی به نام سیترولین وجود دارد که به کاهش درد عضلانی کمک می کند. می توانید آن را ترشی بیندازید، در غذا تفت دهید یا آبگیری کنید.

سیب

پوست سیب بیش از گوشت آن فیبر و ویتامین دارد. همچنین آنتی اکسیدانی به نام کوارستین در پوست سیب وجود دارد که به سلامت مغز و ریه ها کمک می کند.

خیار

بیشتر مواد مغذی خیار در پوست سبز تیره آن است؛ سرشار از فیبر، پتاسیم، ویتامین K و آنتی اکسیدان. البته اگر خیار مومی یا غیرارگانیک باشد، بهتر است پوستش گرفته شود.

کیوی

پوست کیوی کمی زبر است، اما آنتی اکسیدان، فلاونویید و ویتامین C فراوانی دارد. می توانید پرزهای آن را بتراشید و همراه با میوه مصرف کنید.

کدو سبز

پوست کدو سبز حاوی فیبر، پتاسیم، ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی مثل لوتیین و زآگزانتین است. می توان تلخی آن را با ترکیب در سالاد یا غذا کاهش داد.

موز

پوست موز تلخ و سفت است اما سرشار از پتاسیم، آنتی اکسیدان و آمینواسید تریپتوفان (مفید برای خلق وخو) است. می توانید آن را بجوشانید و خشک کنید تا در چای یا اسموتی استفاده شود.

پرتقال

پوست پرتقال دو برابر گوشت آن ویتامین C دارد و همچنین سرشار از کلسیم، منیزیم و ویتامین های گروه B است. چون هضمش دشوار و طعمش تلخ است، بهترین راه مصرف آن استفاده به صورت رنده (زست) در سالاد، دسر یا حتی کنار شکلات است.